Última actualización el 28 de octubre de 2022
El calabacín es una opción popular entre los jardineros de todos los niveles de experiencia. son un variedad versátil de calabaza y a menudo crecen en abundancia. Entonces, ¿por cuánto tiempo son buenos los calabacines?
Aunque desde el punto de vista culinario son una verdura, el calabacín es una fruta botánicamente hablando. Gracias a su alto contenido de humedad y su sabor neutro, son ideales tanto para platos dulces como salados. También hay diferentes variedades de calabacines disponibles para cultivar.
Breve historia del calabacín
Los orígenes del calabacín se remontan a México hace más de 7,000 años, donde el maíz, los frijoles y las calabazas eran una parte importante de la dieta de las personas. Sin embargo, el calabacín en sí se desarrolló en Italia a fines del siglo XIX. La primera mención del calabacín proviene de un trabajo publicado en Milán en 1800.
Temprano en la variedades de calabacines recibieron el nombre de ciudades de Italia. Fue introducido en Estados Unidos por inmigrantes italianos en la década de 1920. Como un tipo de calabaza de verano, rápidamente se hizo popular en todo Estados Unidos.
¿Por cuánto tiempo es bueno el calabacín?
A diferencia de las variedades de calabaza de invierno, calabacín puede ser fácilmente perecedero. Cuando se almacena correctamente, un calabacín durará de una a dos semanas. Puede mantenerlo a temperatura ambiente, pero solo durará de dos a tres días antes de que ya no esté en su punto máximo.
Después de cosechar o comprar su calabacín, solo tiene un tiempo limitado para usarlo mientras aún está bueno. Aunque variará según el vegetal individual, puede esperar que duren hasta dos semanas en un ambiente fresco como un refrigerador.
Cómo mantener fresco el calabacín
Para mantener un calabacín fresco, querrá guardarlo en un área fresca y seca lejos de la luz solar. Calor y humedad hará que un calabacín se eche a perder más rápido.
El lugar ideal para guardar los calabacines es en el cajón para verduras de la nevera. Guárdelos en una bolsa de plástico, malla o papel con un extremo abierto para favorecer la circulación del aire. La humedad puede acelerar el proceso de deterioro, así que asegúrese de esperar a lavarlo hasta que esté listo para usarlo.
Ya que son delicados, no coloque otros artículos en el refrigerador encima de ellos. Esto puede hacer que la fruta se magulle, lo que hará que se eche a perder más rápido.
Si tiene calabacín sobrante cortado, guárdelo en un recipiente hermético en su refrigerador. Durará de dos a cuatro días después de ser picado.
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Cómo almacenar calabacín a largo plazo
Si no puede usar su calabacín dentro de un par de semanas, puede congelarlo para más tarde. Sin embargo, los calabacines enteros crudos no se congelarán bien, ya que se volverán llorosos y acuosos una vez que los descongeles. Afortunadamente, el blanqueo es una solución fácil para evitar que esto suceda.
Para preparar su calabacín para congelar, comience lavándolo y luego cortándolo en rodajas. Querrá que las rebanadas tengan al menos media pulgada de grosor.
Hierva agua en una olla grande y cocine las rodajas de calabacín de uno a tres minutos, hasta que estén firmes y de color verde brillante. Luego, use una espumadera para transferirlos inmediatamente a un baño de hielo. Revuelve suavemente el agua helada para enfriarlos por completo.
Una vez frío, drene el agua y coloque las rebanadas en una sola capa en una bandeja para hornear. Luego, use una toalla de papel para eliminar la humedad.
Coloque la bandeja para hornear con las rebanadas en el congelador y déjelas reposar allí durante dos a cuatro horas. Una vez que esté completamente congelado, transfiera las rebanadas a una bolsa Ziploc y vuelva al congelador. Las rebanadas durarán hasta seis meses si se almacenan adecuadamente en el congelador.
También puedes congelar calabacines rallados. Simplemente lave la verdura, luego rállela y colóquela sobre una bandeja para hornear. Luego, coloca la bandeja en el congelador y déjala allí durante una o dos horas. Una vez que esté congelado, transfiéralo a un recipiente hermético o bolsa Ziploc y regréselo al congelador hasta por seis meses.
Cuando esté listo para usar, permita que su calabacín se descongele a temperatura ambiente durante una hora o toda la noche en el refrigerador. Luego, utilícelo en consecuencia en sus recetas.
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Cómo saber si están maduros
Cuando el calabacín está maduro, tendrá alrededor de seis a ocho pulgadas de largo. Debe ser firme y brillante pero ligeramente flexible y de color verde oscuro, aunque dependiendo de la variedad puede ser amarillo o blanco. La piel debe estar firme, pero se abollará ligeramente cuando la presiones con la uña.
Evite cosechar calabacines que estén blandos o magullados, ya que es probable que no sean buenos. Si es dura o de color verde claro, aún necesitará más tiempo para crecer.
Cómo saber si se han vuelto malos
Si su calabacín está blando, blando o magullado, querrá evitar usarlo. Además, querrás tirarlo si está mohoso o tiene un color desagradable. Si nota que el sabor es amargo o el olor es raro, querrá descartarlo.
Además, es probable que ya no sea bueno si el interior está fibroso y las semillas son grandes. La piel puede arrugarse o marchitarse cuando se está deteriorando.
Preguntas Frecuentes
¿Cómo sabes cuándo los calabacines se echan a perder?
Cuando empieza a oler raro. Si empieza a pudrirse, ya es demasiado tarde.
¿Sigue siendo bueno el calabacín después de 2 semanas?
El calabacín se mantendrá unas semanas en la nevera.
¿El calabacín dura más en la nevera?
Sí. Puede guardarlo durante un par de semanas, incluso si comienza a ablandarse un poco, pero definitivamente durará más si lo coloca en el congelador.
Guárdelo en una bolsa de plástico en su refrigerador o en el congelador. Si lo vas a usar dentro de unos días, puedes dejarlo en el mostrador. Estará bien a temperatura ambiente, pero no tan bueno como cuando hace frío.
¿Cuánto tiempo durará un calabacín en el mostrador?
Puedes conservarlos hasta por dos días. Si está buscando usarlos como refrigerio o guarnición, entonces probablemente sea mejor cocinarlos lo antes posible. Si tiene una gran cantidad de ellos, podría considerar congelar algunos para más adelante.
¿El calabacín sigue siendo bueno cuando está blando?
El calabacín debe ser en su mayoría amarillo, siendo la parte amarilla el tallo.
La parte blanca son las semillas. Si estás viendo verde, puede ser una cuestión de madurez. Los calabacines suelen tardar más en madurar que las calabazas amarillas. La calabaza verde se puede cortar y usar en recetas, pero no tendrá el mismo sabor que la calabaza amarilla.
¿Por qué mi calabacín sabe amargo?
El amargor de un calabacín puede deberse a una serie de factores. La más común es la presencia de ácido oxálico, que se produce de forma natural en las plantas. El ácido oxálico no solo es un poderoso agente antioxidante y antiinflamatorio, sino que también tiene afinidad por el calcio. Esto lo convierte en un quelante natural del calcio.
Además del ácido oxálico, las semillas, los tallos y las flores de muchas plantas contienen fitatos, que también son fuertes quelantes del calcio. Los fitatos se encuentran en muchas verduras, nueces y granos, como el salvado de trigo y el pan integral. También puede encontrar que su calabacín contiene otros compuestos amargos, como saponinas, que se encuentran en plantas de la familia de las solanáceas (papas, tomates, berenjenas, etc.). Estos compuestos son antioxidantes muy potentes y tienen una afinidad similar por el calcio. Para reducir el amargor de su calabacín, intente remojarlo en agua durante varias horas antes de cocinarlo o hervirlo por más tiempo.
Mantener su calabacín fresco y delicioso
El calabacín es una gran verdura para tener a mano para hornear y cocinar durante el verano. Puede estropearse rápidamente, pero con el almacenamiento adecuado, puede durar hasta dos semanas en el refrigerador. Puede mantenerlo a temperatura ambiente, pero solo durará alrededor de tres días antes de que ya no esté en su punto máximo.
También puede congelarlo blanqueando rebanadas o rallándolo. Ambas formas durarán alrededor de seis meses en su congelador.
¿Tienes alguna pregunta sobre cuánto duran los calabacines? Si es así, haga cualquier pregunta sobre el almacenamiento de calabacín en la sección de comentarios a continuación.
Ana is an ávido gardener (entornos urbanos), liderados por sus Ayuntamientos, que son responsables de validar e integrar las herramientas en su propio contexto aportando sus necesidades y retos. ama las al exterior y gastar equipo in la naturaleza. Ella tiene esto jardinería desde ella fue a sus hijos y tiene a pasión para crecer aquí EL DESARROLLADOR Comida y Flores. Ella disfruta experimentando una experiencia diferente tipos of plantas y técnicas a Para crear hermosos y recompensasifullo jardines. Ella is hacerlo tratando de a aprenden más, Sobre Nosotros jardinería y is an lector activo miembro of aquí local jardinería club. Ella ama a comparte aquí especialistas y experience otros y is hacerlo dispuestas a prestar a ayudando mano. Ana cree esa jardinería is a maravillosa Manera a llevar personas juntos y fomentar a sentido of vibrante e inclusiva.