Última actualización el 31 de diciembre de 2022
La calabaza ranúnculo es una especie de calabaza de invierno kabocha esa es una reliquia nativa del hemisferio occidental. Este tipo de calabaza es bastante sabroso y versátil. Sin embargo, cortarlos y prepararlos puede ser bastante intimidante. Por lo tanto, esto nos lleva a la pregunta: ¿cómo se pela una calabaza?
Pero una vez que haya perfeccionado cómo preparar y pelar una calabaza, entonces es hora de seguir disfrutando de la variedad de calabazas.
Entonces, si te interesa aprender la manera fácil de preparar o pelar la calabaza, entonces analicemos esto.
Un poco sobre la calabaza ranúnculo
Antes de profundizar en cómo pelar una calabaza, veamos brevemente algunos detalles sobre esta calabaza.
La calabaza ranúnculo es un tipo de calabaza de invierno que a menudo aparece de color verde oscuro y es una variedad de Marialva Cucurbita maxima. Tenga en cuenta que no debe confundir la calabaza ranúnculo con su prima calabaza moscada.
Esta calabaza de invierno tiende a pesar alrededor de 5 a 7 libras cada uno. También tiene un diámetro medio de unos 10 a 20 centímetros y una altura de unos 5 a 7 centímetros.
Tienden a tener forma redonda y crecen con un anillo sobresaliente muy distintivo alrededor del extremo inferior que está opuesto al extremo del tallo. Se ha sugerido que esta calabaza tiene una forma de bellota invertida con una taza de tamaño pequeño.
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¿Cómo pelar la calabaza ranúnculo?
Como mencionamos, la calabaza botón de oro puede parecer abrumadora para preparar o pelar. Suelen ser densos y su parte exterior es muy dura y gruesa y esto contribuye en gran medida a la dificultad para pelarlos. Es por eso que le daremos consejos sobre la forma fácil y segura de pelar o preparar de forma segura la calabaza.
Pelar las calabazas puede ser difícil y muy complicado y, por lo general, no es necesario, incluso cuando planeas cocinarlas. No es obligatorio pelar las tazas de butternut, puedes dejarles la piel mientras las cocinas.
Otra cosa que puedes hacer fácilmente es sacar la pulpa de esta calabaza. Utilice un cuchillo pesado y afilado y corte suavemente la calabaza ranúnculo por la mitad a lo largo del tallo. Luego, con la ayuda de una cuchara gruesa, raspa las semillas y asegúrate de guardarlas para tostarlas más tarde. Entonces puedes cocinar esta calabaza según la receta que desees.
Sin embargo, si aún desea pelar y cortar la calabaza, comience perforando la piel de la calabaza con un cuchillo o un tenedor. Luego, cocine en el microondas la calabaza ranúnculo durante aproximadamente 2 a 4 minutos o más, según el tamaño.
Luego deje que la calabaza se enfríe y podrá comenzar a pelar y cortar. Después de hacer esto, vuelva a calentar en el microondas para suavizar y aflojar la piel para que se caiga más fácilmente.
¿Es ideal comer la piel de una calabaza ranúnculo?
Básicamente, toda calabaza es una fruta comestible. Sin embargo, comestible no significa que quieras comerlos. Algunas calabazas ofrecen una piel delgada que es sabrosa y tierna. Otros tipos de calabaza, por otro lado, tienen una cáscara muy dura que, incluso cuando los cocinas, tiende a dar ese mordisco fibroso y masticable que preferimos evitar.
Sin embargo, si desea comer la piel de su calabaza, puede, por todos los medios, hacerlo.
El sabor de la calabaza ranúnculo
El sabor de la calabaza ranúnculo es dulce y a nuez. La fina piel exterior de esta calabaza de invierno rodea una pulpa de sabor dulce, ligeramente a nuez y naranja. Esto tiende a ser una textura cremosa de grano fino con una consistencia densa.
La pulpa interna es anaranjada y dulce y se dice que cuanto más intensos son los colores internos, más vitamina A contiene.
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Aplicaciones de cocina de la calabaza ranúnculo
El calabacín tiende a estar ligeramente seco, pero esto se puede aliviar cociéndolo al vapor o al horno. Puede servir como un posible sustituto de la calabaza moscada, la batata o la calabaza delicada.
Puedes rellenar la calabaza ranúnculo y puedes hornear con ella. También puede calentarlo en el microondas y servirlo en sopas, guisos, pastel de calabaza o simplemente como guarnición. El botón de oro también se puede hacer puré para hacer una sopa cremosa.
Además, las semillas son muy útiles en tu cocina, así que recuerda siempre guardar las semillas de calabaza ranúncula. Puedes tostar las semillas como con las semillas de calabaza para un sabroso refrigerio.
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Almacenamiento de calabaza ranúnculo
Esta calabaza debe envolverse en plástico, refrigerarse y almacenarse durante varios días. Puede almacenar la calabaza ranúnculo cocida durante 1 a 2 días cuando está refrigerada. Sin embargo, cuando congelas esta calabaza, se puede almacenar durante 3 meses aproximadamente.
También puede almacenar su calabaza a temperatura ambiente (50 a 55 grados) en un lugar fresco y seco y durará hasta 3 a 6 meses.
Beneficios para la salud de la calabaza ranúnculo
Aquí hay algunos grandes beneficios para la salud que ofrece la calabaza ranúnculo:
- Carotenoide: al igual que cualquier otra calabaza de invierno, la calabaza es una maravillosa fuente de carotenoides y este es un nutriente que mejora la visión nocturna y la salud ocular. La precisión de la visión tiende a disminuir con la edad. Por lo tanto, los ancianos necesitan obtener carotenoides dietéticos adecuados. El carotenoide también ofrece propiedades carotenoides que también ayudan a reducir el riesgo de cáncer.
- Vitamina C: la vitamina C es otro gran nutriente con el que está cargada la calabaza. Esto juega un papel crucial en la función inmune y la prevención de enfermedades.
- Vitamina A: la calabaza ranúnculo también contiene una buena cantidad de vitamina A. La calabaza ranúnculo tiene un color de pulpa interior anaranjado y se dice que cuanto más intenso es el color de la pulpa interna, más vitamina A contiene.
- Potasio: esta calabaza de invierno también está cargada de nutrientes de potasio. Este elemento ayuda a bajar la presión arterial.
¿Cuánto tiempo se tarda en hervir la calabaza ranúnculo?
Puedes hervir la calabaza en la estufa o en una olla instantánea. El tiempo de cocción dependerá del tamaño y la forma de la calabaza y del nivel de ternura deseado. Aquí hay algunas pautas generales para hervir la calabaza ranúnculo:
Estufa:
- Cortar la calabaza en cubos de 1-2 pulgadas.
- Coloque los cubos en una olla y agregue suficiente agua para cubrir la calabaza.
- Lleve el agua a ebullición y reduzca el fuego a fuego lento.
- Cocine la calabaza durante 10-15 minutos o hasta que esté tierna. Puede usar un tenedor para pinchar la calabaza para probar si está lista. Si el tenedor perfora fácilmente la carne, la calabaza está lista.
- Escurre el agua de la olla y sirve la calabaza.
Si prefiere que la calabaza esté más suave, es posible que deba cocinarla por más tiempo. Por otro lado, si te gusta más firme, debes cocinarlo por un período más corto.
Olla instantánea:
- Cortar la calabaza en cubos de 1-2 pulgadas.
- Coloque la calabaza en la olla instantánea y agregue 1 taza de agua.
- Cierre la tapa de la olla instantánea y coloque la válvula en la posición de sellado.
- Presione el botón "Manual" o "Cocción a presión" y configure el tiempo de cocción en 5 minutos.
- Cuando termine el tiempo de cocción, permita que la presión se libere naturalmente durante 5 minutos, luego use el método de liberación rápida para eliminar la presión restante.
- Abra con cuidado la tapa y pruebe la calabaza para ver si está lista. Si la calabaza no está tierna, puede cocinarla durante 1 o 2 minutos más.
- Escurra el exceso de agua de la olla instantánea y sirva la calabaza.
¿Cuánto tiempo se cocina la calabaza en el horno?
Si desea cocinar calabaza moscada en el horno, siga estos pasos:
- Precalentar el horno a 375°F (190°C).
- Corte la calabaza por la mitad, saque las semillas y coloque las mitades con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Hornee la calabaza durante 30-40 minutos o hasta que esté tierna y se pueda perforar fácilmente con un tenedor. Si la calabaza aún está firme, continúe cocinando y verifique que esté lista cada 5 a 10 minutos.
¿Qué hacer con las sobras de calabaza ranúnculo?
Puede usar la calabaza sobrante de muchas maneras deliciosas. Aqui hay algunas ideas:
Puré
Puedes hacer puré de calabaza para usarlo como base para sopa. Agregue caldo, especias y otras verduras para crear una sopa cremosa y sabrosa.
Afrecho/puré
Puede usar puré de calabaza como aderezo para productos horneados como pan, panecillos y bollos.
Dados
Si corta en cubitos la calabaza sobrante, ¡puede agregarla a salteados o platos de pasta para darle un toque de color y sabor!
La calabaza sobrante también puede ser una gran adición a ensaladas y tazones de granos cuando se tuesta. Si no puede usarlo de inmediato, puede congelarlo en pequeñas porciones. Se mantendrá hasta 5 días en el refrigerador y alrededor de 6 meses en un congelador cuando esté bien sellado.
Cómo enlatar la calabaza ranúnculo
Conservar la calabaza ranúnculo es todo un proceso. Hay muchas recetas diferentes que puedes seguir. Aquí hay uno básico:
Los ingredientes que necesitarás son:
- Calabacín fresco
- Agua
- Sal (opcional)
- Frascos para conservas con tapas y anillos
- una olla grande o una tetera para conservas
- Un elevador de tarros o pinzas
- Un embudo de conservas (opcional)
Siga estas instrucciones:
- Lava bien la calabaza y córtala en trozos pequeños. Retire las semillas y cualquier parte dura o fibrosa.
- Llene una olla grande o una tetera para conservas con agua y hierva. Coloque los frascos en la olla y esterilícelos durante 10 minutos. Retire los frascos de la olla y déjelos a un lado para que se enfríen.
- Pon agua a hervir en una olla aparte y agrega los trozos de calabaza. Hervir la calabaza durante 5 minutos o hasta que esté tierna.
- Escurra la calabaza y empáquela en los frascos esterilizados, dejando aproximadamente 1 pulgada de espacio libre en la parte superior. Si usa sal, agregue 1/2 cucharadita por jarra de un cuarto o 1/4 de cucharadita por jarra de una pinta.
- Use un embudo de enlatado (si está disponible) para verter agua caliente sobre la calabaza en los frascos, dejando 1 pulgada de espacio superior. Use un utensilio de madera o plástico para eliminar las burbujas de aire.
- Limpia los bordes de los frascos con un paño limpio y coloca las tapas y los anillos encima. Apriete los anillos hasta que queden apretados con los dedos.
- Vuelva a colocar los frascos en la olla o el hervidor de conservas y asegúrese de que estén cubiertos por al menos 1 pulgada de agua. Lleve el agua a ebullición y procese los frascos durante 45 minutos (para cuartos) o 35 minutos (para pintas).
- Use un levantador de tarros o pinzas para sacar con cuidado los tarros de la olla y colóquelos sobre una toalla para que se enfríen. A medida que los frascos se enfríen, debe escuchar un chasquido. Esto indica que las tapas se han sellado correctamente.
Si desea volver a verificar que los frascos estén sellados, presione el centro de las tapas. Si las tapas no se mueven, están selladas. Si las tapas se mueven o saltan, no están selladas. La calabaza ranúnculo enlatada se mantendrá en un lugar fresco y oscuro hasta por un año.
Cómo pelar una calabaza ranúnculo: Conclusión
En esta guía se ha discutido cómo pelar la calabaza ranúnculo. También hemos investigado algunas otras cosas relacionadas que necesita saber sobre esta calabaza de invierno de gran sabor.
FAQ's
¿Cuál es la forma más fácil de pelar una calabaza ranúnculo?
Sugeriría hacerlo de la misma manera que pelarías una zanahoria, con un pelador de verduras. Corta la calabaza por la mitad (o en cuartos si es pequeña) para que puedas llegar al interior más fácilmente. Quite las semillas y corte la calabaza en trozos manejables. Luego use el pelador para quitar la piel en una sola pieza continua. Creo que este es el mejor método para quitar la piel, y no requiere mucho tiempo ni esfuerzo.
¿Cuál es la mejor forma de almacenar la calabaza?
Las calabazas tienen un alto contenido de humedad y deben usarse lo antes posible después de la compra. Si desea almacenarlo por un tiempo, la mejor manera de almacenarlo es hornearlo. De esa manera, retiene la humedad y los nutrientes. He hecho muchos platos de calabaza asada a lo largo de los años, y son geniales recalentados.
¿Qué sucede si refrigeras la calabaza moscada?
Es una gran idea congelar la calabaza moscada. Si está bien cocido, se mantendrá agradable y firme durante mucho tiempo. Pero no congele el líquido de cocción ya que se separará de la calabaza. Simplemente escurra la calabaza y séquela con toallas de papel. Colóquelo en una bolsa de congelador o en un recipiente de plástico y guárdelo en el congelador hasta por 6 meses.
¿Se puede comer la piel de una calabaza ranúnculo?
Si asas la calabaza, la piel se vuelve suave y se puede comer. Si hierves la calabaza, la piel se endurece y no es comestible. La calabaza ranúnculo es una excelente verdura, y también es excelente asada.
¿Cuánto tiempo dura la calabaza ranúnculo?
La mayoría de las calabazas de invierno se pueden almacenar en un lugar fresco y oscuro hasta por tres meses.
¿Cómo se puede saber cuándo está madura una calabaza?
Cuando esté maduro, un zapallo ranúnculo estará lleno y suave. Si no está del todo listo, la corteza puede estar firme, pero el interior aún estará un poco duro. También puedes saberlo mirando el tallo; si es verde, no está del todo maduro.
¿Cuál es la mejor manera de cocinar una calabaza ranúnculo?
Corta la parte superior de la calabaza y saca las semillas. Si lo desea, pele la piel. Cortar en mitades o cuartos y asar como se indica en la receta.
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