Dernière mise à jour le 30 novembre 2021
Saviez-vous qu'il existe une fleur qui ressemble à un artichaut, et il est surtout confus par les jardiniers qui pensent qu'il s'agit de la même plante ?
Le cardon ou Cynara cardunculus est un proche parent de l'artichaut ou Cynara scolymus. Ces deux plantes font partie de la famille des astéracées, également appelée famille des marguerites. Cela comprend les tournesols, les échinacées et les chrysanthèmes.
Le cardon ressemble beaucoup à un croisement entre un artichaut et un chardon. Il produit de belles fleurs ressemblant à des chardons mais ne produit pas de fruits comme l'artichaut. Au lieu de cela, il a des tiges ressemblant à du céleri qui sont considérées comme une délicatesse savoureuse, cuites ou consommées fraîches.
Le cardon est une belle plante ornementale d'aspect tropical souvent cultivée comme plante architecturale parmi les dahlias et les verveines. Ses grandes feuilles argentées et sa forme en forme de sculpture s'intègrent parfaitement comme élément d'accent saisonnier dans les bordures mixtes.
Une fleur qui ressemble à un artichaut - Les différences physiques
Les cardons et les artichauts sont largement cultivés dans les zones de rusticité 7 à 9 de l'USDA. Ils sont cultivés à la fois pour leur caractéristiques ornementales et parties comestibles. Ils possèdent tous deux des fleurs violettes ressemblant à des chardons et un feuillage argenté.
Les artichauts produisent de gros boutons floraux avec une forme plus globuleuse plus serrée et des épines moins prononcées. En revanche, de petites épines acérées recouvrent les tiges de cardon et peuvent causer une douleur intense si elles piquent votre peau. Il est donc indispensable de porter des gants lors de la manipulation des tiges ou des fleurs des cardons.
Les cardons ont des habitudes de croissance moins soignées que les artichauts, bien que les deux plantes atteignent environ 3 à 5 pieds de hauteur.
L'histoire de Cardon
Le cardon est originaire de la région méditerranéenne et était très apprécié dans les cuisines gréco-romaine et perse. Cette plante est restée populaire et la plus courante dans les jardins coloniaux américains à l'époque médiévale et au début de l'Europe moderne.
Bien qu'il ait perdu sa popularité au XIXe siècle, sa réputation de favori d'origine en Espagne, en France et en Italie ne cesse de croître. Ces pays produisent environ 19 tonnes métriques de cardons par an. Le célèbre chef de fer Mario Batali utilise le cardon comme l'un de ses légumes préférés.
La réputation de ce légume à feuilles commence à se développer en Amérique.
Croissance et utilisations modernes de Cardoon
Le cardon est une plante vivace tendre qui ressemble à un croisement entre le céleri et la bardane et porte une saveur proche de l'artichaut.
Utilisez les feuilles et les tiges cuites à la vapeur ou braisées dans des soupes ou frites. Cette plante est chargée de vitamines B et C et de fer, de calcium, de phosphore, de magnésium, de potassium et de zinc.
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Le cardon s'adapte bien au climat méditerranéen sec des Redlands. Il préfère au moins 6 heures de soleil par jour mais tolère la mi-ombre. Lorsqu'il est en croissance, il est traité de la même manière que vous traiteriez un artichaut.
Plantez votre cardon dans sol riche et bien drainé et utiliser des engrais pour de meilleurs rendements. Fournir suffisamment d'eau pour lui permettre de sécher entre les arrosages. La plante atteindra environ 4 pieds de haut et 2 pieds de large; par conséquent, il n'est pas approprié de le cultiver dans des conteneurs. Le cardon n'a pas de problèmes de maladies graves, à l'exception des pucerons qui adorent s'en régaler.
Parties comestibles de la fleur qui ressemble à des artichauts
Cardons et artichauts ont une saveur de noisette similaire en raison de la relation étroite, même si vous mangez différentes parties de leurs plantes.
Pour les artichauts, consommez les gros boutons floraux surdéveloppés à la fois le cœur charnu et les pétales. Les cardons ont de jeunes feuilles molles, des tiges de fleurs immatures que vous pouvez déguster crues ou cuites.
Comme le céleri ou la rhubarbe, les tiges de cardon ont meilleur goût lorsqu'elles sont blanchies dans le jardin avant la récolte. Enveloppez la partie inférieure de la plante pour empêcher la lumière du soleil d'entrer. Les tiges sont généralement battues ou frites.
Vous pouvez faire bouillir la racine principale et la manger froide. Cette plante est également utilisée pour aromatiser les liqueurs et incorporée dans la fabrication du fromage. Il est également utilisé pour les huiles de cuisson comme source de biodiesel et de matière première.
Vous pouvez utiliser cette plante comme plante médicinale ; certains disent qu'il a des qualités laxatives douces. Il contient également de la cynarine qui a des effets hypocholestérolémiants, bien qu'elle ne puisse pas dépasser la composante cynarine des artichauts.
Plantation de cardons
Commencez les graines à l'intérieur à la fin de l'hiver ou au début du printemps. Une fois le danger de gel passé, repiquez les plants à l'extérieur. Vous pouvez également planter des cardons divisés au début du printemps, laissant ainsi beaucoup d'espace pour la croissance.
Les dessins animés peuvent développer des processus nutritionnels, mais ils préfèrent les sols riches et profonds et le plein soleil. Les graines de cardon sont disponibles pendant environ 7 ans après la maturation, de septembre à octobre.
Récolter la fleur d'artichaut
Les cardons sont beaucoup plus gros et plus durs que les artichauts. Certaines personnes mangent les boutons floraux tendres tandis que d'autres mangent les tiges charnues et épaisses des feuilles qui nécessitent une irrigation abondante pour une croissance saine.
Avant de récolter les tiges des feuilles de cardon, vous devrez d'abord les blanchir. Pour ce faire, attachez la plante en un paquet, en l'enveloppant de paille, en buttant le sol et en les laissant pendant un mois.
Les cardons récoltés à des fins culinaires sont traités comme des annuelles et récoltés pendant les mois d'hiver dans les régions où les hivers sont doux de novembre à février. Ils sont ensuite semés à nouveau au début du printemps.
Vous pouvez manger les feuilles tendres et les bouillons frais dans les salades et les portions ramifiées utilisées comme le céleri dans les ragoûts et les soupes.
Lors de la récolte, utilisez des gants de jardinage car la tige de cardon a de petites épines presque invisibles qui peuvent être dangereuses. Cependant, il existe des variétés sans épines disponibles pour le jardinier amateur.
Autres fleurs qui ressemblent à des artichauts
Les fleurs d'artichaut sont des fleurs qui ressemblent à des artichauts. Plus précisément, les fleurs d'une véritable plante d'artichaut (Cynara scolymus). Ces fleurs sont apparues au printemps/été par temps sec et peuvent être considérées comme de très jolies fleurs. On dit qu'il y avait de nombreuses variétés de ces fleurs, chacune avec des fleurs et des couleurs différentes.
Liste des fleurs qui ressemblent à des fleurs d'artichaut :
- Oreilles de lapin (Camelina sativa)
- Camomille sauvage (Matricaria discoidea)
- Moutarde des champs (Brassica rapa)
- Fenouil sauvage (Nigella arvensis)
- Absinthe annuelle (Artemisia annua)
Cette liste n'est pas exhaustive et d'autres fleurs pourraient ressembler à des fleurs d'artichaut.
Conclusion
Bien que le cardon soit une fleur qui ressemble à un artichaut, il ne fleurit pas continuellement dans les climats plus froids. c'est parce que la saison de croissance n'est pas assez longue pour que la floraison se produise.
Ses fleurs violet-violet, placées dans une tête fortement épineuse, mesurent environ 2 pouces de diamètre. Les abeilles et autres pollinisateurs adorent ces fleurs. Laissée seule dans de bonnes conditions, cette plante peut réussir et devenir envahissante dans les climats doux.
Pourquoi ne pas essayer de faire pousser vos cardons - la fleur qui ressemble à l'artichaut et voir comment ça se passe. S'il vous plaît partagez votre voyage de croissance de cardon avec nous. Cela inspirera tous les jardiniers dans notre voyage de jardinage.
Ou avez-vous déjà commencé sur certaines plantes de cardon, faites-nous part de votre expérience.
Lory est une jardinière passionnée qui aime passer du temps à l'extérieur. Elle est passionnée par l'utilisation de son pouce vert pour créer de beaux jardins luxuriants pour ses amis et sa famille. Elle trouve de la joie à s'occuper de son jardin, à tailler des plantes et à cultiver de nouvelles espèces. Elle aime partager ses connaissances et son expérience avec d'autres personnes qui ont le même enthousiasme pour le jardinage. Lory est une véritable passionnée de la nature qui aime partager son enthousiasme pour le plein air avec tous ceux qui la rencontrent.