Dernière mise à jour le 28 octobre 2022
La courgette est un choix populaire parmi les jardiniers de tous niveaux d'expérience. Ils sont un variété polyvalente de courges et poussent souvent en abondance. Alors, combien de temps les courgettes sont-elles bonnes?
Bien que culinairement, elles soient un légume, la courgette est un fruit botaniquement parlant. Grâce à leur haute teneur en humidité et leur saveur neutre, ils sont parfaits pour les plats sucrés et salés. Il existe également différentes variétés de courgettes à cultiver.
Brève histoire de la courgette
Les origines de la courgette remontent au Mexique il y a plus de 7,000 1800 ans, où le maïs, les haricots et les courges constituaient une partie importante de l'alimentation des gens. Cependant, la courgette elle-même a été développée en Italie à la fin des années 1901. La première mention de la courgette provient d'un ouvrage publié à Milan en XNUMX.
"Early Bird" variétés de courgettes ont été nommés d'après des villes d'Italie. Il a été introduit en Amérique par des immigrants italiens dans les années 1920. En tant que type de courge d'été, elle est rapidement devenue populaire dans toute l'Amérique.
Combien de temps la courgette est-elle bonne?
Contrairement aux variétés de courges d'hiver, courgettes peut être facilement périssable. Lorsqu'elle est correctement stockée, une courgette durera une à deux semaines. Vous pouvez le conserver à température ambiante, mais il ne durera qu'environ deux à trois jours avant qu'il ne soit plus à son apogée.
Après avoir récolté ou acheté votre courgette, vous n'avez qu'un temps limité pour l'utiliser pendant qu'elle est encore bonne. Bien que cela varie selon les légumes, vous pouvez vous attendre à ce qu'ils durent jusqu'à deux semaines dans un environnement frais comme un réfrigérateur.
Comment garder les courgettes fraîches
Pour garder une courgette fraîche, vous voudrez la conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière du soleil. Chaleur et humidité entraînera une courgette à se gâter plus rapidement.
L'endroit idéal pour conserver vos courgettes est dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Rangez-les dans un sac en plastique, en filet ou en papier avec une extrémité ouverte pour favoriser la circulation de l'air. L'humidité peut accélérer le processus de détérioration, alors assurez-vous d'attendre pour le laver jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser.
Comme ils sont délicats, ne placez pas d'autres éléments au réfrigérateur dessus. Cela peut provoquer des bleus sur le fruit, ce qui l'amènera à se détériorer plus rapidement.
S'il vous reste des courgettes découpées, conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il durera de deux à quatre jours après avoir été haché.
Perfect Stix - Sac marron 2-100 sacs en papier marron de 2 lb - Paquet de 100ct
Comment conserver les courgettes à long terme
Si vous ne pouvez pas utiliser vos courgettes dans quelques semaines, vous pouvez les congeler pour plus tard. Cependant, les courgettes entières crues ne se congèleront pas bien car elles deviendront larmoyantes et aqueuses une fois décongelées. Heureusement, le blanchiment est une solution facile pour éviter que cela ne se produise.
Pour préparer votre courgette à la congélation, commencez par la laver puis coupez-la en tranches. Vous voudrez que les tranches aient au moins un demi-pouce d'épaisseur.
Portez une grande casserole d'eau à ébullition et faites cuire vos tranches de courgettes pendant une à trois minutes, jusqu'à ce qu'elles soient fermes et d'un vert vif. Ensuite, utilisez une écumoire pour les transférer immédiatement dans un bain de glace. Remuez doucement l'eau glacée pour les refroidir complètement.
Une fois refroidi, égoutter l'eau et déposer les tranches en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Ensuite, utilisez une serviette en papier pour enlever l'humidité.
Placez la plaque de cuisson avec les tranches dans le congélateur et laissez-les reposer pendant deux à quatre heures. Une fois complètement congelées, transférez les tranches dans un sac Ziploc et remettez-les au congélateur. Les tranches dureront jusqu'à six mois si elles sont correctement conservées au congélateur.
Vous pouvez également congeler des courgettes râpées. Lavez simplement votre légume, puis râpez-le et posez-le à plat sur une plaque à pâtisserie. Ensuite, placez le plateau dans votre congélateur et conservez-le pendant une à deux heures. Une fois congelé, transférez-le dans un récipient hermétique ou un sac Ziploc et remettez-le au congélateur jusqu'à six mois.
Au moment de l'utilisation, laissez vos courgettes décongeler à température ambiante pendant une heure ou une nuit au réfrigérateur. Ensuite, utilisez-le en conséquence dans vos recettes.
Découvrez notre article sur La courgette pousse-t-elle sur une vigne?
Comment savoir s'ils sont mûrs
Quand les courgettes sont mûres, il mesurera environ six à huit pouces de long. Il doit être ferme et brillant mais légèrement souple et de couleur vert foncé, mais selon la variété, il peut être jaune ou blanc. La peau doit être ferme, mais légèrement bosselée lorsque vous appuierez dessus avec votre ongle.
Évitez de récolter des courgettes qui sont molles ou meurtries, car elles ne seront probablement pas bonnes. S'il est dur ou vert clair, il lui faudra encore plus de temps pour pousser.
Comment savoir s'ils ont mal tourné
Si vos courgettes sont molles, molles ou meurtries, vous voudrez éviter de les utiliser. De plus, vous voudrez le jeter s'il est moisi ou s'il a une couleur décolorée. Si vous remarquez que la saveur est amère ou que l'odeur est funky, vous voudrez la jeter.
De plus, il n'est probablement plus bon si l'intérieur est filandreux et que les graines sont grosses. La peau peut se froisser ou se ratatiner quand elle va mal.
FAQ
Comment savez-vous quand les courgettes vont mal?
Quand ça commence à sentir drôle. S'il commence à pourrir, c'est déjà trop tard.
Les courgettes sont-elles toujours bonnes après 2 semaines ?
Les courgettes se conservent quelques semaines au réfrigérateur.
Les courgettes se conservent-elles plus longtemps au réfrigérateur ?
Oui. Vous pouvez le conserver quelques semaines, même s'il commence à devenir un peu mou, mais il durera certainement plus longtemps si vous le mettez au congélateur.
Conservez-le dans un sac plastique au réfrigérateur ou au congélateur. Si vous allez l'utiliser dans quelques jours, vous pouvez le laisser sur le comptoir. Ce sera bien à température ambiante, mais pas aussi bon que quand il fait froid.
Combien de temps une courgette durera-t-elle sur le comptoir?
Vous pouvez les conserver jusqu'à deux jours. Si vous cherchez à les utiliser pour une collation ou un plat d'accompagnement, il est probablement préférable de les faire cuire dès que possible. Si vous en avez une abondance, vous pourriez envisager d'en congeler pour plus tard.
Les courgettes sont-elles toujours bonnes lorsqu'elles sont molles?
Les courgettes doivent être majoritairement jaunes, la partie jaune étant la tige.
La partie blanche est les graines. Si vous voyez du vert, c'est peut-être une question de maturité. Les courgettes mettent généralement plus de temps à mûrir que les courges jaunes. La courge verte peut être coupée et utilisée dans des recettes, mais n'aura pas la même saveur que la courge jaune.
Pourquoi mes courgettes ont-elles un goût amer ?
L'amertume d'une courgette peut être causée par un certain nombre de facteurs. Le plus commun est la présence d'acide oxalique, qui se produit naturellement dans les plantes. L'acide oxalique est non seulement un puissant antioxydant et anti-inflammatoire, mais il a également une affinité pour le calcium. Cela en fait un chélateur naturel du calcium.
En plus de l'acide oxalique, les graines, les tiges et les fleurs de nombreuses plantes contiennent des phytates, qui sont également de puissants chélateurs du calcium. Les phytates se trouvent dans de nombreux légumes, noix et céréales, comme le son de blé et le pain de grains entiers. Vous pouvez également constater que votre courgette contient d'autres composés amers, comme les saponines, que l'on retrouve dans les plantes de la famille des solanacées (pommes de terre, tomates, aubergines, etc.). Ces composés sont des antioxydants très puissants et ont une affinité similaire pour le calcium. Pour réduire l'amertume de votre courgette, essayez de la tremper dans l'eau pendant plusieurs heures avant de la cuire ou de la faire bouillir plus longtemps.
Garder vos courgettes fraîches et délicieuses
La courgette est un excellent légume à avoir sous la main pour la cuisson et la cuisson pendant l'été. Il peut périr rapidement, mais avec un stockage approprié, il peut durer jusqu'à deux semaines dans votre réfrigérateur. Vous pouvez le conserver à température ambiante, mais il ne durera que trois jours environ avant qu'il ne soit plus à son apogée.
Vous pouvez également le congeler en le blanchissant ou en le râpant. Les deux méthodes dureront environ six mois dans votre congélateur.
Avez-vous des questions sur la durée de conservation des courgettes? Si tel est le cas, veuillez poser des questions concernant le stockage des courgettes dans la section des commentaires ci-dessous.
Anna is an avide gardener pour qui aime le l'extérieur ainsi que dépenses fiable in nature. Elle a était jardinage depuis elle était a enfant ainsi que a a passion en croissance ici propre nourriture ainsi que fleurs. Elle jouit l'expérimentation avec différent types of plantes ainsi que techniques à engendrent pour créer les plus ainsi que primesi plein jardins. Elle is toujours essayer à apprendre PLUS à propos jardinage ainsi que is an infection membre of ici locales jardinage de. Elle aime à Partager ici spécialisées ainsi que Découvrez avec autres ainsi que is toujours prêt à prêter a aider main. Anna croit qui jardinage is a l' manière à apporter parts ensemble ainsi que favoriser a sens of Communautés.