Dernière mise à jour le 14 août 2022
Apprenons à couper le brocoli de la bonne façon pour éviter de gaspiller trop de bonnes choses de ces précieux légumes.
Le brocoli fait partie de la famille des Brassicaceae, également connue sous le nom de famille de la moutarde ou de la famille des choux, et est apparenté au chou-fleur, au chou frisé, au chou vert, au chou-rave et au bok choy. Si vous cherchez à ajouter plus de légumes verts à votre alimentation, vous devriez essayer le brocoli. C'est un légume très nutritif et plein de vitamines A, C, K et d'acide folique.
Les feuilles de brocoli peuvent être consommées crues en salade ou ajoutées à des sautés. Ils constituent également un excellent ajout aux soupes, en particulier lorsqu'ils sont combinés avec d'autres légumes comme les carottes.
Si vous voulez essayer d'ajouter du brocoli à votre alimentation, commencez par une petite quantité. Commencez avec quelques tasses de brocoli haché et voyez comment ça se passe. Vous constaterez peut-être que vous l'appréciez et que vous pouvez en manger régulièrement.
Le brocoli est un légume délicieux et nutritif qui doit être préparé avec soin. Il peut être très difficile de couper ou de hacher si vous ne connaissez pas la bonne méthode. La chose la plus importante est que nous ne gaspillons rien.
Pourquoi est-il important de couper correctement le brocoli ?
Il est facile de manger du brocoli cru, mais vous pouvez en tirer beaucoup de vitamines et de nutriments si vous le faites cuire. Cependant, le brocoli fait partie des légumes qui sont très faciles à trop cuire.
Le brocoli est un légume crucifère. Ce appartient à la famille des Brassicacées, qui comprend également le chou frisé, le chou et le chou-fleur. Nous adorons le brocoli. En fait, nous l'aimons tellement que nous pouvons le manger cru sans aucun problème. Il y a des moments, cependant, où nous voulons faire une salade avec notre brocoli et nous avons du mal à décider quoi en faire une fois que nous l'avons préparé.
Est-il préférable de le hacher et de le mettre dans un saladier ? Ou est-il préférable de le laisser entier et de le mettre dans une assiette ? La cuisson du brocoli est un moyen facile d'obtenir beaucoup de nutriments de ce légume.
La meilleure chose à faire avec du brocoli cru est de le manger cru en salade ou seul. Mais pour cuisiner, il y a plusieurs façons de s'y prendre.
Vous pouvez soit couper le brocoli en petits morceaux et les faire cuire séparément, soit couper le brocoli en petits morceaux et faire cuire le brocoli en un seul morceau. Le choix t'appartient.
Le brocoli est facile à trop cuire. C'est pourquoi nous choisissons généralement de couper le brocoli en petits morceaux avant de le faire cuire.
Comment couper le brocoli comme un pro
Étape # 1: Lavez votre plant de brocoli.
Étape # 2: Prenez un couteau de chef bien aiguisé et coupez le fleuron de brocoli juste à l'endroit où il rencontre la plus grosse tige. Si vous coupez les fleurons à l'endroit où ils se fixent chacun, vous vous retrouverez avec des fleurons d'apparence trapue.
Étape # 3: Couper les gros bouquets de brocoli en deux.
Étape # 4: Commencez par couper la base de la tige de n'importe quel gros fleuron en deux, en le séparant avec vos doigts. Essayez de les couper dans des tailles similaires, ce qui les rend parfaits et beaux même lorsqu'ils sont cuits.
Étape # 5: Coupez les tiges si vous le souhaitez, en les coupant en morceaux de 1/4 de pouce.
Étape # 6: Les tiges sont également comestibles, vous n'avez donc pas à les jeter. Coupez-les en tranches et utilisez-les comme vous le feriez avec des bouquets.
Et voilà comment couper les bouquets de brocoli prêts à cuire.
Veuillez noter : Vous pouvez couper votre brocoli en petits morceaux si vous souhaitez les utiliser pour la soupe au brocoli, ou si vous aimez simplement les avoir en plus petits morceaux.
Comment couper le brocoli de votre jardin
Une fois votre les têtes de brocoli sont prêtes pour la récolte, vous pouvez aller de l'avant et les couper des plantes. Mais comment faites-vous cela exactement ? Eh bien, il est en fait assez facile de couper le brocoli de votre jardin.
Ce dont vous aurez besoin pour couper le brocoli (et le conserver)
- Un couteau bien aiguisé ou des ciseaux
- Un récipient ou un panier pour transporter votre brocoli à la maison
Étape # 1: Coupez le brocoli en le coupant au niveau de la tige. Vous remarquerez qu'il y a feuilles attachées au fond de la tige. Laissez 2 à 3 pouces de la tige principale sur la plante de brocoli lorsque vous la récoltez. Coupez avec des ciseaux bien aiguisés ou un couteau pour éviter d'endommager la tige de la plante.
Étape # 2: Placez le brocoli coupé dans un grand bol ou un panier pour faciliter le stockage et le transport.
Étape # 3: Conservez votre brocoli au réfrigérateur jusqu'à deux jours.
Ne lavez pas votre brocoli avant de le ranger car il attire les moisissures en raison des niveaux élevés d'humidité emprisonnés à l'intérieur. Ce moule conduit à la pourriture même lorsqu'il est réfrigéré.
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Résumé de la façon de couper le brocoli
Couper des légumes, comme le brocoli et le chou, est une compétence que tous les cuisiniers doivent maîtriser. Cette compétence est utile lorsque tu veux faire cuire du brocoli ou du chou de manière à ce que le légume conserve sa couleur vert vif et sa saveur fraîche.
Le brocoli et le chou ont tendance à brunir à la cuisson. Le brunissement du brocoli et du chou est causé par la réaction de Maillard, qui se produit lorsque des acides aminés sont chauffés avec des sucres. Pour éviter cela, assurez-vous de les faire cuire légèrement afin de ne pas détruire les vitamines de ces aliments.
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Comment couper les bouquets de brocoli ?
En un mot, vous devez d'abord couper les tiges. Coupez ensuite les bouquets en deux dans le sens de la longueur, puis coupez chaque moitié en petits morceaux.
Comment couper le brocoli des plantes?
Coupez votre brocoli à l'aide d'un couteau bien aiguisé qui coupera la tête de brocoli de la tige au niveau où la tête rejoint la tige.
Comment couper le brocoli du jardin?
Couper le brocoli du jardin est simple. Vérifiez que le brocoli est prêt à être récolté avant de le couper. Une fois que vous vous êtes assuré qu'il est prêt, coupez la tête de brocoli de sa tige, en laissant deux à trois pouces de la tige, à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou de ciseaux.
Comment nettoyer et couper le brocoli ?
Le brocoli doit être lavé à l'eau avant de le couper. Il est également recommandé d'utiliser un couteau bien aiguisé lors de la coupe afin d'obtenir une coupe nette.
Lory est une jardinière passionnée qui aime passer du temps à l'extérieur. Elle est passionnée par l'utilisation de son pouce vert pour créer de beaux jardins luxuriants pour ses amis et sa famille. Elle trouve de la joie à s'occuper de son jardin, à tailler des plantes et à cultiver de nouvelles espèces. Elle aime partager ses connaissances et son expérience avec d'autres personnes qui ont le même enthousiasme pour le jardinage. Lory est une véritable passionnée de la nature qui aime partager son enthousiasme pour le plein air avec tous ceux qui la rencontrent.