Ultimo aggiornamento il 9 aprile 2023
Il prezzemolo è una delle erbe aromatiche più utilizzate al mondo. È estremamente facile da coltivare e raccogliere, il che significa che puoi piantare e avere sempre prezzemolo quando necessario. È tuttavia fondamentale sapere come raccogliere il prezzemolo senza uccidere la pianta.
Una volta raccolto, si conserva molto bene e puoi conservarlo in molti modi diversi per garantire una fornitura continua di questa erba tutto l'anno. Sebbene sia solitamente usato come guarnizione, ha sapori straordinari che possono portare sia i piatti cotti che quelli crudi a un livello superiore. Per continuare a goderti questa pianta, continua a leggere per imparare il modo esatto per raccoglierla senza uccidere la pianta.
L'erba del prezzemolo
Prezzemolo (Petroselinum crispum) è una pianta da fiore appartenente alla famiglia delle Apiaceae. È originario delle regioni mediterranee della Grecia, del Marocco e dell'ex Jugoslavia. Da allora è stato introdotto in Europa e in tutte le altre aree del mondo dove il clima è adatto alla sua crescita. È ampiamente coltivato come erba e utilizzato in vari piatti.
La pianta è di colore verde brillante ed è una biennale con foglie a forma di piuma. Predilige i climi temperati ma si comporta bene in una serie di condizioni.
Ci sono due varietà principali di prezzemolo, cioè foglia piatta e prezzemolo riccio. La foglia riccia è la più popolare delle due, ma entrambe le varietà sono utilizzate per scopi culinari. Il prezzemolo a foglia piatta è anche conosciuto come prezzemolo italiano.
Entrambe le varietà di prezzemolo hanno un sapore terroso rinfrescante e un profumo sottile e sono utilizzate principalmente in piatti a base di verdure, stufati, zuppe, insalate e salse. Il prezzemolo è più comunemente usato nei cibi tradizionali mediorientali e greci.
Oltre ad avere un ottimo stato, il prezzemolo ha vari benefici nutrizionali. È ricco di molti nutrienti, in particolare vitamine A e C, e ferro.
Le condizioni di crescita ideali per il prezzemolo includono terreni umidi, ben drenati e argillosi e luce solare da piena a parziale. Predilige i climi più caldi ma può sopportare il gelo leggero senza troppi danni e riemergerà in primavera. È anche una pianta facile da coltivare dal seme e ha alti tassi di germinazione.
Se sei un amante delle farfalle, il prezzemolo non ha ulteriori benefici per te e il tuo giardino. È un eccellente ospite per i bruchi a coda di rondine (papilionidae) e si moltiplicheranno nel tuo giardino se coltivi il prezzemolo.
Come tagliare la pianta del prezzemolo
La pianta del prezzemolo viene raccolta per le sue foglie saporite e per i suoi semi. Quando si esegue questa operazione, è meglio tagliare le piante più giovani per le foglie. Gli steli più giovani hanno un sapore più forte. Le piante più vecchie, che potrebbero essere nella loro seconda stagione di crescita, sono più adatte per la raccolta dei semi.
Il prezzemolo ricresce?
Il prezzemolo impiega circa due o tre settimane per ricrescere dopo il raccolto. Di conseguenza, devi pianificare i tuoi raccolti di conseguenza per dare alle tue erbe abbastanza tempo per ricrescere prima del raccolto successivo.
Se tagli completamente la pianta del prezzemolo, alla fine ricrescerà. Ci vorrà solo molto tempo per farlo. Taglia solo ciò di cui hai bisogno in qualsiasi momento per consentire alla pianta di continuare a crescere e produrre a lungo.
Come Potare il Prezzemolo
Il prezzemolo dovrebbe essere potato regolarmente per aumentare la resa. Anche se non hai intenzione di usare l'erba, devi prepararla una volta ogni due settimane. Più tagli, più cespugliosa ricrescerà la tua pianta.
Ecco alcuni semplici consigli su come potare il prezzemolo per un raccolto migliore:
- Ogni volta che raccogli il prezzemolo per l'uso, taglia anche alcuni steli all'esterno della pianta
- Taglia le foglie e gli steli gialli o marroni per incoraggiare una crescita nuova e sana
- Pota la pianta alla base dello stelo, più vicino al terreno. Se tagli più in alto, potresti rallentare la crescita delle piante
- La pianta preferisce un taglio netto, quindi quando tagli, usa un paio di forbici affilate invece di pizzicare la pianta
Quando raccogliere il prezzemolo
Il prezzemolo impiega circa 70-90 giorni per crescere prima di essere pronto per la raccolta. Non devi aspettare così tanto prima di poter iniziare a raccogliere alcune foglie. È comunque consigliabile attendere che la pianta abbia prodotto fogliame abbondante prima di iniziare la raccolta delle foglie.
Se tutto questo sembra confuso e non sei ancora sicuro, aspetta solo che le tue piante inizino a diventare cespugliose e abbiano molte foglie ramificate prima di iniziare a raccoglierle.
Il prezzemolo è una pianta biennale che viene spesso coltivata come annuale e ricresce quando viene tagliata o raccolta. Se coltivato in climi temperati, può essere raccolto tutto l'anno perché la temperatura rimane quella giusta per continuare a crescere. In altre regioni, la stagione di crescita dell'erba va dalla primavera all'autunno.
Il momento migliore della giornata per raccogliere il prezzemolo è la mattina prima che diventi troppo caldo. La pianta ha il sapore più potente durante questo periodo durante l'alto contenuto di oli essenziali.
Come raccogliere il prezzemolo - 8 semplici passaggi
Quando si tratta di raccogliere il prezzemolo, devi assicurarti di farlo in un modo che manterrà la tua pianta in crescita. Segui questi otto semplici passaggi per garantirlo.
Passaggio 1: scegli le piante più giovani
Le piante più giovani hanno il sapore migliore e più forte. Questi possono essere raccolti dopo il primo anno di crescita. Questi possono essere raccolti anche nel primo anno di crescita a condizione che siano abbastanza grandi. Ciò aiuterà la pianta a continuare a produrre nuova crescita.
Passaggio 2: raccogli solo gli steli delle piante che hanno almeno tre segmenti
Gli steli che hanno tre segmenti sono considerati abbastanza maturi per il raccolto. Quelli che ne hanno solo uno o due dovrebbero essere lasciati soli.
Passaggio 3: tagliare alla base del gambo
È meglio tagliare la pianta alla base che nella parte superiore dello stelo. Questo aiuterà la pianta a crescere meglio quando ricresce.
Passaggio 4: tagliare le foglie dalle parti esterne della pianta
La raccolta delle foglie esterne più vecchie delle piante aiuterà la pianta a dirigere la sua energia verso una nuova crescita.
Passaggio 5: raccogliere continuamente
Raccogli il tuo prezzemolo in piccoli lotti durante la stagione di crescita. Fare questo aiuterà la pianta ad avere abbastanza foglie e steli su di essa per continuare a rigenerarsi per un raccolto continuo. Una buona regola è quella di lasciare sempre ½ – ⅔ della pianta intatta durante la raccolta. Concedi sempre alla tua pianta circa una settimana per riprendersi tra un raccolto e l'altro.
Fase 6: Raccolta alla rinfusa a fine stagione
Se il prezzemolo viene piantato all'aperto e si trova in un clima freddo, molto probabilmente verrà ucciso entro l'inverno. Quindi, proprio prima che arrivi l'inverno, raccogli tutte le tue piante e conservale. Questo darà alla pianta la possibilità di ricrescere nella prossima stagione.
Passaggio 7: usa il prezzemolo raccolto
Puoi usare il tuo prezzemolo appena raccolto
Passaggio 8: conservare il prezzemolo raccolto
Puoi conservarlo refrigerandolo, congelandolo o asciugandolo per una conservazione a lungo termine.
Raccolta dei semi di prezzemolo
Dopo che una pianta di prezzemolo è cresciuta e maturata, produce semi. Questo non accade nel primo anno di crescita. Se desideri raccogliere semi dalle tue piante di prezzemolo, monitorale attentamente quando entrano nel secondo anno di crescita. Questo è quando tipicamente fioriscono e producono semi, alla fine del loro ciclo di vita.
Per ottenere un buon raccolto con il passare delle stagioni di crescita, rimuovi le parti deboli, malsane o imperfette della pianta alla fine della prima stagione. Ciò consentirà alla crescita del secondo anno di essere molto più forte e più sana e di produrre semi di buona qualità.
Vedrai che i semi sono pronti per essere raccolti quando si saranno scuriti. A questo punto, puoi tagliarli dalla pianta rimuovendo il gambo proprio sotto la testa del seme. Puoi usare delle forbici affilate per farlo, o semplicemente usare le dita per pizzicare le teste dei semi.
Non muovere troppo le teste dei semi durante la raccolta poiché scuoterle causerà la dispersione dei semi. Poiché i semi sono molto piccoli, sarà difficile recuperarli. Metti i semi raccolti in un sacchetto di carta e lasciali asciugare. Una volta asciutti, scuotete il sacchetto per separare i semi dalle loro teste. e poi puoi conservarli in un luogo fresco e asciutto fino a quando non sono pronti per l'uso.
Come conservare il prezzemolo fresco
Il prezzemolo fresco può essere conservato a temperatura ambiente per la conservazione a breve termine. Per fare questo, raggruppa i gambi insieme e taglia le estremità. Quindi posiziona i gambi in un bicchiere o un vaso pieno d'acqua. In questo modo, il tuo prezzemolo durerà per circa 2-3 giorni. Lavate il prezzemolo prima di usarlo.
Puoi anche conservarli in frigorifero per una conservazione a breve termine. Per conservarli in questo modo, lava gli steli raccolti e rimuovi lo sporco o la polvere da essi. Usa una città di carta o un panno da cucina asciutto per asciugarli. Mettili nella sezione verdure del tuo frigorifero e rimarranno freschi fino a 10 giorni.
Il congelamento è un'opzione per una soluzione di archiviazione a lungo termine. Puoi congelare rametti interi o tagliare le foglie piccole e congelarle con un po' d'acqua in vassoi per cubetti di ghiaccio. Il prezzemolo congelato manterrà il suo sapore ma perderà la sua croccantezza. Tienilo a mente se lo congeli. Il prezzemolo congelato può essere conservato fino a sei mesi.
Uno dei modi migliori per conservare a lungo il prezzemolo è asciugarlo. Appendi i rametti interi raccolti e lavati a testa in giù in un'area calda, buia e ben ventilata per farli asciugare all'aria. Ci vorranno circa 7-10 giorni per asciugare completamente. Una volta completamente asciutte, sbriciolate le foglie e conservatele in un contenitore o sacchetto ermetico.
Un'altra opzione di essiccazione consiste nell'utilizzare un disidratatore alimentare per asciugare il prezzemolo in modo rapido e semplice. Utilizzare solo l'opzione di asciugatura all'aria poiché il calore elevato può influire negativamente sul sapore delle erbe. Conserva le tue erbe essiccate in un barattolo di vetro sigillato con un salva cibo e attacco per sigillare barattoli. Usa il prezzemolo essiccato entro 2-3 anni.
Breve riepilogo: come raccogliere il prezzemolo senza uccidere la pianta
La raccolta del prezzemolo è un processo estremamente facile e veloce e può essere fatto in modo da permetterti di raccogliere continuamente durante tutta la stagione di crescita. Per fare questo, prendi ciò di cui hai bisogno ogni volta che raccogli. Non tagliare la pianta fino in fondo e non strapparla. – basta tagliare uno stelo o due o tre. Ciò consentirà alla tua pianta di ricrescere più sana e più folta.
Sii gentile durante la raccolta. Usa forbici o coltelli affilati ma non cedere alla tentazione di tirare o strattonare la pianta, anche se è un po' dura da tagliare. Tirare può danneggiare la pianta e alla fine ucciderla.
Ricorda anche di raccogliere prima le foglie più vecchie, per consentire alla pianta di dirigere l'energia nella crescita del nuovo fogliame. Di conseguenza, la tua pianta continuerà a produrre prezzemolo per tutta la stagione.
Raccogli continuamente la tua erba, anche se non hai intenzione di usarla. Potare la pianta e togliere le foglie e gli steli esterni incoraggerà una nuova crescita e farà crescere meglio la tua pianta.
Speriamo che questo articolo ti abbia fornito tutto ciò che dovevi sapere su come raccogliere il prezzemolo senza uccidere la pianta.
Felice crescita!
Specialista in acquacoltura e scrittore freelance. Appassionato di tutto ciò che vive in modo sostenibile, come coltivare il proprio cibo, e se puoi farlo insieme all'allevamento ittico, ancora meglio! Attualmente lavoro come ricercatore di acquacoltura dove posso espandere e condividere le mie conoscenze e competenze sull'acquacoltura, l'agricoltura e l'aggiunta di valore alle acque reflue utilizzandole per coltivare prodotti alimentari. Mi piace leggere e imparare il più possibile, e la scrittura è un'altra strada per me per condividere le conoscenze che acquisisco con gli altri. Voglio che i miei scritti ispirino le persone a cimentarsi nel giardinaggio, sia all'interno che all'esterno. Puoi anche iniziare tenendo alcune piante d'appartamento in casa per aiutarti a guadagnare un po' di fiducia, se necessario.