Ultimo aggiornamento il 28 ottobre 2022
Le zucchine sono una scelta popolare tra i giardinieri di tutti i livelli di esperienza. Loro sono un varietà versatile di zucca e spesso crescono in abbondanza. Quindi, per quanto tempo stanno bene le zucchine?
Sebbene dal punto di vista culinario siano un ortaggio, le zucchine sono un frutto botanicamente parlando. Grazie al loro alto contenuto di umidità e al sapore neutro, sono ottimi sia per piatti dolci che salati. Ci sono anche diverse varietà di zucchine disponibili per la coltivazione.
Breve storia delle zucchine
Le origini delle zucchine risalgono al Messico oltre 7,000 anni fa, dove mais, fagioli e zucchine erano una parte importante della dieta delle persone. Tuttavia, le zucchine stesse furono sviluppate in Italia alla fine del 1800. La prima menzione delle zucchine viene da un'opera pubblicata a Milano nel 1901.
Presto varietà di zucchine prendono il nome da città italiane. Fu introdotto in America da immigrati italiani negli anni '1920. Come tipo di zucca estiva, divenne rapidamente popolare in tutta l'America.
Per quanto tempo sono buone le zucchine?
A differenza delle varietà di zucca invernale, zucchine può essere facilmente deperibile. Se conservata correttamente, una zucchina durerà per una o due settimane. Puoi tenerlo a temperatura ambiente, ma durerà solo circa due o tre giorni prima che non sia più al suo apice.
Dopo aver raccolto o acquistato le tue zucchine, hai solo un tempo limitato per usarle mentre sono ancora buone. Anche se varia in base alla singola verdura, puoi aspettarti che durino fino a due settimane in un ambiente fresco come un frigorifero.
Come mantenere fresche le zucchine
Per mantenere una zucchina fresca, ti consigliamo di conservarla in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare. Calore e umidità farà andare a male una zucchina più velocemente.
Il posto ideale per conservare le zucchine è nel cassetto più croccante del tuo frigorifero. Conservali in un sacchetto di plastica, rete o carta con un'estremità aperta per favorire la circolazione dell'aria. L'umidità può accelerare il processo di deterioramento, quindi assicurati di attendere di lavarlo finché non sei pronto per usarlo.
Dal momento che sono delicati, non riporre altri oggetti in frigorifero sopra di essi. Ciò può causare lividi al frutto, che lo porteranno a deteriorarsi più velocemente.
Se hai delle zucchine avanzate tagliate a pezzi, conservale in un contenitore ermetico nel tuo frigorifero. Durerà da due a quattro giorni dopo essere stato tagliato.
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Come conservare le zucchine a lungo termine
Se non sarai in grado di consumare le zucchine entro un paio di settimane, puoi congelarle per dopo. Tuttavia, le zucchine intere crude non si congeleranno bene perché diventeranno piagnucolose e acquose una volta scongelate. Fortunatamente, l'imbianchimento è una soluzione facile per evitare che ciò accada.
Per preparare le vostre zucchine al congelamento, iniziate lavandole e poi tagliandole a fette. Vorrai che le fette siano spesse almeno mezzo centimetro.
Portare a ebollizione una pentola capiente d'acqua e cuocere le fette di zucchine per uno o tre minuti, finché non saranno sode e di un verde brillante. Quindi, utilizzare un mestolo forato per trasferirli immediatamente in un bagno di ghiaccio. Mescolare delicatamente l'acqua ghiacciata per raffreddarli completamente.
Una volta fredda, scolare l'acqua e adagiare le fette in un unico strato su una teglia. Quindi, utilizzare un tovagliolo di carta per rimuovere l'umidità.
Metti la teglia con le fette nel congelatore e lasciale riposare per due o quattro ore. Una volta completamente congelate, trasferite le fette in una busta Ziploc e riponete in congelatore. Le fette dureranno fino a sei mesi se conservate correttamente nel congelatore.
Potete anche congelare le zucchine grattugiate. Basta lavare la verdura, quindi grattugiarla e adagiarla su una teglia. Quindi, metti la teglia nel congelatore e tienila lì per una o due ore. Una volta congelato, trasferiscilo in un contenitore ermetico o in un sacchetto con chiusura lampo e riponilo nel congelatore per un massimo di sei mesi.
Quando sono pronte per l'uso, lasciate scongelare le zucchine a temperatura ambiente per un'ora o per tutta la notte in frigorifero. Quindi, usalo di conseguenza nelle tue ricette.
Per saperne di più, leggi Le zucchine crescono su una vite?
Come dire se sono maturi
Quando le zucchine sono mature, sarà lungo da sei a otto pollici. Dovrebbe essere sodo e lucido ma leggermente flessibile e di colore verde scuro, anche se a seconda della varietà può essere giallo o bianco. La pelle dovrebbe essere soda, ma si ammaccherà leggermente quando la premi con l'unghia.
Evita di raccogliere zucchine mollicce o ammaccate, poiché probabilmente non saranno buone. Se è duro o verde chiaro, avrà ancora bisogno di più tempo per crescere.
Come dire se sono andati male
Se le tue zucchine sono morbide, mollicce o ammaccate, vorrai evitare di usarle. Inoltre, ti consigliamo di buttarlo via se è ammuffito o ha un colore sbiadito. Se noti che il sapore è amaro o l'odore è strano, ti consigliamo di scartarlo.
Inoltre, è probabile che non sia più buono se l'interno è fibroso e i semi sono grandi. La pelle può raggrinzirsi o raggrinzirsi quando sta andando a male.
FAQ
Come fai a sapere quando le zucchine vanno a male?
Quando inizia a emanare un odore strano. Se inizia a marcire, è già troppo tardi.
Le zucchine sono ancora buone dopo 2 settimane?
Le zucchine si conservano alcune settimane in frigorifero.
Le zucchine durano più a lungo in frigo?
Sì. Puoi conservarlo per un paio di settimane, anche se inizia a diventare un po' morbido, ma durerà sicuramente più a lungo se lo metti in congelatore.
Conservalo in un sacchetto di plastica nel frigorifero o nel congelatore. Se hai intenzione di usarlo entro pochi giorni, puoi lasciarlo fuori sul bancone. Andrà bene a temperatura ambiente, ma non buono come quando fa freddo.
Quanto durerà una zucchina sul bancone?
Puoi conservarli per un massimo di due giorni. Se stai cercando di usarli per uno spuntino o un contorno, probabilmente è meglio cuocerli il prima possibile. Se ne hai in abbondanza, potresti considerare di congelarne alcuni per dopo.
Le zucchine sono ancora buone quando sono morbide?
Le zucchine dovrebbero essere per lo più gialle, la parte gialla è il gambo.
La parte bianca sono i semi. Se vedi il verde, potrebbe essere una questione di maturità. Le zucchine di solito impiegano più tempo a maturare rispetto alla zucca gialla. La zucca verde può essere tagliata via e utilizzata nelle ricette, ma non avrà lo stesso sapore della zucca gialla.
Perché le mie zucchine hanno un sapore amaro?
L'amarezza di una zucchina può essere causata da diversi fattori. Il più comune è la presenza di acido ossalico, che si trova naturalmente nelle piante. L'acido ossalico non è solo un potente agente antiossidante e antinfiammatorio, ma ha anche un'affinità per il calcio. Questo lo rende un chelante naturale del calcio.
Oltre all'acido ossalico, i semi, gli steli e i fiori di molte piante contengono fitati, che sono anche forti chelanti del calcio. I fitati si trovano in molte verdure, noci e cereali, come la crusca di frumento e il pane integrale. Potresti anche scoprire che le tue zucchine contengono altri composti amari, come le saponine, che si trovano nelle piante della famiglia della belladonna (patate, pomodori, melanzane, ecc.). Questi composti sono antiossidanti molto potenti e hanno un'affinità simile per il calcio. Per ridurre l'amarezza delle tue zucchine, prova a metterle a bagno in acqua per diverse ore prima di cuocerle o a farle bollire più a lungo.
Mantieni le tue zucchine fresche e deliziose
Le zucchine sono un ottimo ortaggio da avere a portata di mano per la cottura e la cottura durante l'estate. Può morire rapidamente, ma con una corretta conservazione può durare fino a due settimane nel frigorifero. Puoi tenerlo a temperatura ambiente, ma durerà solo per circa tre giorni prima che non sia più al suo apice.
Potete anche congelarlo sbollentando le fette o grattugiandolo. Entrambi i modi dureranno per circa sei mesi nel congelatore.
Hai domande su quanto tempo stanno bene le zucchine? In tal caso, si prega di porre domande sulla conservazione delle zucchine nella sezione commenti qui sotto.
Anna is an avido gardENER che ama , il all'aperto ed spesa tempo in natura. Lei ha stato giardinaggio da lei Prima a bambino ed ha a passione per crescente suo proprio cibo ed fiori. Lei gode sperimentazione con diverso Tipi di of piante ed tecniche a creare bellissimo ed ricompensaifful giardini. Lei is sempre cerca a imparare Scopri di più circa giardinaggio ed is an attivo membro of suo locale giardinaggio club. Lei ama a Share suo conoscenze ed esperienza con altri ed is sempre disposto a prestare a aiutare cura. Anna crede che giardinaggio is a grande modo a portare persone insieme ed favorire a senso of comunità.