Ultimo aggiornamento il 20 aprile 2023
Il cavolo riccio è una delle verdure a foglia verde più facili e migliori da coltivare attualmente. Soprannominato anche a superfood a causa dei suoi numerosi benefici per la salute, se sei un appassionato di salute, vorrai sicuramente sapere come raccogliere il cavolo in modo che le foglie continuino a crescere e ti diano un raccolto continuo.
Per imparare a farlo bene, continuiamo a leggere.
Sommario: Come raccogliere il cavolo maturo
Per raccogliere il cavolo, afferra il gambo della foglia esterna matura alla base del gambo principale e tiralo verso il basso e verso l'esterno, lontano dal centro, finché non si rompe. Assicurati di lasciare almeno 5 foglie centrali sulla pianta in modo che continui a crescere.
Cos'è Kale?
Brassica oleracea var. sabellica, comunemente noto come cavolo è un ortaggio a foglia verde che appartiene alla famiglia dei cavoli e viene coltivato per le sue foglie commestibili.
Principalmente consumato crudo in insalata, ma può anche essere consumato cotto, il cavolo ha una varietà di micronutrienti come vitamine A, C e K, minerali, antiossidanti, carotenoidi, glucosinolati e polifenoli, tutti benefici per la salute umana.
Se pianti il cavolo al momento giusto, avrai una lunga stagione di raccolta che ti darà tutto il tempo per goderti le tue verdure fresche. Il cavolo è in genere un ortaggio da clima fresco, ma puoi ottenere un raccolto più lungo se lo pianti in tarda estate per raccogliere in autunno e in inverno. È anche sorprendentemente resistente e resistente al gelo. Alcune varietà resistenti al freddo continueranno a crescere finché il tempo rimarrà sopra i 20°F.
Questa pianta produce così tante foglie grandi che, quando è matura, bastano pochi minuti per raccoglierne abbastanza per un pasto nutriente.
La maggior parte delle varietà di cavolo sono biennali, il che significa che hanno un ciclo di vita di due anni, ma le persone lo coltivano principalmente come annuale con un ciclo di crescita di un anno. Alcune varietà di cavolo sono perenni e possono vivere per 5-7 anni.
Quando raccogliere il cavolo
Il cavolo è tanto facile da raccogliere quanto da coltivare. Tuttavia, è necessario conoscere esattamente il metodo e il momento giusto per raccoglierlo. Quindi qual è il momento migliore per raccogliere il cavolo? Bene, questo dipenderà dalla varietà o cultivar di cavolo che stai coltivando poiché hanno tassi di crescita diversi.
Ci sono anche due distinte fasi di raccolta del cavolo, del cavolo riccio e del cavolo maturo. I tempi del raccolto dipenderanno dalla fase in cui vuoi raccogliere le foglie.
Il cavolo in genere matura circa 60 giorni dopo che i semi sono stati piantati nel terreno. Quando le piante sane raggiungono questo punto, avranno almeno 10 foglie con quelle più grandi all'esterno e quelle più piccole all'interno.
Se vuoi raccogliere le foglie di cavolo mentre sono nella fase iniziale, è meglio farlo da 25 a 30 giorni dopo aver piantato i semi.
Il cavolo viene solitamente raccolto nei mesi di tarda primavera, all'inizio dell'estate e di nuovo in autunno.
Il momento del raccolto può anche dipendere dalla zona di coltivazione in cui ti trovi e dal periodo dell'anno. Se hai un clima che favorisce notevolmente la crescita del cavolo, puoi raccogliere il cavolo ogni una o due settimane.
Ad alcuni coltivatori di cavoli piace persino piantare il cavolo in autunno in modo che possa sopportare il gelo prima della raccolta. Il freddo fa sì che le piante convertano i loro amidi in zucchero, il che migliora notevolmente il loro gusto.
Come tagliare il cavolo dal giardino
La raccolta del cavolo è un processo estremamente semplice. Puoi tagliare facilmente le singole foglie senza danneggiare l'intera pianta. Questo finché non tagli il bocciolo centrale.
Ecco le considerazioni da tenere a mente quando si raccoglie il cavolo dal giardino;
- Taglia le foglie nel punto in cui il gambo fogliare incontra il gambo principale della pianta – invece di tagliare, puoi anche staccare le foglie dal gambo spingendolo verso il basso con il pollice e staccandolo dalla pianta.
- Non tagliare il gambo principale della pianta – se tagli la squadra, l'impianto smetterà di produrre
- Lascia circa 1/3 delle foglie sulla pianta in modo che possa rigenerarsi nel tempo – raccogli tutte le foglie che vuoi dalla pianta di cavolo, ma non lasciarla nuda se desideri continuare a raccogliere
- Non tagliare la radice della pianta – questo dovrebbe essere ovvio, ma se tagli le radici della tua pianta di cavolo morirà
- Scegli prima le foglie più grandi e più vecchie – questo darà alle piante più giovani il tempo di crescere prima di poter essere raccolte
- Usa lo stesso metodo se stai raccogliendo cavoli nel bambino o nel metodo maturo – in questo modo, il tuo cavolo continuerà a crescere
- Durante la raccolta, fai attenzione e rimuovi le foglie gialle o macchiate – rimuovi eventuali foglie gialle o macchiate non appena le noti. Lasciare foglie malate o morte sulle piante richiederà energia che la pianta dovrebbe canalizzare verso una crescita sana per prolungare il raccolto. Se noti costantemente foglie gialle, macchiate o appassite sulle tue piante, potrebbe essere un segno di angoscia. Verificare eventuali possibili cause come comuni parassiti del cavolo come i vermi del cavolo e gli afidi, l'eccessiva irrigazione o una carenza di nutrienti. Una volta stabilita qual è la causa, risolvila il prima possibile per dare alla tua pianta le migliori possibilità di sopravvivenza. Se si tratta di un problema di irrigazione, modifica il tuo programma di irrigazione, se la causa sono i parassiti, includi il controllo dei parassiti nella tua routine di manutenzione, ti consiglio di leggere l'articolo Incredibili metodi naturali di controllo dei parassiti degli insetti che funzionano.
Come raccogliere il cavolo riccio
Se stai coltivando il cavolo riccio per l'uso nelle insalate, il momento migliore per raccoglierlo è di 25-30 giorni dopo la semina. La migliore varietà di cavolo riccio è la Rosso russo ed è comunemente coltivato per questo scopo
Aspetta che le piante abbiano più foglie lunghe circa 2-3 pollici. Tieni presente che quando raccogli le foglie più piccole, anche la resa per pianta sarà inferiore.
Per raccogliere piccole foglie di cavolo, usa semplicemente le dita per pizzicare ogni singola foglia alla base del gambo. Puoi anche usare un paio di forbici affilate o un coltello per tagliare le foglie. Prendi una manciata di foglie e tagliale a circa due pollici dal suolo. Ciò consentirà alla tua pianta di continuare a crescere finché mantieni intatto il punto centrale.
Per continuare a raccogliere le giovani foglie di cavolo, guardale attentamente per circa 3-4 settimane perché il cavolo può rapidamente superare la fase del bambino.
Come raccogliere il cavolo maturo
Le foglie di cavolo a grandezza naturale, cresciute o mature hanno una consistenza più dura e un sapore più forte rispetto alle foglie baby. Le foglie più vecchie possono scolorirsi e alla fine cadere dalla pianta. Se noti che ciò accade, rimuovi queste foglie e raccogli solo quelle che sembrano ancora verdi e sane. Quando raccogli foglie di cavolo mature, assicurati di lasciare almeno 5 foglie centrali sulla pianta in modo che possa continuare a produrre cibo tramite la fotosintesi e continuare a crescere.
Per le foglie di cavolo mature, è meglio cucinarle prima di consumarle o usarle per fare chips di cavolo. Puoi anche massaggiarli accuratamente prima di mangiarli se non vuoi cucinarli
Quando sono maturi, dovrebbero avere le dimensioni del palmo di un adulto o più grandi. Per raccoglierli, afferra il gambo della foglia esterna matura alla base del gambo principale e tiralo verso il basso e verso l'esterno, lontano dal centro, finché non si rompe. Ripeti lo stesso processo finché non avrai raccolto tutte le foglie che desideri. Se le tue piante sono ancora nuove o sei preoccupato di danneggiarle, puoi anche usare un coltello, delle forbici o delle cesoie invece delle tue mani per raccogliere. Ciò contribuirà a evitare che lo stelo si spezzi.
Periodo di crescita del cavolo
I giorni di cavolo per la raccolta sono di circa 55-60 giorni dopo la semina, poiché questo è il periodo normale necessario per maturare. Se il cavolo viene piantato dal seme nel terreno, tuttavia, possono essere necessari più di 3 mesi prima che diventino a grandezza naturale.
Come conservare il cavolo dopo il raccolto
Le foglie di cavolo appena raccolte possono essere conservate e durare fino a 2-3 settimane in frigorifero se conservate bene. Non conservarlo senza protezione in frigorifero perché appassirà rapidamente. Metti le foglie in un sacchetto di plastica con chiusura lampo o in un contenitore.
Il cavolo può anche essere congelato e dura circa 4-6 settimane prima di diventare amaro. Per farlo correttamente, lavate e tritate le foglie prima di congelarle.
Se vuoi conservare il cavolo nel congelatore per più di 6 settimane, puoi sbollentarlo prima di congelarlo. In questo modo si conserverà per circa 8-12 mesi.
Qualunque sia il modo in cui decidi di conservare il tuo cavolo, segui questi passaggi di preparazione di base:
Passaggio 1: lavare
Lava accuratamente tutte le foglie di cavolo raccolte con acqua fredda, perché l'acqua calda o tiepida le farà appassire e vuoi mantenere lo scricchiolio.
Passaggio 2: tagliare
Rimuovi o taglia i gambi, a meno che tu non voglia mangiarli.
Passaggio 3: Asciugare
Asciugare le foglie con un asciugamano o lasciarle asciugare all'aria per circa 10 minuti.
Passaggio 4: mettili in un sacchetto
Metti le foglie pulite e asciutte in un sacchetto o contenitore richiudibile, con un pezzo di carta assorbente per assorbire l'umidità e impedire che danneggi le foglie.
Passaggio 5: spremere l'aria
Se li riponi in un sacchetto, fai uscire quanta più aria possibile.
Passaggio 6: Store
Conserva le foglie nel posto che preferisci. Se le foglie ingialliscono prima di mangiarle, gettale via.
Puoi coltivare molte altre verdure a foglia verde come Spinaci or Lattuga
Conclusione: come raccogliere il cavolo in modo che le foglie continuino a crescere
Il cavolo è un ortaggio nutriente e può essere utilizzato per preparare piatti deliziosi con un po' di informazioni. Anche sapere quando e come raccogliere il cavolo è importante, a seconda dell'uso che intendi fare. Questo articolo ti ha fornito tutte le informazioni di cui potresti aver bisogno su come raccogliere il cavolo in modo che le foglie continuino a crescere, i giorni del cavolo fino alla maturità e come conservare il cavolo raccolto. Ci auguriamo che tu l'abbia trovato molto utile e che ora andrai a coltivare il tuo cavolo e lo raccoglierai correttamente per lunghi periodi di tempo.
Felice crescita!
Specialista in acquacoltura e scrittore freelance. Appassionato di tutto ciò che vive in modo sostenibile, come coltivare il proprio cibo, e se puoi farlo insieme all'allevamento ittico, ancora meglio! Attualmente lavoro come ricercatore di acquacoltura dove posso espandere e condividere le mie conoscenze e competenze sull'acquacoltura, l'agricoltura e l'aggiunta di valore alle acque reflue utilizzandole per coltivare prodotti alimentari. Mi piace leggere e imparare il più possibile, e la scrittura è un'altra strada per me per condividere le conoscenze che acquisisco con gli altri. Voglio che i miei scritti ispirino le persone a cimentarsi nel giardinaggio, sia all'interno che all'esterno. Puoi anche iniziare tenendo alcune piante d'appartamento in casa per aiutarti a guadagnare un po' di fiducia, se necessario.