Ultimo aggiornamento il 5 marzo 2023
Il coriandolo è un ingrediente popolare in molti piatti salati. Inoltre, è anche ottimo da coltivare se hai il tuo giardino, poiché è meglio raccoglierlo fresco. Tuttavia, se cucini con esso, vorrai sapere come capire se il coriandolo fa male.
Che si tratti di tacos, salsa o insalata, il coriandolo apporta una meravigliosa aggiunta di sapore. È un erba versatile che si abbina bene a molti piatti diversi. Tuttavia, è deperibile, quindi è importante conservare correttamente il coriandolo per mantenerlo fresco il più a lungo possibile.
Cos'è il coriandolo?
Coriandolo, noto anche come coriandolo, prezzemolo cinese, o dhania, è un'erba annuale che fa parte della famiglia delle Apiaceae. Sebbene tutte le parti della pianta siano commestibili, le foglie e i semi, che vengono essiccati per produrre spezie, sono le parti più comunemente usate.
Per molti, il coriandolo ha un gusto aspro, limone/lime. Tuttavia, per circa il 25% delle persone, avrà il sapore del detersivo per i piatti. Questo perché alcune persone hanno una variazione in un gruppo di geni del recettore olfattivo, che le porta a sperimentare le aldeidi saponose nelle foglie di coriandolo.
Il coriandolo è comunemente usato per chutney, insalate, salsa e guacamole. Inoltre, è un condimento popolare per zuppe, pesce e carne.
I semi vengono anche usati sia interi essiccati che macinati. Di scaldando i semi, l'aroma e il sapore aumentano. Come spezia, viene utilizzato anche nel garam masala e nei curry indiani, nelle salsicce tedesche, nella birra e nel decapaggio.
Il coriandolo ha anche molti benefici per la salute. Può aiutare con la salute dell'apparato digerente ed è anche benefico per la pelle. Questa erba unica può anche aiutare con il dolore, l'infiammazione e le proprietà antimicotiche.
Quanto dura il coriandolo?
Il coriandolo fresco e crudo durerà da sette a dieci giorni in frigorifero. Poiché è altamente deperibile, durerà solo poche ore a temperatura ambiente dopo averlo raccolto. Vorrai sapere come capire se il coriandolo fa male per sapere quanto dura.
Se è troppo caldo per troppo tempo, inizierà ad appassire e ad asciugarsi, rendendolo indesiderabile da mangiare.
Come conservarlo correttamente
Dal il coriandolo è sensibile, si desidera conservarlo correttamente per garantire che rimanga fresco il più a lungo possibile. Una volta portato a casa il coriandolo dal negozio, rimuovi l'elastico che li tiene insieme.
Il modo migliore per conservare il coriandolo è riempire un bicchiere con un centimetro d'acqua. Quindi, metti il coriandolo nel bicchiere d'acqua e coprilo leggermente con un sacchetto di plastica per mantenerne la freschezza.
Il posto migliore per conservarlo è nel cassetto frutta e verdura o sul ripiano centrale del frigorifero. Vuoi tenerlo in una delle zone più fresche del tuo frigorifero per mantenere la freschezza. Puoi anche conservarlo in un sacchetto di frutta e verdura nel tuo frigorifero.
Anche se lavare il coriandolo prima di usarlo è importante, devi aspettare di lavarlo fino a quando non sei pronto per usarlo. L'eccesso di umidità può farla andare a male rapidamente e renderla immangiabile.
Come sapere se il coriandolo nel tuo frigorifero è andato a male
Se cucini regolarmente, è importante sapere come capire se il coriandolo fa male. Se il tuo coriandolo è morbido e si scolorisce, non va più bene.
Inoltre, se noti un odore o un sapore sgradevole, è meglio ignorarlo. Se noti della muffa o ti sembra viscido, buttalo via subito, il coriandolo cattivo non è sicuro da mangiare.
Puoi congelarlo?
Puoi congelare il coriandolo, che è un ottimo modo per evitare di buttare via qualcosa in più prima che vada a male. Per congelare, inizia lavandolo, quindi taglialo e tritalo. Successivamente, assicurati di asciugarlo accuratamente per rimuovere l'umidità.
Una volta asciutte, puoi mettere le foglie in un sacchetto con chiusura lampo, rimuovendo quanta più aria possibile. Quindi, metti la busta nel congelatore e usala secondo necessità. Il tuo coriandolo durerà per circa tre o quattro mesi in frigorifero.
Inoltre, puoi anche congelare il coriandolo a cubetti. Per fare questo, aggiungi il coriandolo al tuo frullatore con acqua e olio d'oliva per creare una pasta densa. Quindi, metti la pasta in vassoi per cubetti di ghiaccio e congelali.
Una volta congelati, aggiungi i cubetti in un sacchetto di plastica e rimettili in congelatore per un massimo di sei mesi. Quindi, puoi usarli anche per curry, zuppe e altri piatti.
Come coltivare il coriandolo
Il momento migliore per piantare cilantro è nella stagione fresca, come l'inizio della primavera. Fa meglio in terreno sciolto, con un buon drenaggio dove gode di pieno sole. Puoi coltivarlo nel tuo giardino o in una fioriera, assicurati solo di non piantarlo troppo vicino a piante più alte che porteranno via la sua luce solare.
Pianta i semi da uno a due pollici di distanza e da circa 1/4 a 1/2 pollice di profondità per ottenere i migliori risultati. Mantieni il terreno umido, ma non inzuppato; circa un pollice di acqua a settimana. Il coriandolo farà meglio a temperature tra i 60-70 gradi.
Sapere per quanto tempo è buono il coriandolo
Una volta raccolto, il coriandolo non durerà a lungo a temperatura ambiente. Il coriandolo fresco e crudo durerà solo poche ore a temperatura ambiente. In frigorifero puoi conservarlo per un massimo di 10-XNUMX giorni o nel congelatore per un massimo di XNUMX-XNUMX mesi.
Il modo migliore per conservare il coriandolo è in un barattolo con circa un pollice di acqua. Quindi copri la parte superiore con un sacchetto di plastica per mantenerli croccanti e l'umidità in eccesso. Puoi anche conservarlo in un sacchetto di frutta e verdura nel cassetto frutta e verdura del tuo frigorifero.
Per congelarlo, conservalo in un sacchetto Ziploc o frullalo con olio d'oliva o acqua per fare una pasta. Entrambe queste opzioni si manterranno bene nel congelatore e sono facili da usare.
Segnali a cui prestare attenzione quando il coriandolo è andato a male
Forse ti starai chiedendo quali sono i segni chiave a cui prestare attenzione quando stai cercando di vedere se il tuo coriandolo fresco è ancora sicuro da mangiare. Ci sono alcuni modi per testarlo. Diamo un'occhiata più da vicino.
- Forma . Uno dei modi più semplici è guardare semplicemente il tuo coriandolo. Il tuo coriandolo dovrebbe essere di colore verde quando è più fresco. Tuttavia, se noti che il tuo coriandolo ha una sfumatura gialla o anche leggermente marrone, significa che sta andando a male o è già cattivo. Oltre a questo, se notate delle macchie nere, o macchie di muffa, dovrebbero essere scartate immediatamente. Il tuo coriandolo potrebbe anche diventare floscio e zoppicare quando inizia a deteriorarsi.
- Odore. Un altro buon modo per controllare è semplicemente annusare il coriandolo. Dovrebbe avere un odore frondoso e terroso; ma mite. Tuttavia, se ha un odore aspro, è probabile che sia già andato a male e dovresti scartarlo.
- Gusto. Se ha superato i primi due test e non sei ancora sicuro, prova una piccola quantità di coriandolo. Se non ha molto sapore, scartalo, solo per sicurezza. Il coriandolo perde sapore nel tempo, quindi più è saporito, più è fresco.
Cosa significano i punti neri sul coriandolo?
Se noti delle macchie nere sul coriandolo, dovresti scartarlo subito. Questo di solito significa che il tuo coriandolo ha un'infezione fogliare batterica. Potresti ammalarti gravemente se decidi di mangiare coriandolo con macchie nere o marroni.
Cosa succede se mangi coriandolo cattivo?
Se mangi coriandolo cattivo, probabilmente ti ammalerai; a seconda di quanto mangi. Potrebbero verificarsi sintomi gastrointestinali come malessere e dolore addominale. I seguenti batteri possono essere trovati su erbe come il coriandolo: E. coli, listeria e salmonella. Tutti questi possono essere molto pericolosi, quindi è meglio evitare il coriandolo cattivo, quando possibile.
Cosa fare con il coriandolo prima che vada a male?
Se noti che il tuo coriandolo ha superato la sua massima freschezza, potresti chiederti cosa farne. Con qualsiasi coriandolo avanzato, perché non provare a usarlo in uno dei seguenti:
- come condimento o aroma
- nelle colazioni, come le uova
- condimento alla salsa
- condimento per taco
- condimento per insalata
- nei frullati
- sopra il riso
Il coriandolo essiccato va a male?
Il coriandolo essiccato dura molto più a lungo del coriandolo fresco. Tuttavia, si deteriora ancora. A seconda del metodo di conservazione, può durare da 1 a 3 anni.
Come essiccare il coriandolo
Forse ti starai chiedendo come essiccare il coriandolo. Ho scoperto che il modo più semplice per farlo è nel forno. Per farlo a casa, tutto ciò che devi fare è:
- Preriscalda il forno a 300F e lava e asciuga completamente il coriandolo, in preparazione.
- Prendi una teglia e spruzza leggermente con uno spray da cucina antiaderente. Aggiungi le foglie alla teglia preparata e allargale.
- Mettere al centro del forno preriscaldato e disidratare per circa 20-30 minuti. Le foglie devono essere completamente croccanti e asciutte.
- Lasciare raffreddare e poi schiacciare le foglie e metterle in un barattolo ermetico. Conservare in luogo fresco e asciutto e consumare entro un anno.
Conclusione
Spero che questo post abbia aiutato a rispondere alla domanda: come capire se il coriandolo è andato a male e ti ha dato i segnali di pericolo a cui prestare attenzione. Hai qualche consiglio o trucco per sapere se il coriandolo fa male? Se è così, faccelo sapere. E ricorda, la condivisione è premurosa!
Hai qualche domanda su come capire se il coriandolo fa male? In tal caso, si prega di porre domande su come conservare questa erba nella sezione commenti qui sotto.
FAQ
Come puoi sapere se il coriandolo è andato a male?
Il modo migliore per scoprirlo è il gusto.
Se ha un buon sapore, allora è buono. Se ha un cattivo sapore, allora è cattivo. Qualche settimana fa, ho ricevuto una chiamata da un'amica che voleva del coriandolo di buona qualità per la sua insalata. Voleva assicurarsi di avere del buon coriandolo, perché sapeva che un po' del coriandolo che stava prendendo era un po' stantio. Così mi ha chiamato e mi ha chiesto cosa doveva fare. Le ho detto che la cosa migliore da fare è mangiarlo. Così ha fatto. E la sua insalata era deliziosa. Quindi, in questo caso, ha scoperto che non era il coriandolo ad essere cattivo, era l'insalata. Ed è così che scopri se le tue erbe sono cattive o meno.
Cosa devo fare se il mio coriandolo diventa nero quando lo taglio?
L'ho già visto. Di solito è causato da troppo calore o da un tempo di asciugatura troppo lungo.
In entrambi i casi, è meglio buttare via il mazzo e comprarne uno nuovo.
Si chiama ossidazione e può accadere quando si taglia il coriandolo al sole o su una superficie calda. Puoi ridurre al minimo la quantità di ciò che accade se metti il mazzo in frigorifero per alcune ore dopo averlo tagliato.
Dovrei comprare il coriandolo biologico?
Sì, il coriandolo è un'erba che vuoi acquistare biologicamente. È noto per avere resistenza agli antibiotici, quindi è meglio acquistare biologico.
Che odore ha il coriandolo cattivo?
Quando non è piacevole. L'odore è così forte e pungente, che puoi quasi immaginarlo usato come repellente per insetti. E non è solo l'odore che rende cattivo il coriandolo cattivo; è anche il gusto.
Posso mangiare il coriandolo con macchie marroni?
La risposta alla tua domanda è: dipende.
Le macchie marroni sono in realtà foglie morte che sono cadute sulla pianta di coriandolo.
Posso mangiare il coriandolo molle?
Sì, ma non è lo stesso di fresco. Usa fresco e avrà un sapore migliore.
È considerato "a bassissimo rischio" di intossicazione alimentare perché ha un alto contenuto di acqua.
Quanto dura il coriandolo in frigo?
La regola generale è che si conserva per una o due settimane se si rimuovono i gambi e si lasciano le foglie. Puoi congelarlo e dovrebbe essere ok per circa 6 mesi. Se lo conservi in frigorifero, andrà a male più velocemente che se lo conserverai nel congelatore.
Anna is an avido gardENER che ama , il all'aperto ed spesa tempo in natura. Lei ha stato giardinaggio da lei Prima a bambino ed ha a passione per crescente suo proprio cibo ed fiori. Lei gode sperimentazione con diverso Tipi di of piante ed tecniche a creare bellissimo ed ricompensaifful giardini. Lei is sempre cerca a imparare Scopri di più circa giardinaggio ed is an attivo membro of suo locale giardinaggio club. Lei ama a Share suo conoscenze ed esperienza con altri ed is sempre disposto a prestare a aiutare cura. Anna crede che giardinaggio is a grande modo a portare persone insieme ed favorire a senso of comunità.