Última atualização em 9 de abril de 2023
O tomilho é uma das ervas domésticas mais cultivadas devido à sua facilidade de crescimento. Para obter uma colheita prolongada e desfrutar mais desta erva, você precisa saber como colher o tomilho sem matar a planta.
O tomilho cresce muito rápido e bem se fornecido com as condições de crescimento certas, e é uma erva extremamente versátil para adicionar sabor ao cozinhar e assar. Continue lendo para saber mais sobre esta erva incrível.
A Erva Tomilho
Tomilho, nome científico timo vulgar, é uma planta nativa do Mediterrâneo, mas atualmente é cultivada em quase todo o mundo. É uma planta resistente e perene, pertencente à família das mentas, extremamente fácil de cultivar. Por isso e pelo seu tamanho, pode ser cultivada em diversas áreas como no jardim, na varanda e em qualquer ambiente interno.
Esta erva maravilhosa tem um sabor agradável e pungente de trevo que traz algumas pessoas, boas lembranças do verão!
O tomilho existe em pelo menos 50 variedades com diferentes sabores e fragrâncias. Diferentes variedades de tomilho são usadas para diferentes propósitos. Estas são as variedades ornamentais e culinárias perfumadas. As variedades culinárias de tomilho são geralmente perenes, e a variedade inglesa é usada principalmente na culinária.
Cuidar ou manter esta erva é bastante simples. Não requer muitos cuidados e se desenvolve facilmente. Para começar, é amigo da seca, por isso tem baixas necessidades de rega. Se você gosta de abelhas, vai adorar ainda mais porque vai atrair abelhas para o seu jardim. Geralmente é colhida nos meses de verão, mas dependendo do clima onde você mora, você pode colhê-la facilmente no final do outono.
Colhendo erva de tomilho
Colher o tomilho da maneira certa é de extrema importância. É difícil não saber quando é a hora certa de colher o tomilho, pois pode ser bastante fácil saber. A coisa mais importante na colheita do tomilho é esperar até que a planta cresça de 8 a 10 polegadas de altura. Depois de atingir essa altura, você pode colher a erva com segurança, sem o risco de matar a planta.
Apare apenas alguns talos de cada vez para cozinhar. Se você quiser fazer uma colheita maior, espere até que a planta se desenvolva mais e produza maior biomassa. Independentemente do estágio de crescimento em que você colhe o tomilho, sempre deixe algumas folhas na planta para que ela se regenere.
Ao colher tomilho, faça-o logo antes de a planta começar a florescer. É quando o sabor é mais intenso. Reduz depois que a planta floresce. Se puder, sempre colha o tomilho pela manhã, quando o orvalho da planta secar das folhas. Os óleos essenciais saborosos estão no auge neste momento.
Como colher tomilho para que continue crescendo
Tão importante quanto saber quando colher o tomilho, é preciso saber exatamente como colhê-lo sem matar a planta. Aqui estão os passos que você precisa seguir:
- Se você quiser o suficiente para cozinhar um prato, simplesmente corte um ou dois caules prendendo-os na seção lenhosa da planta.
- Se você quiser apenas algumas folhas para uma refeição menor, enxágue todo o caule enquanto ainda estiver na planta. Em seguida, use os dedos ou um removedor de ervas para puxar as folhas do caule.
- Para colher tomilho para secar, use um alicate de jardim ou tesoura para cortar o topo de 5 a 8 ″ de crescimento e deixar as plantas duras e lenhosas para trás.
- Qualquer que seja o propósito para o qual você deseja colher seu tomilho, você pode cortar o quanto quiser das plantas, mas sempre deixe cerca de 4-5 ″ de crescimento para trás para que suas plantas possam se regenerar. Se você colher seu tomilho dessa maneira, poderá obter facilmente 2-3 colheitas da mesma planta antes do inverno chegar.
- Apare suas plantas regularmente. Aparar suas plantas regularmente é muito bom para elas, então não tenha medo de fazê-lo. Isso incentivará a continuação do crescimento, além de ajudar a manter a planta em uma forma compacta. Isso é especialmente desejável se você estiver cultivando sua planta dentro de casa ou em um espaço compacto. Ao tropeçar, sempre tome cuidado para deixar pelo menos cinco centímetros de crescimento. Isso manterá sua planta prosperando.
- A primeira vez que você colher seu tomilho, não colha mais do que um terço da planta. Dessa forma, sua planta continuará crescendo e se estabelecendo bem, então você poderá colher mais dela no futuro. Se você colhê-lo em excesso no início, ele pode não se recuperar.
- Apare sua planta de tomilho sempre que ela ficar pernuda para estimular o crescimento contínuo.
Como Conservar o Tomilho
Como já mencionamos, uma planta de tomilho mantida saudável pode produzir tanta erva que você pode colher e armazenar, ainda mais, se tiver várias plantas em crescimento. Dependendo de quanto tempo você deseja armazenar seu tomilho, existem várias maneiras de preservá-lo.
Armazene a primavera fresca
Mantenha uma fonte fresca ou raminhos de tomilho em um copo de água fria, como faria com flores em um vaso. Troque a água regularmente e certifique-se de que o copo nunca seque. Você pode mantê-los frescos por algumas semanas dessa maneira.
Recirculação de refrigeração
As folhas frescas de tomilho que ainda estão presas ao caule podem ser mantidas frescas na geladeira por cerca de uma ou duas semanas antes que estraguem ou percam o sabor. Guarde as folhas de tomilho fresco na geladeira em um recipiente hermético com toalhas de papel úmidas. Eles ajudarão a manter o frescor.
Secagem
Se você deseja armazenar as ervas por um período mais longo, a secagem pode ser a melhor maneira de fazê-lo. A boa notícia é que o tomilho é uma das ervas mais fáceis de secar. Se as temperaturas estiverem quentes o suficiente, você pode até deixá-lo secar ao ar.
Para secar o tomilho:
- Enxágue delicadamente as hastes de tomilho colhidas em água fria da torneira ou encha uma pia ou tigela e lave-as bem.
- Seque-os com uma toalha de papel ou uma toalha limpa e deixe-os arejar por cerca de dois anos ou até que estejam completamente secos.
- Reúna os talos em feixes que você pode usar por prato que preparar. Amarre os talos dos feixes juntos em suas extremidades usando uma corda ou barbante. Pendure os feixes em uma área escura, quente e bem ventilada. Espalhe-os em uma toalha de papel, grade ou bandeja em uma única camada, especialmente em uma área úmida. Mantenha-os longe da luz solar direta.
- Você pode colocar os feixes de ervas em sacos de papel com fendas, se desejar. Isso protegerá as ervas enquanto elas secam e pegam as folhas que podem cair.
- Espere cerca de 2 a 3 semanas para que as ervas sequem. A quantidade exata de tempo dependerá dos níveis de umidade e outras condições ambientais. Como o tomilho deixa um pouco, verifique-os regularmente, pois podem secar mais rápido do que o esperado. Você saberá que as folhas estão suficientemente secas quando ficarem crocantes e começarem a desmoronar. Nesta fase, você pode levá-los e armazená-los no armazenamento containers, rotule e use-os à medida que avança. Armazenado dessa forma, seu tomilho pode durar até dois anos. A única desvantagem do tomilho seco é que ele não tem um sabor tão forte quanto o fresco. Mas você ainda vai aproveitar.
congelamento
Outra opção de armazenamento a longo prazo para o tomilho é o congelamento. Você pode fazer isso cortando as folhas em pedaços pequenos, colocando-os em bandejas de cubos de gelo e enchendo-os com água até o fim. O tomilho congelado pode ser armazenado por alguns meses. Se, no entanto, o tomilho começar a ficar marrom antes de usá-lo, é melhor jogá-lo fora, pois consumi-lo nesse estado pode ser perigoso.
Você também pode fazer cubos de óleo de ervas. Pegue as folhas de tomilho das hastes e coloque-as em uma bandeja de cubos de gelo. Cubra as folhas com azeite e guarde no congelador. Esses cubos duram alguns meses e são convenientes para cozinhar facilmente, pois você pode pegar um ou dois cubos e jogá-los em uma panela para cozinhar.
Conclusão – Como colher tomilho sem matar a planta
O tomilho é uma erva incrivelmente versátil, fácil de cultivar e desfrutar. Para continuar aproveitando os benefícios de longo prazo do cultivo desta planta, é importante saber como colher o tomilho sem matar a planta. Se você seguir os conselhos fornecidos neste artigo, poderá cultivar, colher e armazenar seu tomilho com confiança para que possa aproveitá-lo pelo tempo que quiser, seja na estação ou fora dela.
Esperamos que você tenha achado este artigo útil.
Feliz cultivo e colheita!
Especialista em aquicultura e redator freelancer. Apaixonado por qualquer coisa de vida sustentável, como cultivar sua própria comida, e se puder fazer isso em conjunto com a piscicultura, melhor ainda! Atualmente trabalho como pesquisador em aquicultura, onde posso expandir e compartilhar meus conhecimentos e habilidades em aquicultura, agricultura e agregação de valor às águas residuais, usando-as para cultivar produtos alimentícios. Gosto de ler e aprender o máximo possível, e escrever é outra maneira de compartilhar o conhecimento que adquiro com outras pessoas. Quero que minha escrita inspire as pessoas a experimentarem a jardinagem, seja em ambientes fechados ou ao ar livre. Você pode até começar mantendo algumas plantas dentro de casa para ajudá-lo a ganhar um pouco de confiança, se necessário.