Última atualização em 14 de agosto de 2022
Vamos aprender a cortar brócolis da maneira correta para não desperdiçar muita coisa boa de esses vegetais preciosos.
O brócolis é um membro da família Brassicaceae, também conhecida como família da mostarda ou família do repolho, e está relacionado à couve-flor, couve, couve, couve-rábano e bok choy. Se você deseja adicionar mais verduras à sua dieta, experimente o brócolis. É um vegetal muito nutritivo e cheio de vitaminas A, C, K e ácido fólico.
As folhas de brócolis podem ser comidas cruas como salada ou adicionadas a frituras. Eles também são um ótimo complemento para sopas, especialmente quando combinados com outros vegetais, como cenouras.
Se você quiser tentar adicionar brócolis à sua dieta, comece com uma pequena quantidade. Comece com algumas xícaras de brócolis picado e veja como fica. Você pode achar que gosta e pode comê-lo regularmente.
O brócolis é um vegetal delicioso e nutritivo que precisa ser preparado com cuidado. Pode ser muito difícil cortar ou cortar se você não souber o método correto. O mais importante é que não desperdicemos nada.
Por que é importante cortar brócolis corretamente?
É fácil comer brócolis cru, mas você pode obter muitas vitaminas e nutrientes se cozinhá-lo. No entanto, o brócolis é um dos vegetais que são muito fáceis de cozinhar demais.
O brócolis é um vegetal crucífero. Isto pertence à família Brassicaceae, que também inclui couve, repolho e couve-flor. Adoramos brócolis. Na verdade, gostamos tanto que podemos comê-lo cru sem nenhum problema. Há momentos, porém, em que queremos fazer uma salada com nosso brócolis e achamos difícil decidir o que fazer com ela depois de prepará-la.
É melhor cortá-lo e colocá-lo em uma saladeira? Ou é melhor deixar inteiro e colocar em um prato? Cozinhar brócolis é uma maneira fácil de obter muitos nutrientes deste vegetal.
A melhor coisa fazer com brócolis cru é comê-lo cru em saladas ou sozinho. Mas para cozinhar, existem várias maneiras de fazer isso.
Você pode cortar o brócolis em pedaços pequenos e cozinhá-los separadamente ou pode cortar o brócolis em pedaços menores e cozinhar o brócolis inteiro. A escolha é sua.
Brócolis é fácil de cozinhar demais. É por isso que geralmente optamos por cortar o brócolis em pedaços menores antes de cozinhá-lo.
Como cortar brócolis como um profissional
Etapa # 1: Lave sua planta de brócolis.
Etapa # 2: Pegue uma faca afiada e corte o buquê de brócolis exatamente onde ele encontra o talo maior. Se você cortar as florzinhas exatamente onde elas se prendem, você acabará com florzinhas de aparência atarracada.
Etapa # 3: Corte os floretes grandes de brócolis ao meio.
Etapa # 4: Comece cortando a base do caule de qualquer florete grande ao meio, separando-o com os dedos. Tente cortá-los em tamanhos semelhantes tornando-os perfeitos e bonitos mesmo quando cozidos.
Etapa # 5: Corte os talos se desejar, cortando-os em pedaços de 1/4 de polegada.
Etapa # 6: Os talos também são comestíveis, então você não precisa jogá-los fora. Corte-os e use-os como faria com as florzinhas.
E é assim que cortar floretes de brócolis prontos para cozinhar.
Observe: Você pode cortar o brócolis em pedacinhos se quiser usá-los na sopa de brócolis ou se preferir comê-los em pedaços menores.
Como cortar brócolis do seu jardim
Uma vez que você cabeças de brócolis estão prontas para a colheita, você pode ir em frente e cortá-las das plantas. Mas como exatamente você faz isso? Bem, na verdade é muito fácil cortar brócolis do seu jardim.
O que você vai precisar para cortar brócolis (e armazená-lo)
- Uma faca afiada ou tesoura
- Um recipiente ou cesta para levar seu brócolis para casa
Etapa # 1: Corte o brócolis cortando-o no caule. Você notará que existem folhas presas ao fundo do tronco. Deixe 2-3 polegadas do caule principal na planta de brócolis quando você a colher. Corte com uma tesoura afiada ou uma faca para não danificar o caule da planta.
Etapa # 2: Coloque o brócolis cortado em uma tigela grande ou cesta para facilitar o armazenamento e o transporte.
Etapa # 3: Guarde o brócolis na geladeira por até dois dias.
Não lave o brócolis antes de armazená-lo, pois ele atrai mofo devido aos altos níveis de umidade presos dentro dele. Este molde leva ao apodrecimento mesmo quando refrigerado.
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Resumo de como cortar brócolis
Cortar vegetais, como brócolis e repolho, é uma habilidade que todos os cozinheiros precisam dominar. Esta habilidade é útil quando você quer cozinhar brócolis ou repolho de forma que o vegetal mantenha sua cor verde brilhante e sabor fresco.
Brócolis e repolho tendem a ficar marrons quando cozidos. O escurecimento de brócolis e repolho é causado pela reação de Maillard, que ocorre quando aminoácidos são aquecidos com açúcares. Para evitar isso, assegure-se de cozinhá-los levemente para não destruir as vitaminas desses alimentos.
Perguntas frequentes
Como cortar floretes de brócolis?
Em poucas palavras, você precisa cortar as hastes primeiro. Em seguida, corte os floretes ao meio longitudinalmente e, em seguida, corte cada metade em pedaços menores.
Como cortar brócolis das plantas?
Corte o brócolis usando uma faca afiada que cortará a cabeça do brócolis do caule no nível em que a cabeça se une ao caule.
Como cortar brócolis do jardim?
Cortar brócolis do jardim é simples. Verifique se o brócolis está pronto para ser colhido antes de cortá-lo. Depois de garantir que está pronto, corte a cabeça do brócolis do caule, deixando dois a três centímetros do caule, usando uma faca afiada ou uma tesoura.
Como limpar e cortar brócolis?
O brócolis deve ser lavado com água antes de cortar. Também é recomendável usar uma faca afiada ao cortar para obter um corte limpo.
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