Zuletzt aktualisiert am 13. März 2023
Der Austernpilz ist ein beliebter Speisepilz, der von vielen geliebt wird. Für die Zucht dieses Austernpilzes können verschiedene Substrate verwendet werden. Aber wissen Sie, welches das beste Substrat für Austernpilze ist? Lass es uns herausfinden.
Austernpilze sind eine Gruppe von Lamellenpilzen und werden daher als Pilze klassifiziert. Sie sind jedoch die Art von Pilzen, die sich völlig von Pflanzen unterscheidet. Austernpilze können in Ihren verschiedenen Gerichten genossen werden. Sie sind auch für ihre großen gesundheitlichen Vorteile bekannt.
In diesem Artikel erfahren Sie, was Sie über den Anbau eines Austernpilzes, die Auswahl des besten Substrats für Austernpilze und so weiter wissen müssen. Lesen Sie also weiter, um etwas darüber zu erfahren.
Über Austernpilz
Der beliebte essbare Austernpilz (Pleurotus ostreatus) gehört zur Gattung Pleurotus. Der Austernpilz ist ein enger Verwandter des Königsausternpilzes, und der Austernpilz ist einer der am meisten kultivierten Pilze auf der ganzen Welt.
Diese Pilze wurden erstmals von den Deutschen während des Zweiten Weltkriegs angebaut. Dann wird dieser Pilz heute weltweit kommerziell für Lebensmittel angebaut.
Das Form des Austernpilzes neigt dazu, eine trichterförmige Kappe zu sein. Es hat eine weiße bis hellbraune, bis zu einer dunkleren braunen Farbe. Das Fleisch ist weiß, dann erscheinen die Kiemen weißlich-gelb und laufen einen kurzen außermittigen Stiel hinauf. Die Kiemen von Austernpilzen neigen dazu, wiederkehrend zu sein, und die Stiele sind kurz und kräftig.
Sie können Austernpilze im Wald sowohl in gemäßigten als auch in tropischen Klimazonen finden. Diese Pilze sind saprotroph und kommen hauptsächlich als Pilze auf Hartholzbäumen vor. Sie können aber auch in ungesund absterbenden oder absterbenden Bäumen oder auf verrottenden Nadelhölzern gefunden werden.
Überraschenderweise sind Austernpilze Fleischfresser, die Nematoden töten und verdauen, nur um Stickstoff aus ihnen zu gewinnen.
Austernpilze sind essbar und können in verschiedenen Gerichten wie Nudeln und Pfannengerichten genossen werden. Diese Pilze können roh gegessen oder gekocht werden. Sie bieten auch beeindruckende gesundheitliche Vorteile.
Was ist das beste Substrat für Austernpilze?
Generell, wenn es darum geht Auswahl Das beste Substrat für Pilze, Stroh wird am häufigsten für die Pilzzucht verwendet. Es gibt jedoch auch andere Substratsorten, die Sie verwenden können. Es hängt alles davon ab, was Sie zur Verfügung haben.
Andere Substrate wie Weizenstroh, Sägemehlpellets, Kaffeesatz, Pappe, Kokosfasern sowie andere landwirtschaftliche Nebenprodukte sind alle ein ideales Wachstumsmedium für Austernpilze. Wählen Sie einfach das Substrat, das leichter zugänglich ist.
Holzpellets sind auch ein tolles Substrat für Ihren Austernpilz. Dies liegt daran, dass sie sterilisiert geliefert werden. Sie müssen nur Wasser hinzufügen, um ein gutes Wachstumssubstrat für Ihre Pilze zu erhalten.
Wie stellt man Austernpilz-Substrat her?
Ein Substrat ist ein Medium, um Dinge wachsen zu lassen. Ein Substrat wird verwendet, um Myzel zu züchten, das die Wurzel des Pilzes liefert. Nun, dies ist für den erfolgreichen Anbau von wesentlich Pilze.
Das Vorbereiten Ihres Substrats bezieht sich auf den Prozess der Inokulation. Jetzt ist die Inokulation der Punkt, an dem Sie die Pilzbrut zu Ihrem Wachstumsmedium hinzufügen.
Wenn Sie also Ihr Substrat für Austernpilze herstellen oder vorbereiten, müssen Sie sehr vorsichtig sein, um das Substrat nicht zu verunreinigen. Eine Kontamination kann das Wachstum von Schimmelpilzen auf dem Substrat und den Pilzen fördern, was wir nicht wollen.
Achten Sie daher auf gründliches Händewaschen und verwenden Sie saubere Küchenhandschuhe. Verwenden Sie dann ein mildes Bleichmittel, um alle Oberflächen abzuwischen, um alle Mikroorganismen oder Keime zu beseitigen.
Sobald Sie das Anzuchtsubstrat erfolgreich vorbereitet haben, können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren. Weiter unten erfährst du mehr darüber, wie du diesen Pilz anbauen kannst.
Wie man Austernpilze züchtet
Das Züchten von Austernpilzen kann eine einfache Sache sein, wenn Sie das richtige Wissen über sie haben. Obwohl Austernpilze normalerweise in freier Wildbahn reichlich wachsen, können Sie Austernpilze in Ihrem Zuhause anbauen.
Mini-All-in-One-Pilzzuchtbeutel
Hier ist eine kurze Anleitung, wie Sie Austernpilze zu Hause anbauen können:
Vorräte werden gebraucht
Um Austernpilze zu züchten, müssen Sie Ihren Zuchtstandort vorbereiten und Ihre Zuchtmaterialien beschaffen. Hier sind die wichtigen Utensilien, die Sie benötigen:
- Anzuchtsubstrat (z. B. Sägemehl, Stroh, Kaffeesatz usw.)
- Sie benötigen Austernpilzbrut
- Dann benötigen Sie Kulturbeutel oder -behälter (beachten Sie, dass Austernpilze in Eimern oder sogar Ziploc-Beuteln gezüchtet werden können).
Sie können jedoch bei einigen Händlern fertige Zuchtsets für Ihre Austernpilze erhalten.
Der Prozess der Austernzucht kann in 3 Phasen unterteilt werden:
Wachstumsstadien von Austernpilzen
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Impfung
Das Substratmaterial Ihrer Wahl wird mit der Austernpilzbrut vermischt. Das Wachstumsmedium, also das Substrat, sollte in den Beutel oder Behälter gegeben werden. Stellen Sie sicher, dass Löcher oder Luftfilter im Beutel für den Luftaustausch vorhanden sind.
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Incubation
Legen Sie die Beutel als nächstes in einen warmen, dunklen Raum. Dies dient der Inkubation und dem Beginn der ersten Wachstumsphase.
Damit der Laich ein volles Netz aus wurzelähnlichen Myzelfäden wachsen und das Wachstumsmedium besiedeln kann; es dauert nur etwa 10 bis 14 Tage, um dies zu erreichen.
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Früchte tragen
Das Pilz beginnt zu fruchten, sobald das Wachstumssubstrat vollständig vom Laich besiedelt ist. Dann müssen die Beutel oder Behälter herbstlichen Bedingungen mit frischem Sauerstoff, wenig Licht, hoher Luftfeuchtigkeit und kühleren Temperaturen ausgesetzt werden.
Dadurch wird dem Myzel signalisiert, mit der Produktion von Pilzen zu beginnen. Die kleinen Stifte beginnen zu sprießen. Sie werden also feststellen, dass Austernpilzstifte aus den Löchern des Beutels herauskommen.
Die letzte überlebende Reaktion des Myzels führt zur Fruchtbildung. In freier Wildbahn ist diese Fruchtbildung das Ergebnis der Reaktion des Myzels auf Stress, der aufgrund von Veränderungen in der Umgebung auftritt.
Daher wird die Nachahmung dieses Stresses in Form von Hunger die Überlebensreaktion in Ihrer Tasche oder Ihrem Behälter hervorrufen.
In nur etwa 5 bis 7 Tagen werden die winzigen Stecknadeln wachsen und sich zu einem Pilz voller Größe entwickeln.
Austernpilzzucht mit Sägemehl
Wenn Sie sich fragen, wie man Austernpilze mit Sägemehl züchtet, dann suchen Sie nicht weiter. Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:
- 5 Tassen Sägemehl (stellen Sie sicher, dass Sie Hartholzpellets verwenden)
- 1.4 Liter Wasser
- 1 Tasse Weizenkleie
Jetzt müssen Sie nur noch Folgendes tun:
- Sobald Sie Ihre Zutaten abgemessen haben, geben Sie Ihre Pellets und Wasser in einen Behälter und mischen Sie gut. An diesem Punkt sollte es eher wie das Sägemehl aussehen, mit dem Sie vertraut sind. Sie können dafür entweder warmes oder kaltes Wasser verwenden.
- Sobald Ihre Pellets Sägemehl und locker sind, fügen Sie Ihre Tasse Weizenkleie hinzu. Gleichmäßig im Sägemehl verteilen und gut mischen.
- Fügen Sie nun die Sägemehlmischung hinzu, um Beutel zu züchten. Für jeden Zuchtbeutel benötigst Du ungefähr 4 Pfund und 4 Unzen der Mischung.
- Sobald Sie die Mischung in Ihren Zuchtbeutel gegeben haben, müssen Sie einen Filter hinzufügen, um eine Kontamination zu bekämpfen. Fügen Sie den Filter hinzu und falten Sie dann die Oberseite des Beutels ein paar Mal.
- Legen Sie den/die Zuchtbeutel in einen Drucksterilisator. Sie können übereinander angeordnet werden. Stellen Sie sicher, dass die Beutel keinen direkten Kontakt mit der Basis des Sterilisators haben. Fügen Sie das Wasser hinzu und legen Sie etwas Schweres darauf, um die Beutel zu sichern. Dann etwa zweieinhalb Stunden gehen lassen.
- Etwa 8 Stunden oder über Nacht abkühlen lassen. Fügen Sie Körnerbrut zu Ihren Taschen hinzu und binden Sie sie mit einem Kabelbinder zusammen. Schütteln Sie den Beutel gut.
- Lassen Sie es etwa 10-21 Tage einwirken, bevor Sie Ergebnisse bemerken. Überprüfen Sie jedoch regelmäßig, ob Probleme oder Verunreinigungen auftreten. Sobald die Kolonisierung stattgefunden hat, tragen Ihre Pilze Früchte! Schneiden Sie einfach die Oberseite Ihrer Tasche ab und machen Sie sich bereit zu wachsen!
Bestes Holz für Austernpilze
Wenn Sie sich fragen, was das beste Holz für Austernpilze ist, dann suchen Sie nicht weiter. Sie können entweder Weichholz oder Hartholz verwenden. Ich bevorzuge jedoch Weichholz. Gemeinsame Favoriten für Pilze sind weicher Ahorn-, Espen- oder Birken-Ambergummi.
Wie man Pilzsubstrat sterilisiert
Sie können das Pilzsubstrat mit oder ohne Schnellkochtopf sterilisieren. Wir werden uns ansehen, wie man beides macht. Die Sterilisation ist für einige Pilzsubstrate wichtig, da dies der beste Weg ist, eine Kontamination zu vermeiden. Es ist wichtig zu beachten, dass das einfache Abkochen des Substrats wahrscheinlich nicht ausreicht. Die Temperaturen müssen über 120 ° C liegen, um alle Schadstoffe zu entfernen.
Wenn Sie einen Schnellkochtopf verwenden, müssen Sie nur die Substrate in den Topf geben und mit Wasser bedecken. Setzen Sie den Deckel auf und lassen Sie die Temperatur 120 °C erreichen, um Ihr Substrat zu sterilisieren.
Wenn Sie dafür keinen Schnellkochtopf verwenden können, können Sie es mit der fraktionierten Sterilisation versuchen. Dies kocht Gläser, bis sie 120 ° C erreichen. Sie können dafür entweder einen Ofen oder einen Autoklaven verwenden. Dies kann jedoch dazu führen, dass Ihr Substrat austrocknet und unbrauchbar wird, sodass Sie bei dieser Methode äußerst vorsichtig sein müssen.
Fazit: Bestes Substrat für Austernpilze
Bei der Auswahl des besten Substrats für Austernpilze kommt es wirklich darauf an, welches Substrat Sie leicht erhalten können. Die meisten Arten von Substraten funktionieren gut. Daher können Sie einfach das nehmen, was Sie zur Verfügung haben.
Hast du noch weitere Ideen für das beste Substrat für Austernpilze? Wenn ja, teilen Sie uns dies bitte in den Kommentaren unten mit. Und denken Sie daran, Teilen ist fürsorglich!
EunEis is an begeistert gardener mit a Leidenschaft & KREATIVITÄT für wachsend schön Blüten. Sie liebt nichts mehr als Ausgabe Zeit in hier Garten, neigen zu hier Pflanzen und genießen im Freien. EunEis hat war Gartenarbeit für übrig 15 Jahr und hat entwickelt a einzigartiges Stil of LandschaftAffen zur Verbesserung der Gesundheitsgerechtigkeit is beide praktisch und AEDThektisch angenehm. Sie is insbesondere Hintergrund of wachsend Rosen und genießt Experimentieren mit anders Sorten und Farben. EunEis nimmt groß Stolz in hier Garten und vorgenommen, Aktien Früchte of hier Arbeit mit Freunde und Familie. In hier Ersatz Zeit, sie genießt Lesen Gartenarbeit Zeitschriften und Teilnahme aus einer regionalen hortIkultur Veranstaltungen. EunEis is leidenschaftlich About hier Hobby und is immer begierig zu Teilen hier Wissen und ERFAHRUNGEN mit Extras.