Zuletzt aktualisiert am 5. März 2023
Koriander ist eine beliebte Zutat in vielen herzhaften Gerichten. Außerdem lässt es sich auch prima anbauen, wenn man einen eigenen Garten hat, da es am besten frisch gepflückt wird. Wenn Sie jedoch damit kochen, möchten Sie wissen, woran Sie erkennen können, ob Koriander schlecht ist.
Ob in Tacos, Salsa oder Salat, Koriander bringt eine wunderbare Geschmacksergänzung. Es ist ein vielseitiges Kraut das passt gut zu vielen verschiedenen Gerichten. Da er jedoch verderblich ist, ist es wichtig, dass Sie Ihren Koriander richtig lagern, damit er so lange wie möglich frisch bleibt.
Was ist Koriander?
Cilantro, auch bekannt als Koriander, Chinesische Petersilie oder Dhania, ist ein einjähriges Kraut, das zur Familie der Doldenblütler gehört. Obwohl alle Teile der Pflanze essbar sind, sind die Blätter und Samen, die zu Gewürzen getrocknet werden, die am häufigsten verwendeten Teile.
Für viele hat Koriander einen herben, zitronigen/limettenartigen Geschmack. Für etwa 25 % der Menschen schmeckt es jedoch wie Spülmittel. Dies liegt daran, dass manche Menschen eine Variation in einer Gruppe von Geruchsrezeptorgenen haben, was dazu führt, dass sie die Aldehyde mit Seifengeschmack in Korianderblättern wahrnehmen.
Koriander wird häufig für Chutneys, Salate, Salsa und Guacamole verwendet. Außerdem ist es eine beliebte Beilage für Suppe, Fisch und Fleisch.
Die Samen werden sowohl ganz getrocknet als auch gemahlen verwendet. Durch Erhitzen der Samen, das Aroma und der Geschmack verstärken sich. Als Gewürz wird es auch in Garam Masala und indischen Currys, deutschen Würsten, Bier und Beizen verwendet.
Koriander hat auch viele gesundheitliche Vorteile. Es kann bei Ihrer Verdauungsgesundheit helfen und ist sogar vorteilhaft für Ihre Haut. Dieses einzigartige Kraut kann auch bei Schmerzen, Entzündungen und antimykotischen Eigenschaften helfen.
Wie lange hält Koriander?
Frischer, roher Koriander hält sich im Kühlschrank etwa sieben bis zehn Tage. Da es leicht verderblich ist, hält es sich bei Raumtemperatur nur wenige Stunden, nachdem Sie es in die Hand genommen haben. Sie werden wissen wollen, wie Sie feststellen können, ob Koriander schlecht ist, um zu wissen, wie lange er hält.
Wenn es zu lange zu warm ist, beginnt es zu welken und auszutrocknen, was es unerwünscht macht, es zu essen.
So lagern Sie es richtig
Da Koriander ist empfindlich, möchten Sie es richtig lagern, um sicherzustellen, dass es so lange wie möglich frisch bleibt. Wenn du deinen Koriander aus dem Laden nach Hause bringst, entferne das Gummiband, das sie zusammenhält.
Die beste Art, Koriander aufzubewahren, besteht darin, ein Glas mit etwa XNUMX cm Wasser zu füllen. Legen Sie dann Ihren Koriander in das Glas Wasser und decken Sie ihn leicht mit einer Plastiktüte ab, um die Frische zu erhalten.
Am besten lagern Sie es in der Frischhalteschublade oder auf der mittleren Ablage Ihres Kühlschranks. Sie möchten es in einem der kühlsten Bereiche Ihres Kühlschranks aufbewahren, um die Frische zu erhalten. Sie können es auch in einer Gemüsetüte in Ihrem Kühlschrank aufbewahren.
Obwohl es wichtig ist, deinen Koriander vor der Verwendung zu waschen, solltest du mit dem Waschen warten, bis du bereit bist, ihn zu verwenden. Überschüssige Feuchtigkeit kann dazu führen, dass es schnell schlecht wird und ungenießbar wird.
So erkennen Sie, ob der Koriander in Ihrem Kühlschrank schlecht geworden ist
Wenn Sie regelmäßig kochen, ist es wichtig zu wissen, woran Sie erkennen können, ob Koriander schlecht ist. Wenn Ihr Koriander weich ist und sich verfärbt, ist er nicht mehr gut.
Wenn Sie außerdem einen unangenehmen Geruch oder Geschmack bemerken, ist es am besten, ihn einfach zu ignorieren. Wenn Sie Schimmel bemerken oder er sich schleimig anfühlt, werfen Sie ihn sofort weg, schlechter Koriander ist nicht sicher zu essen.
Kannst du es einfrieren?
Sie können Koriander einfrieren, was eine großartige Möglichkeit ist, um zu verhindern, dass Sie überschüssigen Koriander wegwerfen, bevor er schlecht wird. Zum Einfrieren zunächst waschen, dann schneiden und hacken. Achten Sie danach darauf, es gründlich zu trocknen, um jegliche Feuchtigkeit zu entfernen.
Nach dem Trocknen können Sie die Blätter in einen Ziploc-Beutel legen und dabei so viel Luft wie möglich entfernen. Legen Sie den Beutel dann in Ihren Gefrierschrank und verwenden Sie ihn nach Bedarf. Im Kühlschrank hält sich Ihr Koriander etwa drei bis vier Monate.
Außerdem kannst du deinen Koriander auch in Würfeln einfrieren. Geben Sie dazu den Koriander mit Wasser und Olivenöl in Ihren Mixer, um eine dicke Paste zu erhalten. Gib die Paste dann in Eiswürfelbehälter und friere sie ein.
Sobald sie gefroren sind, geben Sie Ihre Würfel in eine Plastiktüte und legen Sie sie für bis zu sechs Monate in den Gefrierschrank. Dann können Sie sie auch für Currys, Suppen und andere Gerichte verwenden.
Wie man Koriander anbaut
Der beste Zeitpunkt zum Pflanzen Koriander ist bei kühlem Wetter, wie z. B. im frühen Frühling. Es gedeiht am besten in lockerem Boden mit guter Drainage, wo es volle Sonne hat. Sie können es in Ihrem Garten oder in einem Pflanzgefäß anbauen, achten Sie jedoch darauf, es nicht zu nahe an höhere Pflanzen zu pflanzen, die ihm das Sonnenlicht nehmen.
Pflanzen Sie die Samen ein bis zwei Zoll voneinander entfernt und etwa 1/4 bis 1/2 Zoll tief, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Halten Sie die Erde feucht, aber nicht durchnässt; ungefähr einen Zoll Wasser pro Woche. Koriander gedeiht am besten bei Temperaturen zwischen 60-70 Grad.
Wissen, wie lange Koriander gut ist
Sobald Sie ihn gepflückt haben, hält Koriander bei Zimmertemperatur nicht lange. Frischer, roher Koriander ist bei Raumtemperatur nur wenige Stunden haltbar. Im Kühlschrank können Sie es bis zu sieben bis zehn Tage oder im Gefrierschrank bis zu vier bis sechs Monate aufbewahren.
Am besten bewahren Sie Ihren Koriander in einem Glas mit etwa XNUMX cm Wasser auf. Decken Sie die Oberseite dann locker mit einer Plastiktüte ab, damit sie knusprig bleiben und überschüssige Feuchtigkeit draußen bleibt. Sie können es auch in einer Gemüsetüte in der Frischhalteschublade Ihres Kühlschranks aufbewahren.
Um es einzufrieren, bewahren Sie es in einem Ziploc-Beutel auf oder mischen Sie es mit Olivenöl oder Wasser, um eine Paste herzustellen. Beide Optionen halten sich gut im Gefrierschrank und sind einfach zu verwenden.
Zeichen, auf die Sie achten sollten, wenn Koriander schlecht geworden ist
Sie fragen sich vielleicht, auf welche Hauptzeichen Sie achten sollten, wenn Sie versuchen zu sehen, ob Ihr frischer Koriander noch sicher zu essen ist. Es gibt einige Möglichkeiten, wie Sie dies testen können. Lass uns genauer hinschauen.
- Optik. Eine der einfachsten Möglichkeiten ist es, Ihren Koriander einfach zu betrachten. Dein Koriander sollte grün sein, wenn er am frischesten ist. Wenn Sie jedoch bemerken, dass Ihr Koriander einen Gelbstich oder sogar einen leichten Braunstich hat, bedeutet das, dass er auf dem Weg ist zu verderben oder bereits verdorben ist. Wenn Sie außerdem schwarze Flecken oder Schimmelflecken bemerken, sollten diese sofort entsorgt werden. Ihr Koriander kann auch schlaff und schlaff werden, wenn er anfängt, schlecht zu werden.
- Geruch. Eine andere gute Möglichkeit, dies zu überprüfen, besteht darin, einfach an deinem Koriander zu riechen. Es sollte blättrig und erdig riechen; aber mild. Wenn es jedoch säuerlich riecht, ist es wahrscheinlich schon schlecht geworden und du solltest es entsorgen.
- Genieße. Wenn es die ersten beiden Tests bestanden hat und Sie immer noch unsicher sind, versuchen Sie es mit einer kleinen Menge Koriander. Wenn es nicht viel Geschmack hat, entsorgen Sie es, nur um sicherzugehen. Koriander verliert mit der Zeit an Geschmack, je würziger er ist, desto frischer ist er.
Was bedeuten schwarze Flecken auf Koriander?
Wenn Sie schwarze Flecken auf Ihrem Koriander bemerken, sollten Sie ihn sofort entsorgen. Dies bedeutet normalerweise, dass Ihr Koriander eine bakterielle Blattinfektion hat. Sie könnten ziemlich krank werden, wenn Sie sich entscheiden, Koriander mit schwarzen oder braunen Flecken zu essen.
Was passiert, wenn Sie schlechten Koriander essen?
Wenn Sie schlechten Koriander essen, werden Sie wahrscheinlich krank; je nachdem wie viel du isst. Es können Magen-Darm-Symptome wie Übelkeit und Bauchschmerzen auftreten. Die folgenden Bakterien können auf Kräutern wie Koriander gefunden werden: E. coli, Listerien und Salmonellen. All dies kann sehr gefährlich sein, daher ist es am besten, wenn möglich, schlechten Koriander zu vermeiden.
Was tun mit Koriander, bevor er schlecht wird?
Wenn Sie bemerken, dass Ihr Koriander seine maximale Frische überschritten hat, fragen Sie sich vielleicht, was Sie damit machen sollen. Mit übrig gebliebenem Koriander, warum nicht versuchen, ihn in einem der folgenden Dinge zu verwenden:
- als Gewürz oder Aroma
- in Frühstücken, wie Eiern
- Salsa-Topping
- Taco-Topping
- Salatsoße
- im Smoothie
- auf Reis
Wird getrockneter Koriander schlecht?
Getrockneter Koriander hält deutlich länger als frischer Koriander. Es verschlechtert sich jedoch immer noch. Abhängig von Ihrer Aufbewahrungsmethode kann es zwischen 1 und 3 Jahren dauern.
Koriander trocknen
Sie fragen sich vielleicht, wie Sie Ihren Koriander trocknen können. Ich habe festgestellt, dass dies am einfachsten im Ofen zu tun ist. Um dies zu Hause zu tun, müssen Sie nur Folgendes tun:
- Heizen Sie den Ofen auf 300F vor und waschen und trocknen Sie Ihren Koriander vollständig, um ihn vorzubereiten.
- Nehmen Sie ein Backblech und sprühen Sie es leicht mit Antihaft-Kochspray ein. Gib die Blätter auf dein vorbereitetes Backblech und breite sie auseinander.
- In die Mitte des vorgeheizten Ofens stellen und etwa 20-30 Minuten dörren. Die Blätter sollten vollkommen knackig und trocken sein.
- Abkühlen lassen und dann die Blätter zerdrücken und in ein luftdichtes Glas geben. An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren und innerhalb eines Jahres verbrauchen.
Zusammenfassung
Ich hoffe, dieser Beitrag hat dazu beigetragen, die Frage zu beantworten: Wie kann man feststellen, ob Koriander schlecht geworden ist, und Ihnen die Warnzeichen gegeben, auf die Sie achten müssen? Hast du irgendwelche Tipps oder Tricks, um zu wissen, ob Koriander schlecht ist? Wenn ja, lassen Sie es uns wissen. Und denken Sie daran, Teilen ist fürsorglich!
Haben Sie Fragen dazu, woran Sie erkennen können, ob Koriander schlecht ist? Wenn ja, stellen Sie bitte Fragen zur Aufbewahrung dieses Krauts im Kommentarbereich unten.
FAQs
Woran erkennt man, ob Koriander schlecht geworden ist?
Der beste Weg, es herauszufinden, ist der Geschmack.
Wenn es schmeckt, dann ist es gut. Wenn es schlecht schmeckt, dann ist es schlecht. Vor ein paar Wochen erhielt ich einen Anruf von einer Freundin, die Koriander in guter Qualität für ihren Salat haben wollte. Sie wollte sicherstellen, dass sie etwas guten Koriander hatte, weil sie wusste, dass ein Teil des Korianders, den sie bekam, etwas abgestanden war. Also rief sie mich an und fragte mich, was sie tun solle. Ich sagte ihr, dass es am besten ist, es zu essen. Das tat sie. Und ihr Salat war köstlich. In diesem Fall fand sie heraus, dass nicht der Koriander schlecht war, sondern der Salat. Und so finden Sie heraus, ob Ihre Kräuter schlecht sind oder nicht.
Was mache ich, wenn mein Koriander schwarz wird, wenn ich ihn hacke?
Ich habe das schon einmal gesehen. Es wird normalerweise durch zu viel Hitze oder eine zu lange Trocknungszeit verursacht.
In jedem Fall ist es besser, den Haufen einfach wegzuwerfen und einen neuen zu kaufen.
Das nennt man Oxidation und kann passieren, wenn du den Koriander in der Sonne oder auf einer heißen Oberfläche schneidest. Du kannst dies minimieren, wenn du das Bündel nach dem Schneiden für ein paar Stunden in den Kühlschrank legst.
Soll ich Bio-Koriander kaufen?
Ja, Koriander ist ein Kraut, das Sie biologisch kaufen möchten. Es ist bekannt, dass es Antibiotikaresistenzen hat, daher ist es am besten, Bio zu kaufen.
Wie riecht schlechter Koriander?
Wenn es nicht angenehm ist. Der Geruch ist so stark und penetrant, dass man sich fast vorstellen kann, dass es als Insektenschutzmittel verwendet wird. Und es ist nicht nur der Geruch, der schlechten Koriander schlecht macht; es ist auch der geschmack.
Kann ich Koriander mit braunen Flecken essen?
Die Antwort auf Ihre Frage lautet: Es kommt darauf an.
Die braunen Flecken sind eigentlich abgestorbene Blätter, die auf die Korianderpflanze gefallen sind.
Kann ich schlaffen Koriander essen?
Ja, aber es ist nicht dasselbe wie frisch. Verwenden Sie frisch, und es wird besser schmecken.
Es gilt als "sehr geringes Risiko" für Lebensmittelvergiftungen, da es einen hohen Wassergehalt hat.
Wie lange hält sich Koriander im Kühlschrank?
Die allgemeine Regel ist, dass es ein oder zwei Wochen hält, wenn Sie die Stiele entfernen und die Blätter belassen. Sie können es einfrieren und es sollte für etwa 6 Monate in Ordnung sein. Wenn Sie es im Kühlschrank aufbewahren, wird es schneller schlecht, als wenn Sie es im Gefrierschrank aufbewahren.
Anna is an begeistert gardener die liebt im Freien und Ausgabe Zeit in Natur. Sie hat war Gartenarbeit da sie wurde a der und hat a Leidenschaft & KREATIVITÄT für wachsend hier besitzen Nahrung, und Blüten. Sie genießt Experimentieren mit anders Typen of Pflanzen und Techniken zu erstellen schön und Kopfgeldiful Gärten. Sie is immer Versuch zu in Verbindung, um mehr About Gartenarbeit und is an aktiv Mitglied of hier aus einer regionalen Gartenarbeit Club. Sie liebt zu Teilen hier Wissen und ERFAHRUNGEN mit Extras und is immer bereit zu verleihen a Unternehmen Pflege. Anna glaubt, zur Verbesserung der Gesundheitsgerechtigkeit Gartenarbeit is a groß Weg, zu bringen befähigen gemeinsam und fördern a Sinn of community.