Dernière mise à jour le 31 décembre 2022
La courge musquée est une sorte de courge d'hiver kabocha c'est un héritage originaire de l'hémisphère occidental. Ce type de courge est assez savoureux et polyvalent. Cependant, les couper et les préparer peut être assez intimidant. Cela nous amène donc à la question : comment éplucher une courge buttercup ?
Mais une fois que vous avez perfectionné la façon de préparer et d'éplucher une courge musquée, il est temps de continuer à profiter de la variété de courges musquées.
Donc, si apprendre la manière simple de préparer ou d'éplucher la courge musquée vous intéresse, alors regardons cela.
Un peu sur la courge musquée
Avant de nous plonger dans la façon d'éplucher une courge buttercup, examinons brièvement quelques détails sur cette courge.
La courge musquée est un type de courge d'hiver qui apparaît souvent vert foncé et c'est une variété de Marialva Cucurbita maxima. Attention à ne pas confondre la courge buttercup avec sa cousine la courge butternut.
Cette courge d'hiver a tendance à peser environ 5 à 7 livres chacun. Il a également un diamètre moyen d'environ 10 à 20 centimètres et une hauteur d'environ 5 à 7 centimètres.
Ils ont tendance à être de forme ronde et poussent avec un anneau saillant très distinctif autour de l'extrémité inférieure opposée à l'extrémité de la tige. Il a été suggéré que cette courge ait une forme de gland à l'envers avec une tasse trop petite.
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Comment éplucher la courge musquée ?
Comme nous l'avons mentionné, la courge musquée peut sembler décourageante à préparer ou à éplucher. Ils ont tendance à être denses et leur partie externe est très dure et épaisse, ce qui contribue grandement à la difficulté de les éplucher. C'est pourquoi nous vous donnerons des conseils sur la manière simple et sûre d'éplucher ou de préparer en toute sécurité la courge buttercup.
Peler la courge musquée peut être difficile et très délicat et ce n'est généralement pas nécessaire même lorsque vous prévoyez de les faire cuire. Peler les butternuts n'est pas obligatoire, vous pouvez laisser la peau pendant la cuisson.
Une autre chose que vous pouvez facilement faire est de retirer la chair de cette courge. Utilisez un gros couteau bien aiguisé et coupez délicatement la courge buttercup en deux dans le sens de la longueur à travers la tige. Ensuite, à l'aide d'une grosse cuillère, grattez les graines et assurez-vous de les conserver pour les rôtir plus tard. Ensuite, vous pouvez cuisiner cette courge selon la recette que vous désirez.
Cependant, si vous souhaitez toujours peler et couper votre courge buttercup, commencez par percer la peau de la courge buttercup partout à l'aide d'un couteau ou d'une fourchette. Passez ensuite la courge buttercup au micro-ondes pendant environ 2 à 4 minutes ou plus selon la taille.
Laissez ensuite la courge buttercup refroidir et vous pouvez commencer à l'éplucher et à la couper. Après cela, passez à nouveau au micro-ondes pour adoucir et desserrer la peau afin qu'elle puisse tomber plus facilement.
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Est-il idéal de manger la peau d'une courge musquée ?
Fondamentalement, toutes les courges sont des fruits comestibles. Cependant, comestible ne signifie pas que vous voulez les manger. Certaines courges offrent une peau fine, savoureuse et tendre. D'autres types de courges, en revanche, offrent une coque très dure qui, même lorsque vous les faites cuire, a tendance à donner cette morsure filandreuse et moelleuse que nous préférons éviter.
Cependant, si vous souhaitez manger la peau de votre courge, vous pouvez, par tous les moyens, le faire.
Le goût de la courge musquée
La saveur de la courge musquée est douce et noisetée. La fine peau extérieure de cette courge d'hiver entoure une chair au goût sucré, légèrement noisette et orange. Cela a tendance à être une texture crémeuse à grain fin avec une consistance dense.
La chair intérieure est orange et sucrée et on dit que plus les couleurs intérieures sont intenses, plus elle contient de vitamine A.
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Applications de cuisson de la courge musquée
La courge musquée a tendance à être légèrement sèche, mais cela peut être atténué par la cuisson à la vapeur ou la cuisson. Il peut servir de substitut possible à la courge musquée, à la patate douce ou à la courge delicata.
Vous pouvez farcir la courge musquée et cuisiner avec. Vous pouvez aussi bien le mettre au micro-ondes et le servir dans des soupes, des ragoûts, des tartes à la citrouille, ou tout simplement en accompagnement. La renoncule peut également être réduite en purée pour faire une soupe crémeuse.
De plus, les graines sont très utiles dans votre cuisine, pensez donc toujours à conserver les graines de courge buttercup. Vous pouvez rôtir les graines comme avec des graines de citrouille pour une collation savoureuse.
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Conserver la courge musquée
Cette courge doit être emballée dans du plastique, réfrigérée et conservée pendant plusieurs jours. Vous pouvez conserver la courge musquée cuite pendant 1 à 2 jours lorsqu'elle est réfrigérée. Cependant, lorsque vous congelez cette courge, elle peut se conserver 3 mois environ.
Vous pouvez également conserver votre courge buttercup à température ambiante (50 à 55 degrés) dans un endroit frais et sec et elle durera jusqu'à 3 à 6 mois.
Avantages pour la santé de la courge musquée
Voici quelques avantages pour la santé de la courge musquée :
- Caroténoïde: comme toutes les autres courges d'hiver, la courge musquée est une merveilleuse source de caroténoïdes et c'est un nutriment qui améliore la vision nocturne et la santé des yeux. La précision de la vision a tendance à diminuer avec l'âge. Par conséquent, les personnes âgées doivent obtenir des caroténoïdes alimentaires adéquats. Le caroténoïde offre également une propriété caroténoïde qui aide également à réduire le risque de cancer.
- Vitamine C: la vitamine C est un autre excellent nutriment dont la courge renoncule regorge. Cela joue un rôle crucial dans la fonction immunitaire et la prévention des maladies.
- Vitamine A: la courge musquée contient également une bonne quantité de vitamine A. La courge musquée a une couleur de chair interne orange et on dit que plus la couleur de la chair interne est intense, plus elle contient de vitamine A.
- Potassium: cette courge d'hiver est aussi bien chargée en nutriments potassiques. Cet élément aide à abaisser la tension artérielle.
Combien de temps faut-il pour faire bouillir la courge musquée?
Vous pouvez faire bouillir la courge musquée sur la cuisinière ou dans une casserole instantanée. Le temps de cuisson dépendra de la taille et de la forme de la courge et du niveau de tendreté souhaité. Voici quelques directives générales pour faire bouillir la courge buttercup :
Cuisinière:
- Couper la courge en cubes de 1 à 2 pouces.
- Placer les cubes dans une casserole et ajouter suffisamment d'eau pour recouvrir la courge.
- Porter l'eau à ébullition et réduire le feu à ébullition.
- Cuire la courge pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Vous pouvez utiliser une fourchette pour piquer la courge pour tester la cuisson. Si la fourchette perce facilement la chair, la courge est cuite.
- Égoutter l'eau de la casserole et servir la courge.
Si vous préférez que votre courge soit plus molle, vous devrez peut-être la faire cuire plus longtemps. Par contre, si vous l'aimez plus ferme, vous devriez le faire cuire moins longtemps.
Pot instantané:
- Couper la courge en cubes de 1 à 2 pouces.
- Placez la courge dans l'Instant Pot et ajoutez 1 tasse d'eau.
- Fermez le couvercle de l'Instant Pot et réglez la valve sur la position d'étanchéité.
- Appuyez sur le bouton « Manual » ou « Pressure Cook » et réglez le temps de cuisson sur 5 minutes.
- Lorsque le temps de cuisson est écoulé, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 5 minutes, puis utilisez la méthode de relâchement rapide pour éliminer toute pression restante.
- Ouvrez délicatement le couvercle et testez la cuisson de la courge. Si la courge n'est pas tendre, vous pouvez la faire cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires.
- Égouttez tout excès d'eau de l'Instant Pot et servez la courge.
Combien de temps faites-vous cuire la courge musquée au four ?
Si vous voulez faire cuire la courge musquée au four, suivez ces étapes :
- Préchauffer le four à 375 ° F (190 ° C).
- Coupez la courge en deux, retirez les graines et placez les moitiés, côté coupé vers le bas, sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
- Cuire la courge pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre et facile à percer avec une fourchette. Si la courge est encore ferme, poursuivre la cuisson et vérifier la cuisson toutes les 5 à 10 minutes.
Que faire des restes de courge musquée ?
Vous pouvez utiliser les restes de courge de plusieurs façons délicieuses. Voici quelques idées:
Purée
Vous pouvez réduire la courge en purée pour l'utiliser comme base pour la soupe. Ajoutez du bouillon, des épices et d'autres légumes pour créer une soupe crémeuse et savoureuse.
Le mash
Vous pouvez utiliser de la purée de courge comme garniture pour les produits de boulangerie comme le pain, les muffins et les scones.
Les Dés
Si vous coupez votre reste de courge en dés, vous pouvez l'ajouter à des sautés ou à des plats de pâtes pour une touche de couleur et de saveur !
Les restes de courge peuvent également constituer un excellent ajout aux salades et aux bols de céréales lorsqu'ils sont rôtis. Si vous ne pouvez pas l'utiliser immédiatement, vous pouvez le congeler en petites portions. Il se conservera jusqu'à 5 jours au réfrigérateur et environ 6 mois au congélateur lorsqu'il est bien scellé.
Comment conserver la courge musquée
La mise en conserve de la courge musquée est tout un processus. Il existe de nombreuses recettes différentes que vous pouvez suivre. En voici une basique :
Les ingrédients dont vous aurez besoin sont :
- Courge buttercup fraîche
- Eau
- Sel (facultatif)
- Pots de conserve avec couvercles et anneaux
- Une grande marmite ou une bouilloire de mise en conserve
- Un lève bocal ou des pinces
- Un entonnoir de conserve (facultatif)
Suivez ces instructions:
- Lavez soigneusement la courge et coupez-la en petits morceaux. Retirez les graines et toutes les parties dures ou fibreuses.
- Remplissez une grande casserole ou une bouilloire avec de l'eau et portez à ébullition. Placez les bocaux dans la marmite et stérilisez-les pendant 10 minutes. Retirez les bocaux de la marmite et mettez-les de côté pour qu'ils refroidissent.
- Porter de l'eau à ébullition dans une casserole séparée et ajouter les morceaux de courge. Faire bouillir la courge pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- Égoutter la courge et l'emballer dans les bocaux stérilisés, en laissant environ 1 pouce d'espace libre en haut. Si vous utilisez du sel, ajoutez 1/2 cuillère à café par pot d'un litre ou 1/4 de cuillère à café par pot d'une pinte.
- Utilisez un entonnoir de mise en conserve (si disponible) pour verser de l'eau chaude sur la courge dans les bocaux, en laissant 1 pouce d'espace libre. Utilisez un ustensile en bois ou en plastique pour éliminer les bulles d'air.
- Essuyez les bords des bocaux avec un chiffon propre et placez les couvercles et les anneaux dessus. Serrez les anneaux jusqu'à ce qu'ils soient serrés à la main.
- Remettez les bocaux dans la marmite ou la bouilloire et assurez-vous qu'ils sont recouverts d'au moins 1 pouce d'eau. Porter l'eau à ébullition et traiter les bocaux pendant 45 minutes (pour les pintes) ou 35 minutes (pour les pintes).
- Utilisez un lève-bocal ou des pinces pour retirer délicatement les bocaux du pot et placez-les sur une serviette pour les refroidir. Au fur et à mesure que les bocaux refroidissent, vous devriez entendre un claquement. Cela indique que les couvercles ont été correctement scellés.
Si vous voulez vérifier que les bocaux sont scellés, appuyez au centre des couvercles. Si les couvercles ne bougent pas, ils sont scellés. Si les couvercles bougent ou sautent, ils ne sont pas scellés. La courge musquée en conserve se conserve jusqu'à un an dans un endroit frais et sombre.
Comment éplucher une courge musquée : conclusion
Apprendre à éplucher la courge buttercup a été abordé dans ce guide. Nous avons également examiné d'autres choses connexes que vous devez savoir sur cette délicieuse courge d'hiver.
FAQ's
Quelle est la manière la plus simple d'éplucher une courge buttercup ?
Je suggérerais de le faire de la même manière que vous épluchez une carotte, avec un éplucheur de légumes. Coupez la courge en deux (ou en quatre si elle est petite) afin d'accéder plus facilement à l'intérieur. Grattez les graines et coupez la courge en morceaux gérables. Ensuite, utilisez l'éplucheur pour enlever la peau en un seul morceau continu. Je pense que c'est la meilleure méthode pour enlever la peau, et cela ne prend pas beaucoup de temps ni d'efforts.
Quelle est la meilleure façon de conserver la courge musquée?
Les courges sont riches en humidité et doivent être utilisées dès que possible après l'achat. Si vous souhaitez le conserver pendant un certain temps, la meilleure façon de le conserver est de le cuire. De cette façon, il retient l'humidité et les nutriments. J'ai fait beaucoup de plats de courge musquée rôtie au fil des ans, et ils sont excellents réchauffés.
Que se passe-t-il si vous réfrigérez la courge musquée?
C'est une bonne idée de congeler la courge musquée. S'il est bien cuit, il restera bien ferme longtemps. Mais ne congelez pas le liquide de cuisson car il se séparera de la courge musquée. Il suffit d'égoutter la courge et de la sécher avec du papier absorbant. Placer dans un sac de congélation ou un récipient en plastique et conserver au congélateur jusqu'à 6 mois.
Peut-on manger la peau d'une courge buttercup ?
Si vous faites rôtir la courge, la peau devient douce et peut être mangée. Si vous faites bouillir la courge, la peau devient dure et n'est pas comestible. La courge musquée est un excellent légume, et elle est également excellente rôtie.
Combien de temps se conserve la courge buttercup ?
La plupart des courges d'hiver peuvent être conservées dans un endroit sombre et frais jusqu'à trois mois.
Comment savoir quand une courge buttercup est mûre ?
Lorsqu'elle est mûre, une courge buttercup sera pleine et moelleuse. Si ce n'est pas tout à fait prêt, la croûte peut être ferme, mais l'intérieur sera encore un peu dur. Vous pouvez également le dire en regardant la tige; s'il est vert, il n'est pas tout à fait mûr.
Quelle est la meilleure façon de cuisiner une courge buttercup ?
Coupez le haut de la courge et retirez les graines. Si désiré, peler la peau. Couper en deux ou en quatre et rôtir comme indiqué dans la recette.
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