Ultimo aggiornamento il 30 ottobre 2022
I peperoncino verde è una varietà di peperoncini che vengono raccolti mentre i frutti sono ancora giovani, teneri e di colore verde. Arrostire questi peperoncini verdi è uno dei modi più perfetti per gustarli nel tuo pasto. Quindi, impariamo come arrostire i peperoncini verdi sul fornello.
Generalmente, i peperoncini sono usati come spezia aggiunta in varie cucine e danno quel calore acuto ai piatti. Indipendentemente dalla configurazione della tua cucina, imparare a arrostire questo peperone non sarà una cattiva idea.
Abbiamo messo insieme un elenco di vari modi su come arrostire i peperoncini verdi sul fornello per farti gustare il loro ottimo sapore. Quindi continua a leggere per saperne di più su questo.
Cosa sono i Cileni verdi?
I peperoncini verdi sono qualsiasi varietà di peperoni raccolti quando sono ancora giovani e di colore verde. Di solito, il loro colore cambia da verde a rosso o rosso brunastro man mano che maturano e maturano. Così l'intensità del loro sapore maturerà e diventerà più piccante.
Normalmente, quando i peperoncini sono ancora piccoli, il loro sapore sarà più piccante. Inoltre, quando i peperoncini rimarranno giovani e verdi, il loro sapore sarà più delicato.
Questi peperoncini verdi possono essere acquistati freschi, in scatola o in salamoia. I peperoncini in scatola possono essere trasformati a fette, interi e tagliati a dadini. I tipi comuni di peperoncini sono confezionati come i peperoncini verdi sono Poblano, Anaheim (Cile del New Mexico) o Pasilla e questi sono i tipi più delicati di peperoncini. Sono ottime aggiunte a diverse ricette come zuppe, salse, antipasti, stufati, snack, piatti principali e piatti a base di uova.
Arrostire i Cileni verdi: perché arrostirli?
I peperoncini verdi sono molto migliori da arrostire perché il sapore derivato dalla loro tostatura è così sorprendente. Arrostirli è anche meglio che mangiarli crudi.
Quando arrostisci i peperoncini, ti permette di togliere facilmente la pelle esterna del peperone. In questo modo si altera il sapore del peperone. E questi peperoncini arrostiti sono morbidi e gustosi e faranno una ricetta ideale di peperoni ripieni.
Come arrostire i peperoncini verdi sul fornello e altri
I peperoncini possono essere arrostiti in vari modi. Puoi arrostire i peperoncini sul fornello a gas, su una piastra, nel forno e così via. Quindi diamo un'occhiata a vari modi su come arrostire i peperoncini.
1. Arrostire sul fornello a gas
Ecco come fare per i peperoncini verdi arrostiti sul fuoco. Peperoncini arrostiti direttamente sulla fiamma del fornello richiederà un fornello a gas con un bruciatore. Accendi il fornello e accendilo a fuoco medio. Poi i peperoni vanno sistemati direttamente sul fuoco con l'aiuto di una pinza.
Lascia che la pelle del peperone si annerisca e si gonfi. Lo noterai in circa 2 o 3 minuti. Grigliare per circa 5 minuti e quando la pelle inizia a formarsi delle vesciche, girare il peperoncino con le pinze. Fallo fino a quando il peperone non sarà arrostito uniformemente su tutti i lati e non lasciare che il peperone prenda fuoco.
Vai avanti e metti il peperoncino in un sacchetto di plastica e sigillalo. Dopo circa 6 minuti, lo stelo nella busta allenterà la pelle. Ora puoi rimuovere il peperoncino dalla busta e staccare la pelle con una forchetta o un asciugamano. Quindi butta via la pelle. Il vostro peperoncino è pronto per essere utilizzato a vostro piacimento.
2. Arrostire utilizzando la piastra o il comal
Un altro modo per arrostire il peperoncino è con una piastra. Una piastra è anche conosciuta come comal ed è una padella di metallo piatto antiaderente spesso realizzata in ghisa. Viene utilizzato principalmente per riscaldare tortillas, spezie per tostare e arrostire i peperoni.
Mettere la piastra sul fuoco e portare la fiamma a fuoco medio e lasciare che la padella sia calda. Quindi adagiamo i peperoncini sulla piastra.
Lasciar arrostire il peperone in padella. Con l'aiuto di una pinza, girate di tanto in tanto il peperone in quanto la pelle si forma delle vesciche. Assicurati che entrambi i lati siano completamente carbonizzati. Se i peperoni non si appiattiscono sulla piastra, potete sempre schiacciarli con l'aiuto di una forchetta. Questo aiuterà il pepe arrosto tutto intorno e potrai ottenere un arrosto uniforme.
Quando saranno diventati morbidi e completamente carbonizzati, potete toglierli dal fuoco e metterli in un sacchetto di plastica. Sigilla il sacchetto di plastica in modo che il calore del peperone lo permetta di sudare. In questo modo, la pelle può staccarsi facilmente durante il peeling. Quindi il peperone arrosto è pronto per essere utilizzato in qualsiasi ricetta a vostra scelta.
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3. Arrostire al forno
Per arrostire in forno, impostarlo a 400 gradi Fahrenheit e oliare la teglia al centro del forno. Metti i tuoi peperoncini e inforna per 20-30 minuti fino a quando la pelle non sarà carbonizzata. Ricordarsi di capovolgere sempre periodicamente durante il processo di tostatura per ottenere un peperoncino carbonizzato uniformemente.
Ancora una volta, metti il peperoncino carbonizzato all'interno di un sacchetto di plastica sigillato. Quindi lascia che il vapore allenti la pelle e rimuovi la pelle aiutandoti con una forchetta o un asciugamano. Quindi scartare la pelle. Il peperone arrosto è pronto per essere utilizzato in qualsiasi ricetta a vostra scelta.
Suggerimenti per la sicurezza durante la manipolazione del Cile verde arrosto
Segui questi suggerimenti per la sicurezza quando arrostisci i peperoncini:
- Proteggi le tue mani e gli occhi: La capsaicina prodotta dai peperoncini può bruciare la pelle o le mani. Lavorare con i guanti, se possibile, o semplicemente strofinare un po' di olio d'oliva sulle mani prima di maneggiare questi peperoni. Inoltre, i tuoi occhi dovrebbero essere protetti quando maneggi questi peperoni. Quindi, evita di toccarti gli occhi o qualsiasi altra parte sensibile del tuo corpo.
- ventilazione: Solitamente vengono emessi fumi durante la tostatura dei peperoncini e questo può irritare i polmoni. Pertanto, assicurati che l'area in cui arrostirai questo peperone sia ben ventilata. La ventilazione può provenire dal ventilatore della cappa della stufa o da una finestra aperta.
FAQ
Posso arrostire i peperoncini sul fornello?
Si, puoi farlo. Tuttavia, devi metterli su una teglia o su un pezzo di carta stagnola.
Arrostire è sempre meglio che cucinare. La tostatura ti darà una distribuzione del calore più uniforme e la pelle sarà più facile da rimuovere.
È ottimo anche per fare il peperoncino, dove arrostire i peperoni conferisce loro un sapore affumicato che li aiuta a resistere al calore della polvere di peperoncino.
Come si arrostisce un peperoncino?
È semplice, se sai come farlo. Per prima cosa, inizia con un peperoncino fresco e secco (o due, o tre o anche quattro). Quindi, metti i peperoncini in una padella dal fondo spesso o in una padella di ghisa. Se stai arrostendo uno o due peperoncini, mettili in un unico strato. Se stai arrostendo molti peperoncini, mettili in un unico strato.
E poi, alza il fuoco a medio-alto e lascia cuocere i peperoncini per un po'. Ma non aspettarti di alzare il fuoco a un livello medio-alto e ottenere una gratificazione immediata. Ci vuole del tempo per arrostire un peperoncino. Più a lungo li lasci arrostire, migliore sarà il sapore. Detto questo, puoi sempre togliere i peperoncini dal forno quando iniziano a emanare un buon odore e la pelle diventa marrone. Puoi anche interrompere la cottura quando i peperoncini si sono scuriti un po' all'esterno, ma hanno ancora un bel colore rosso brillante all'interno.
Come si sbucciano i peperoncini verdi Hatch arrostiti?
Puoi sbucciarli a mano o in un robot da cucina. Di solito metto i peperoncini sbucciati e tagliati in una ciotola capiente, aggiungo circa mezzo bicchiere d'acqua e mescolo con le mani. L'acqua aiuta a sciogliere le pelli.
Per eliminare il gambo e i semi, tagliate ogni peperoncino a metà nel senso della lunghezza. Quindi, taglia ogni metà trasversalmente in tre o quattro pezzi. Eliminate il gambo e i semi da ogni pezzo con un coltello da cucina, quindi schiacciate i pezzi con uno schiacciapatate. I peperoncini verdi da cova sono più delicati dei Jalapeños, quindi di solito vengono mangiati crudi (in salse, salsa verde, ecc.), Ma ci piacciono anche arrostiti con formaggio, enchiladas, ecc. Li sbuccerei prima di arrostirli, solo per assicurati che non abbiano pelli che bruceranno. Se vuoi una superficie più liscia sui peperoncini, ti suggerisco di provare un passaverdure o un robot da cucina invece di uno schiacciapatate. Puoi anche farlo in due lotti, se preferisci.
Qual è la differenza tra jalapenos e peperoncini verdi?
I jalapeno sono più miti. Hanno anche una pelle più spessa. La capsaicina è contenuta principalmente nella membrana attorno ai semi e nella polpa interna. I peperoncini verdi hanno una buccia più sottile e la capsaicina è contenuta principalmente nella carne. Hanno un sapore più delicato rispetto ai peperoni jalapeno. Non è così caldo, ma fanno comunque un pugno.
L'ultima parola su come arrostire i peperoncini verdi sul fornello
È abbastanza facile arrostire i peperoncini a casa e incorporarli nel tuo varie ricette. Quindi, puoi sempre lanciarli in cibi diversi e goderti quel delizioso gusto di un pasto speciale.
Quindi speriamo che tu sia stato illuminato su modi semplici su come arrostire i peperoncini verdi sul fornello e altri modi.
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