Ultimo aggiornamento il 7 dicembre 2022
Ti sei mai chiesto se puoi mangiare le carote che sono germogliate? In generale, le carote sono ortaggi a radice che amano cercare l'umidità facendo crescere continuamente piccole radici anche dopo averle raccolte o acquistate.
Quindi, potresti aver incontrato la raccolta di alcune carote e noti che dopo un po 'comincia a germogliare delle piccole radici. Allora ti stai chiedendo se lo sono ancora sicuro da cucinare e consumare. O se cucinare queste carote germogliate avrà degli effetti sul gusto del tuo cibo.
Ebbene, la risposta è semplicemente sì! Puoi sicuramente mangiare le carote che sono germogliate. Quindi, esamineremo più in dettaglio quanto sia sicuro utilizzare le carote che hanno delle radici che crescono anche dopo la raccolta e molte altre. Quindi iniziamo.
Le carote germogliate sono sicure da mangiare?
Le persone spesso si chiedono cosa farne carote germogliate. La germinazione delle carote dopo averle raccolte non è rara. Ma in generale, le carote che sono germogliate possono ancora essere mangiate o consumate. Tutto quello che devi fare è semplicemente rimuovere o staccare le piccole radici e consumare.
Tuttavia, se noti che le carote germogliate hanno iniziato a diventare viscide o stanno diventando bianche, allora potrebbero aver superato il loro stadio iniziale ed è meglio non consumarle. Se noti anche delle macchie marrone scuro su tutte le carote germogliate, dovresti scartarle immediatamente.
Le carote che hanno alcune radici germogliano tendono ad avere un sapore insipido. Ma è meglio usarli nelle tue varie ricette alimentari se le radici germogliate sono abbastanza grandi.
Per saperne di più, leggi Come si chiamano le carote bianche?
Perché le carote germogliano anche dopo la raccolta e la conservazione
Le carote sono ortaggi a radice, quindi ciò significa che le carote che consumiamo sono in genere radici che si sono sviluppate nel loro primo anno.
Se la carota che è l'ortaggio a radice è stata lasciata nel terreno per continuare a crescere, darà origine a un gruppo di fiori fuori terra. Ciò si tradurrà successivamente in semi alla fine del loro secondo anno.
Pertanto, quando trovi le carote che hai tenuto in cucina iniziano a sfrigolare germogliare radici fini lungo la radice d'arancia, non sorprenderti. È solo un modo in cui queste carote cercano un'umidità continua perché è ciò che tende a fare qualsiasi radice. Quindi, potresti vedere germogliare alcune piccole radici simili a corde.
Tuttavia, prendi nota che queste piccole radici simili a corde non si trasformeranno in più carote. Tuttavia, le parti superiori della radice di carota desiderano semplicemente continuare a crescere nella sua fase di fioritura.
Puoi coltivare carote germogliate?
Le carote che sono germogliate possono essere coltivate. Daranno origine ad attraenti fronde di pizzo in un paio di giorni. Successivamente diventeranno fiori bianchi di pizzo che possono attirare le farfalle se li pianti all'aperto.
Come si possono conservare le carote senza germogliare?
Se desideri evitare che le tue carote crescano piccole radici o germoglino mentre le conservi, rimuovi semplicemente le verdure sulla parte superiore prima di conservarle. Rimuovere le verdure sopra le carote priverà le carote di umidità col passare del tempo. Assicurati di non lavare le carote se non prevedi di consumarle presto.
Ecco come puoi conservare con successo le carote senza farle germogliare:
1. Stoccaggio di refrigerazione
Suo possibile conservare le carote in frigo per un periodo da 2 a 3 mesi. Basta estrarre la parte verde e conservare le carote in un contenitore ermetico o in un sacchetto di plastica. Assicurati di spremere l'aria e di tenerli lontani dall'umidità.
In alternativa potete anche conservare le carote in frigorifero mettendole in una ciotola piena d'acqua. L'acqua piena della ciotola deve essere coperta con un coperchio o un involucro di plastica. Assicurati di sostituire l'acqua quando diventano lattiginosi o torbidi.
Tuttavia, nota che questo metodo per mettere le carote in una ciotola piena d'acqua non è una conservazione a lungo termine. Puoi conservarli solo per circa una settimana usando questo metodo. Una volta passata una settimana, tendono a iniziare a mostrare caratteristiche viscide.
2. Conservazione nel congelatore
Puoi congelare le carote fino a un anno. Tuttavia, per ottenere correttamente le carote congelate, devi prima sbollentarle.
Per sbollentare le carote, metterle in acqua bollente e lasciarle rosolare per un po'. Quando esegui questo imbianchimento, stai semplicemente rendendo inattivi alcuni dei loro enzimi. Questi enzimi sono responsabili del continuo degrado della qualità della carota.
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Una volta sbollentate, toglietele dall'acqua e lasciatele raffreddare. Quindi sbucciare queste carote e tagliarle o affettarle nelle forme e dimensioni desiderate. Metti queste carote affettate in un sacchetto per congelatore e puoi conservarle per un massimo di 9 mesi.
La conservazione di queste stesse carote in un sacchetto sottovuoto all'interno del congelatore può essere conservata per un massimo di 12 mesi.
3. Decapaggio
Il decapaggio è un altro ottimo modo per conservare le carote. Immergi semplicemente le carote nell'aceto insieme ad altre verdure come cetrioli, peperoni e peperoncini.
L'uso dell'aceto che è una soluzione di acido acetico serve solo a rallentare la crescita microbica a causa del suo basso pH.
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4. Asciugatura
Per conservare le carote asciugandole, per prima cosa lavate e sbucciate le carote. Quindi tagliarli in uno spessore da 2 a 4 mm. Quindi queste carote affettate dovrebbero essere distribuite uniformemente in un disidratatore alimentare a 55 gradi Celsius per circa 10 ore.
Le carote tritate impiegheranno dalle 6 alle 10 ore circa. È quindi possibile conservare i fiocchi di carote essiccati risultanti in un contenitore ermetico da conservare in un luogo asciutto e buio.
Puoi frullare questi fiocchi in polvere fine. Queste carote essiccate in scaglie o in polvere possono anche essere aggiunte a bevande, casseruole e zuppe.
Quanto tempo impiegano le carote a germogliare all'esterno?
Le carote germinano lentamente. Se vuoi accelerare il processo, puoi adescare i semi in casa. Per farlo:
- Immergere i semi di carota in acqua per un'ora.
- Trasferiscili su un tovagliolo di carta umido.
- Piega il tovagliolo di carta per racchiudere i semi.
- Metterli in un contenitore ermetico per alcuni giorni.
Una volta piantati i semi di carota, innaffia leggermente l'area. Il terreno deve essere mantenuto umido per il periodo di germinazione. Questo è di solito tra 1 e 3 settimane.
Di che temperatura hanno bisogno le carote per germogliare?
I semi di carota hanno bisogno di una temperatura del suolo di almeno 80 gradi per germogliare. Ciò assicurerà che i tuoi semi germoglino in modo sano e puntuale. Mentre la germinazione dei semi di carota è tipicamente irregolare, questa temperatura ti aiuterà a ottenere i migliori risultati.
Le carote hanno bisogno del sole per germogliare?
Le carote sono ortaggi a radice. Tutte le verdure e la frutta nella categoria delle radici hanno bisogno del pieno sole per prosperare. Dovresti scegliere un posto nel tuo giardino che riceva almeno sei ore di luce solare diretta al giorno se vuoi che le tue carote producano un grande raccolto.
Quando pianti i germogli di carota?
Se le tue carote hanno iniziato a germogliare, questi pezzi non devono andare sprecati. Puoi ripiantare le cime di carota germogliate per farne crescere di nuove. Segui questi passaggi per piantare e far crescere i germogli di carota:
- Fai un taglio netto appena sotto la parte superiore dove la carota ha iniziato a germogliare. Dovresti lasciare intatto almeno un centimetro dello stelo.
- Metti le cime di carota capovolte in un contenitore poco profondo con acqua. Non immergerli. Posiziona il contenitore in un luogo caldo ma ombreggiato.
- Le carote inizieranno a germogliare radici entro pochi giorni. Le radici saranno minuscole e simili a capelli.
- Pianta le carote in un terreno ricco di sostanze nutritive.
È meglio piantare i germogli di carota quando le temperature sono fresche. Di notte, le temperature dovrebbero scendere a circa 55 gradi. Le temperature diurne dovrebbero essere in media di 75 gradi.
Quanto spesso innaffi i germogli di carota?
Dovresti innaffiare i tuoi germogli di carota ogni tre giorni, a seconda della velocità con cui il terreno si asciuga. Le carote hanno bisogno di circa 1 pollice di acqua alla settimana. Se non ricevono abbastanza acqua, le tue carote potrebbero deformarsi o avere un sapore amaro.
Ti suggerisco di impostare un timer per assicurarti di annaffiare le carote in tempo. Dovresti anche eseguire un test di umidità per determinare la frequenza con cui le tue carote hanno bisogno di annaffiare.
Che aspetto hanno i germogli di carota?
Una volta che le tue verdure o frutta sono nel terreno, può essere difficile identificarle quando iniziano a crescere. Spesso le erbacce li inventano. Se vuoi tenerli sotto controllo, devi sapere cosa non strappare!
I germogli di carota baby sono relativamente facili da identificare. Le prime foglie che emergeranno sembreranno piantine di erba. Hanno lame affilate e lunghe e steli corti. Dopo alcuni giorni, le foglie vere si uniranno a loro. Questi hanno steli lunghi e foglie arricciate.
Entro il secondo mese, i tuoi germogli di carota avranno foglie più vere. Questi avranno steli più alti e saranno più facili da identificare.
Conclusione su Puoi mangiare le carote che sono germogliate
Quindi, abbiamo sottolineato che puoi ancora mangiare le carote che sono germogliate. Assicurati solo che non abbiano iniziato a diventare viscidi o bianchi. Se tuttavia noti delle macchie marrone scuro su tutto il corpo delle carote, non sono sicure da consumare, quindi scartale immediatamente.
Abbiamo anche elencato alcuni modi in cui puoi conservare con successo le tue carote per evitare che germoglino o crescano piccole radici fibrose.
FAQ
Va bene mangiare la carota germogliata?
Questa è una domanda comune tra le persone che stanno appena iniziando con la germinazione. È stato detto loro che germogliare rende la carota più nutriente e digeribile, quindi vogliono sapere se possono mangiare la carota germogliata.
Vanno benissimo da mangiare. Proprio come mangeresti un germoglio da una carota normale, puoi mangiare un germoglio da una carota che germoglia. Sembrano avere un sapore molto delicato, non proprio come niente.
Le carote sono un ortaggio a radice e non sono considerate un frutto. Vanno consumati crudi o solo cotti. Puoi mangiarli purché non siano marci.
Se li fai germogliare con l'intenzione di mangiarli crudi, lo fai da solo e puoi decidere da solo cosa vuoi fare.
Le carote germogliate sono buone per i succhi?
Penso che le carote che germogliano abbiano un gusto abbastanza fine, specialmente se hai uno spremiagrumi (come uno spremiagrumi per masticare) e puoi aggiungere i germogli al tuo succo. Per quanto riguarda le ricette per il succo di carote germogliate, sono abbastanza sicuro che ce ne siano molte là fuori. Se cerchi su Google "ricette di succo di carote germogliate" ne troverai molte. Se vuoi provare, ti suggerisco di far germogliare le carote al mattino e poi di fare il succo nel pomeriggio.
Come vengono preparate per la vendita le carote germogliate?
Le carote vengono tagliate, lavate e poi lasciate germogliare per due settimane prima di essere raccolte. Vengono poi essiccati e confezionati. I germogli sono facili da coltivare in casa e possono essere utilizzati in insalate, zuppe e altre ricette.
Sono un alimento sano e versatile. Possono essere usati come condimento per la pizza.
Ci sono vantaggi nel mangiare le carote germogliate?
I benefici della germinazione possono essere visti in molte parti diverse del mondo. In Cina, i cinesi mangiano più germogli di qualsiasi altro cibo. In India, i germogli sono considerati una benedizione. In Giappone, sono una delle verdure più popolari.
Tuttavia, la scienza racconta una storia diversa quando si tratta di carote. A differenza dei semi, sono meno nutrienti dopo la germinazione quando si tratta di determinati nutrienti.
Il contenuto di vitamine e minerali è molto più basso di quelli crudi. Le vitamine B12, C, E, K e l'acido folico sono presenti solo in tracce. Anche i fitochimici (p. es., flavonoidi, carotenoidi, fenoli) sono significativamente ridotti.
Le carote germogliate sono un alimento base popolare nel mondo dei germogli da oltre 30 anni e sono una potenza nutritiva. Le carote germogliate contengono una grande quantità di vitamine del gruppo B, antiossidanti e persino minerali come magnesio e zinco.
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