Ultimo aggiornamento il 5 aprile 2023
Le patate nostrane sono probabilmente migliori di qualsiasi cosa tu possa comprare al supermercato. Coltivarli, tuttavia, può essere un po' complicato se si è inesperti. Una delle cose fondamentali per coltivarle in casa è sapere quando raccogliere le patate.
Sapere come raccogliere e gestire le patate nostrane dopo il raccolto ti aiuterà a ottenere il massimo raccolto possibile che il tuo orto può produrre. Potrai anche conservarli a lungo, anche durante i mesi invernali. Per sapere quando raccogliere le patate, continua a leggere.
La pianta di patate
Solanum tuberosum, comunemente nota come patata, è una delle verdure più coltivate e consumate in tutto il mondo. È un alimento base per molti piatti tradizionali ed è usato per preparare molti piatti e snack da fast food.
Le patate sono un ortaggio fresco e possono essere coltivate come coltura invernale in zone con clima caldo. Appartengono alla famiglia delle piante della belladonna che ha anche peperoni, pomodori e melanzane.
La pianta della patata ha foglie verdi che crescono sopra il terreno e ti aiutano a vedere dove sono piantate le tue patate. Ha anche un tubero, che è la porzione sotterranea allargata, che noi chiamiamo “la patata”. Il tubero si sviluppa sotto terra una volta che le piante raggiungono un'altezza di circa 6-8 pollici. Questo di solito accade circa 5-7 settimane dopo la semina.
Esistono oltre 100 tipi di patate. Differiscono nei colori, nelle forme e nelle dimensioni della pelle e della carne. Alcuni di questi sono ideali per schiacciare, arrostire, friggere e per preparare insalate. Anche le patate sono nutrienti. La pelle è particolarmente ricca di sostanze nutritive e fornisce fino al 45% del fabbisogno giornaliero di vitamina C di un adulto e il 18% di potassio.
Patate in crescita
Le patate cresceranno bene finché avranno le giuste condizioni di crescita. Fanno bene nella maggior parte dei tipi di terreno e produrranno molte buone patate per il tuo raccolto.
Coltiva le patate in un'area in cui riceveranno almeno 6 ore di luce solare diretta. Il terreno dovrebbe essere fertile, sciolto e ben drenante. Evita di utilizzare qualsiasi terreno duro o compatto in quanto porterà a patate sfigurate e renderà difficile la raccolta quando sarà il momento. Puoi migliorare la qualità del terreno aggiungendo concimee ammendanti del suolo e preparazione del terreno prima della semina.
Il pH del terreno ideale per la coltivazione delle patate è acido e dovrebbe essere compreso tra 5.8 e 6.5. La temperatura dovrebbe essere compresa tra 45 e 55 gradi Fahrenheit.
Il momento migliore per piantare le patate è in primavera, da 2 a 4 settimane prima del giorno di gelo nella tua zona. Le temperature dovrebbero essere ancora ideali in questo momento. Se piantati al momento giusto, dovresti aspettarti di raccoglierli in tarda estate e conservarli durante i mesi autunnali e invernali.
Raccolta delle patate
La raccolta delle patate può sembrare complicata, ma è piuttosto semplice se sai cosa stai facendo. Anche sapere quando raccogliere le patate è fondamentale. Si raccolgono meglio nei giorni asciutti poiché la raccolta nel fango quando piove può causare problemi. Dal momento che non puoi vedere i tuberi sottoterra mentre raccogli, devi stare estremamente attento a non forare i tuberi. Se il terreno è sciolto, dovrebbe essere abbastanza facile da manovrare con le dita, questo ti aiuterà a evitare di tagliare causando lividi sulla buccia delle patate.
Le patate possono tollerare il gelo leggero, ma quando è previsto il primo gelo intenso, è ora di tirare fuori le pale e iniziare a scavare le patate.
Conoscere il momento giusto per raccogliere le patate e farlo eviterà che le verdure rimangano troppo a lungo nel terreno e ridurranno le possibilità di attacco da parte di agenti patogeni che prendono di mira le patate.
La dimensione dei tuoi tuberi dovrebbe essere delle dimensioni di un uovo di gallina o più grande quando li raccogli. Puoi lasciarli crescere un po' di più se preferisci. Dovresti usare una forca da scavo dai bordi e farti strada nel punto in cui sono piantate le patate. Questo dovrebbe aiutare ad ammorbidire il terreno senza forare le patate. Una volta che il terreno si è allentato, puoi usare le dita per tastare e ottenere le patate che desideri.
Ecco alcune considerazioni da tenere a mente quando si raccolgono le patate:
- Rafforza le tue patate per la conservazione prima di raccoglierle, limitando la quantità di acqua che le innaffi dopo la metà di agosto.
- Prima di raccogliere l'intero raccolto, scava una piccola collina di prova per vedere quanto sono grandi o mature le tue piante. La buccia delle patate mature sarà spessa e saldamente attaccata alla polpa della patata. Quelle ancora giovani avranno la buccia sottile che si stacca dalla patata se strofinata delicatamente.
- Se il terreno è bagnato quando raccogli le patate, lasciale asciugare completamente all'aria prima di riporle.
- Controlla eventuali vasi verdi sulle patate raccolte, se è solo superficiale e può essere tagliato via, le patate dovrebbero andare bene da conservare. Se il verde va in profondità nella carne, butta via le patate così come sono velenoso.
- Curare le patate prima della conservazione a lungo termine. Fallo lasciandoli riposare a temperature comprese tra 45 e 60 gradi Fahrenheit per circa due settimane. Questa volta darà alle patate il tempo di guarire o indurire eventuali piccoli tagli che potrebbero essere presenti. Non è necessario curarli se li mangerai direttamente da terra.
- Conservare le patate in un luogo fresco, asciutto e buio dopo la raccolta. Troppa luce li renderà verdi, rendendoli inadatti al consumo.
- Conserva le patate danneggiate, malate o senza ammaccature per evitare problemi di conservazione.
- Conserva le patate in cestini, scatole di cartone o casse con fori sui lati in modo che le verdure ricevano una ventilazione sufficiente per evitare che marciscano.
- Controlla regolarmente le patate immagazzinate e rimuovi quelle che potrebbero danneggiarsi o iniziare a marcire prima che infettino le altre.
Quando raccogliere le patate nei contenitori
Che tu stia raccogliendo patate da terra, coltivando sacchi, contenitori o aiuole, il metodo da seguire è lo stesso. Quando raccogliere le patate e come farlo esattamente sarà lo stesso.
Una volta che le tue piante di patate iniziano a fiorire, sai che è quasi ora di raccogliere. Aspetta un po', fino a quando i fiori iniziano ad asciugarsi e cadono dalla pianta. Dopo ciò, le patate rimarranno tenere per circa 2-3 settimane.
Se preferisci raccogliere le patate in questa fase, tieni presente che dovrai mangiarle subito dopo il raccolto poiché non si conservano bene. Sono deliziosi ma hanno bucce molto sottili che ne influenzano la durata.
Per raccogliere patate più grandi e mature, dovresti lasciarle più a lungo nel terreno. Coltivandoli in a letto di coltivazione della patata ti aiuterà a monitorare facilmente le dimensioni delle tue patate.
Più a lungo intendi far crescere le tue patate, più dovrai proteggerle da animali, bambini e animali domestici in modo che possano crescere e maturare bene.
Poiché le patate possono essere danneggiate dal gelo, dovresti sempre raccoglierle appena prima che arrivi il gelo, indipendentemente dal fatto che siano mature o ancora nella fase iniziale.
Come sapere quando le patate sono pronte per essere raccolte
Quindi, come fai a sapere il momento migliore per raccogliere le patate? Sapere quando raccogliere le patate può essere abbastanza facile. Una volta che i tuberi di patata hanno iniziato a rapprendersi, sono pronti per essere raccolti. Saprai che hanno raggiunto questo stadio quando li noterai fiorire.
Per raccogliere le patate novelle, scava le patate proprio quando le piante hanno iniziato a fiorire. Aspetta che le cime delle viti siano completamente morte per raccogliere patate a grandezza naturale. Ciò dimostra che la pianta ha ora indirizzato tutta la sua energia nella crescita dei tuberi.
Mentre capisci quando raccogliere le patate, fai attenzione ad altri sintomi di malattia con la morte delle tue piante, poiché non tutte le doratura e la morte fanno parte del ciclo naturale della pianta.
Le patate possono tollerare il gelo leggero, tuttavia, quando è previsto il primo gelo intenso dovresti togliere le pale e iniziare a scavare le patate. Quindi dovresti raccogliere tutte le tue patate prima che arrivi il gelo o potresti perdere il raccolto.
Se non raccogli le tue patate, creerai un appezzamento perenne di patate. Le patate lasciate nel terreno e non raccolte produrranno nuove piante o germoglieranno e produrranno nuove piante nella primavera della successiva stagione di crescita. Quale di questi accadrà dipenderà dal clima in cui vivi.
Come conservare le patate
Il modo in cui conservi le patate raccolte dipende dalle dimensioni del raccolto e da quanto tempo intendi conservarle. Se stai raccogliendo patate da consumare entro pochi giorni, la conservazione non dovrebbe essere un problema in quanto puoi conservarle ovunque.
Per conservarli più a lungo, tuttavia, dovresti trovarli un po' di spazio in un luogo fresco con temperature comprese tra 38 e 40 gradi Fahrenheit. Se li conservi in un luogo caldo, saranno suscettibili alle malattie, riducendone la durata.
Anche lo spazio di conservazione delle patate deve avere un'umidità di circa l'80%, altrimenti i tuberi appassiranno e si seccheranno.
Assicurati che il luogo non sia esposto alla luce solare in quanto ciò causerebbe l'inverdimento delle patate. L'aria fresca e la ventilazione sono fondamentali per la conservazione delle patate, i contenitori ermetici non dovrebbero essere usati.
Non conservare mai le patate con le mele. Il gas etilene delle mele causerà il deterioramento delle patate.
Evita di conservare le patate in frigorifero. Questo perché dopo che le patate sono state raccolte, convertono l'amido in zucchero a seconda della temperatura. Lo faranno se conservati in frigorifero e le patate hanno un sapore strano. Un altro motivo è che conservare le patate in frigorifero porta ad un aumento dei livelli di acrilammide. Questo composto si produce quando si cuociono le patate ad alte temperature. L'acrilammide provoca il cancro negli animali, quindi c'è una buona probabilità che possa essere dannosa anche per l'uomo.
A seconda della varietà, le patate possono durare 4-6 mesi se ben conservate.
Conclusione: conoscere il momento migliore per raccogliere le patate
Coltivare e raccogliere patate in casa è una delle cose più soddisfacenti da fare. Scavarli rende un'attività divertente che può essere svolta con i bambini. Sapere quando raccogliere le patate e il metodo migliore per raccogliere ti assicurerà di ottenere il miglior raccolto e di poter conservare bene le tue patate se lo desideri.
Ci auguriamo che tu abbia trovato utile e informativo questo articolo su come conoscere il momento migliore per raccogliere le patate.
Crescere felice.
Specialista in acquacoltura e scrittore freelance. Appassionato di tutto ciò che vive in modo sostenibile, come coltivare il proprio cibo, e se puoi farlo insieme all'allevamento ittico, ancora meglio! Attualmente lavoro come ricercatore di acquacoltura dove posso espandere e condividere le mie conoscenze e competenze sull'acquacoltura, l'agricoltura e l'aggiunta di valore alle acque reflue utilizzandole per coltivare prodotti alimentari. Mi piace leggere e imparare il più possibile, e la scrittura è un'altra strada per me per condividere le conoscenze che acquisisco con gli altri. Voglio che i miei scritti ispirino le persone a cimentarsi nel giardinaggio, sia all'interno che all'esterno. Puoi anche iniziare tenendo alcune piante d'appartamento in casa per aiutarti a guadagnare un po' di fiducia, se necessario.