Zuletzt aktualisiert am 30. Oktober 2022
Das grüne Chilischote ist eine Chilisorte, die geerntet wird, während die Früchte noch jung, zart und grün gefärbt sind. Das Rösten dieser grünen Chilis ist eine der perfektesten Arten, sie in Ihrer Mahlzeit zu genießen. Lassen Sie uns also lernen, wie man grüne Chilis auf dem Herd röstet.
Im Allgemeinen werden Chilischoten als zusätzliches Gewürz in verschiedenen Küchen verwendet und verleihen Gerichten diese scharfe Schärfe. Unabhängig von Ihrer Kücheneinrichtung ist es keine schlechte Idee, zu lernen, wie man diesen Pfeffer röstet.
Wir haben eine Liste mit verschiedenen Möglichkeiten zusammengestellt, wie Sie grüne Chilis auf dem Herd rösten können, damit Sie ihren großartigen Geschmack genießen können. Lesen Sie also weiter, um mehr darüber zu erfahren.
Was sind grüne Chilis?
Grüne Chilis sind alle Paprikasorten geerntet wenn sie noch jung und grün gefärbt sind. Normalerweise ändert sich ihre Farbe von grün zu rot oder bräunlich-rot, wenn sie reifen und reifen. So wird die Intensität ihres Geschmacks reifen und würziger werden.
Normalerweise, wenn die Chilischoten noch klein sind, wird ihr Geschmack schärfer sein. Wenn die Chilischoten jung und grün bleiben, ist ihr Geschmack außerdem milder.
Diese grünen Chilis können frisch, aus der Dose oder eingelegt werden. Die eingemachten Chilis können in Scheiben geschnitten, ganz und gewürfelt verarbeitet werden. Die gebräuchlichsten Chilisorten sind als grüne Chilis verpackt, nämlich Poblano, Anaheim (Chile aus New Mexico) oder Pasilla, und dies sind die milderen Chilisorten. Sie sind großartige Ergänzungen zu verschiedenen Rezepten wie Suppen, Saucen, Vorspeisen, Eintöpfen, Snacks, Hauptgerichten und Eierspeisen.
Grüne Chilis rösten: Warum sie rösten?
Grüne Chilis sind so viel besser zu rösten, weil der Geschmack, der beim Rösten entsteht, so erstaunlich ist. Sie zu rösten ist sogar noch besser, als sie roh zu essen.
Wenn Sie Ihre Chilis rösten, können Sie die äußere Haut der Paprika leicht entfernen. Dadurch ändert sich die Geschmack des Pfeffers. Und diese gerösteten Chilis sind weich und lecker und ergeben ein ideales Rezept für gefüllte Paprika.
Wie man grüne Chilis auf dem Herd und anderen röstet
Chilischoten können auf verschiedene Arten geröstet werden. Sie können Chilis auf dem Gasherd, auf einer Grillplatte, im Ofen und so weiter braten. Schauen wir uns also verschiedene Möglichkeiten an, wie man Chilis röstet.
1. Braten auf dem Gasherd
Hier ist, wie man über Feuer geröstete grüne Chilis macht. Chili rösten Direkt auf der Herdflamme wird ein Gasherd mit Brenner benötigt. Schalten Sie Ihren Brenner ein und drehen Sie ihn auf mittlere Hitze. Dann sollten die Paprikaschoten mit einer Zange direkt auf den Flammen angeordnet werden.
Lassen Sie die Haut der Paprika schwarz werden und aufsteigen. Sie werden dies in etwa 2 bis 3 Minuten bemerken. Etwa 5 Minuten grillen und wenn die Haut Blasen wirft, die Chilischote mit einer Zange wenden. Tun Sie dies, bis die Paprika auf allen Seiten gleichmäßig geröstet ist, und lassen Sie die Paprika nicht Feuer fangen.
Legen Sie das Chili in einen Plastikbeutel und verschließen Sie ihn. Nach etwa 6 Minuten löst der Stiel im Beutel die Haut. Sie können nun die Chili aus dem Tütchen nehmen und die Haut mit einer Gabel oder einem Handtuch abziehen. Dann die Haut wegwerfen. Ihre Chilischote kann nach Belieben verwendet werden.
2. Braten mit Griddle oder Comal
Eine andere Möglichkeit, Chili zu rösten, ist mit einer Grillplatte. Eine Grillplatte ist auch als Comal bekannt und ist eine flache Metallpfanne mit Antihaftbeschichtung, die oft aus Gusseisen besteht. Es wird hauptsächlich zum Erwärmen von Tortillas, zum Rösten von Gewürzen sowie zum Rösten von Paprika verwendet.
Stellen Sie die Grillplatte auf den Herd und stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie die Grillpfanne heiß werden. Legen Sie dann Ihre Chilis auf die Grillpfanne.
Lassen Sie den Pfefferbraten auf der Pfanne. Mit Hilfe einer Zange die Paprika von Zeit zu Zeit wenden, da die Haut Blasen wirft. Stellen Sie sicher, dass beide Seiten vollständig verkohlt sind. Wenn die Paprika auf der Grillplatte nicht flach wird, können Sie sie immer noch mit Hilfe einer Gabel nach unten drücken. Dies hilft dem Pfeffer rundherum zu rösten und Sie können eine gleichmäßige Röstung erhalten.
Wenn sie weich und vollständig verkohlt sind, können Sie sie von der Hitze nehmen und in eine Plastiktüte stecken. Verschließe die Plastiktüte, damit die Hitze in der Paprika schwitzen kann. So lässt sich die Haut beim Schälen leicht ablösen. So ist die geröstete Paprika bereit, in jedem Rezept Ihrer Wahl verwendet zu werden.
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3. Braten im Ofen
Um in einem Ofen zu braten, stellen Sie ihn auf 400 Grad Fahrenheit ein und ölen Sie das Backblech in der Mitte des Ofens. Legen Sie Ihre Chilischoten hinein und backen Sie sie 20 bis 30 Minuten lang, bis die Haut verkohlt ist. Denken Sie daran, während des Röstens immer wieder umzudrehen, um eine gleichmäßig verkohlte Chili zu erhalten.
Legen Sie Ihr verkohltes Chili noch einmal in eine versiegelte Plastiktüte. Lassen Sie dann den Dampf die Haut lösen und ziehen Sie die Haut mit Hilfe einer Gabel oder eines Handtuchs ab. Dann entsorgen Sie die Haut. Die geröstete Paprika kann in jedem Rezept Ihrer Wahl verwendet werden.
Sicherheitstipps beim Umgang mit geröstetem grünen Chile
Befolgen Sie diese Sicherheitstipps, wenn Sie Ihre Chilis rösten:
- Schützen Sie Ihre Hände und Augen: Das von den Chilis produzierte Capsaicin kann Ihre Haut oder Hände verbrennen. Arbeiten Sie wenn möglich mit Handschuhen oder reiben Sie einfach etwas Olivenöl auf Ihre Hände, bevor Sie diese Paprika anfassen. Außerdem sollten Ihre Augen beim Umgang mit diesen Paprikaschoten geschützt werden. Vermeiden Sie es daher, Ihre Augen oder andere empfindliche Körperteile zu berühren.
- Lüftung: Beim Rösten von Chilis entstehen normalerweise Dämpfe, die Ihre Lungen reizen können. Stellen Sie daher sicher, dass der Bereich, in dem Sie diese Paprika rösten, gut belüftet ist. Die Belüftung kann entweder über den Lüfter der Dunstabzugshaube oder über ein offenes Fenster erfolgen.
FAQ
Kann ich Chilis auf dem Herd rösten?
Ja, das können Sie tun. Sie müssen sie jedoch auf ein Backblech oder auf ein Stück Folie legen.
Braten ist immer besser als Kochen. Durch das Braten erhältst du eine gleichmäßigere Wärmeverteilung und die Haut lässt sich leichter entfernen.
Es eignet sich auch hervorragend für die Herstellung von Chili, bei dem das Rösten der Paprika einen rauchigen Geschmack verleiht, der ihnen hilft, der Hitze des Chilipulvers standzuhalten.
Wie röstet man eine Chili?
Es ist einfach, wenn man weiß, wie es geht. Beginnen Sie zuerst mit einem frischen, trockenen Chili (oder zwei, oder drei oder sogar vier). Gib die Chilis als Nächstes in eine Pfanne mit schwerem Boden oder eine gusseiserne Pfanne. Wenn Sie ein oder zwei Chilis rösten, legen Sie sie in eine einzelne Schicht. Wenn Sie viele Chilis rösten, legen Sie sie in einer einzigen Schicht.
Drehen Sie dann die Hitze auf mittlere Hitze und lassen Sie die Chilis für eine Weile kochen. Erwarten Sie jedoch nicht, die Hitze einfach auf mittelhoch zu stellen und sofortige Befriedigung zu erhalten. Es dauert einige Zeit, eine Chili zu rösten. Je länger Sie sie rösten lassen, desto besser wird der Geschmack. Sie können die Chilis jedoch immer aus dem Ofen nehmen, wenn sie anfangen, gut zu riechen und die Haut braun wird. Sie können auch aufhören zu rösten, wenn die Chilis außen etwas dunkler geworden sind, innen aber noch eine schöne, leuchtend rote Farbe haben.
Wie schält man geröstete grüne Hatch-Chilis?
Sie können sie von Hand oder in einer Küchenmaschine schälen. Normalerweise gebe ich die geschälten und geschnittenen Chilis in eine große Schüssel, füge etwa eine halbe Tasse Wasser hinzu und mische sie mit den Händen. Das Wasser hilft, die Häute zu lösen.
Um den Stiel und die Samen zu entfernen, schneiden Sie jede Chilischote der Länge nach in zwei Hälften. Dann jede Hälfte quer in drei oder vier Stücke schneiden. Entfernen Sie den Stiel und die Samen von jedem Stück mit einem Schälmesser und zerdrücken Sie die Stücke dann mit einem Kartoffelstampfer. Hatch Green Chilis sind milder als Jalapeños, daher werden sie normalerweise roh gegessen (in Salsas, Salsa Verde usw.), aber wir mögen sie auch gebraten mit Käse, in Enchiladas usw. Ich würde sie vor dem Braten schälen, nur um Stellen Sie sicher, dass sie keine Häute haben, die abbrennen. Wenn Sie eine glattere Oberfläche der Chilis wünschen, würde ich vorschlagen, anstelle eines Kartoffelstampfers eine Lebensmittelmühle oder Küchenmaschine auszuprobieren. Sie können dies sogar in zwei Chargen tun, wenn Sie dies bevorzugen.
Was ist der Unterschied zwischen Jalapenos und grünen Chilischoten?
Jalapenos sind milder. Sie haben auch eine dickere Haut. Das Capsaicin ist hauptsächlich in der Membran um die Samen und im inneren Fruchtfleisch enthalten. Grüne Chilis haben eine dünnere Haut und das Capsaicin ist hauptsächlich im Fruchtfleisch enthalten. Sie haben einen milderen Geschmack als Jalapenopfeffer. Es ist nicht ganz so heiß, aber sie haben immer noch einen Schlag.
Abschließend sagen, wie man grüne Chilis auf dem Herd röstet
Es ist ziemlich einfach, Ihre Chilis zu Hause zu rösten und in Ihre zu integrieren verschiedene Rezepte. So können Sie sie immer in verschiedene Speisen werfen und den köstlichen Geschmack einer besonderen Mahlzeit genießen.
Wir hoffen, dass Sie auf einfache Weise aufgeklärt wurden, wie man grüne Chilis auf dem Herd und auf andere Weise röstet.
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