Zuletzt aktualisiert am 8. März 2022
Brokkoli ist eine Gemüseart, die unter den Kohlfamilie. Brokkolikopf ist ziemlich essbar. Also, sein blühender Kopf, Stängel und bis zu den Blättern machen dieses essbare Gemüse aus.
Unter der Kohlfamilie gibt es andere wie Kohl, Grünkohl, Pak Choi, Romanesco, Blumenkohl, Rosenkohl, Rucola und Kohlrabi. Der große Blütenabschnitt, der sich am äußersten Ende eines Brokkolistiels befindet, wird als Brokkolikopf bezeichnet.
Wenn Sie den Kopf in kleinere Stücke schneiden und den dicken Fond entfernen, erhalten Sie die sogenannten Brokkoliröschen. Die Brokkoliblüte wird meistens als Teil von köstlichen Rezepten verwendet.
Der Teil des Brokkolis mit dem besten Geschmack ist im eigentlichen Sinne der Strunk. Es ist der beste Teil von Brokkoli, weil es reich an Vitaminen ist als die Blume selbst.
Deshalb sollten Sie die Stiele nicht wegwerfen. Aber der Stiel hat eine zähe Haut und wird nach dem Kochen zäher. Lies weiter, um zu erfahren, wie du das Beste aus dem Kopf und dem Strunk von Brokkoli herausholst.
Brokkoli-Gemüse – Kopf des Brokkolis
Wie schon gesagt wurde, Brokkoli ist ein Gemüse unter der Kohlfamilie. Brokkoli und die anderen Mitglieder der Kohlfamilie sind alles Gemüse, deren Ursprung auf eine wilde Senfpflanze zurückgeht.
Diese besondere Pflanze wurde mit dem alleinigen Ziel gezüchtet, verschiedene Eigenschaften hervorzubringen. Sie alle stammen von der Art Brassica oleracea ab. Der Grund für die Züchtung der Pflanze namens Brokkoli besteht darin, eine Pflanze mit größeren Blütenstielen hervorzubringen.
Während bei anderen Sorten mehr und größere Blattknospen gezüchtet werden, ist dies bei Kohl und Rosenkohl der Grund für die Züchtung, bei Grünkohl dann mehr Blätter.
Der blühende Teil einer Pflanze, der geerntet werden muss, bevor die Blütenknospen zu blühen beginnen, wird als Brokkoli bezeichnet. Wenn der Kopf der Pflanze gelb wird und beginnt, Samen zu produzieren, kann er stattdessen gepflanzt werden, um mehr Samen zu züchten.
Auschecken Wie man Kali herstellt – eine Schritt-für-Schritt-Anleitung
Die Anzahl der Tassen Brokkoliröschen in einem Kopf
3 ½ Tassen Brokkoliröschen können aus einer durchschnittlichen Größe eines Brokkolistiels gewonnen werden. Sie können auch bis zu 2 Tassen in Stücke geschnittene Stiele nehmen und alles zusammen mit Ihren Brokkoliröschen kochen, um mehr Menge zu erhalten.
Wissen, wie Brokkoli aussieht und schmeckt
Brokkoli hat die Form eines kleinen Baumes, der grün ist und einen dicken Stamm hat. Anschauen typischer Brokkoli Wenn Sie genau hinsehen, werden Sie feststellen, dass der Brokkolikopf viele Blütenknospen hat, die dicht beieinander liegen, aber noch nicht zu blühen begonnen haben.
Frischer Brokkoli sollte dunkelgrün sein, besonders der Blumentrank. Es muss schwer sein und die Knospen müssen fest zusammengehalten werden. Wenn der Brokkoli älter ist, ist die Farbe blassgrün oder manchmal gelb. Die Körpermasse wird auch leicht sein. Essen Sie es nicht, wenn es schleimig geworden ist, was bedeutet, dass es alt ist.
365 von Whole Foods Market, Brokkoliröschen, 32 Unzen
Der Geschmack von Brokkoli sollte erdig und sogar etwas bitter sein. Dies liegt daran, dass das Gemüse Glucosinolatverbindungen enthält. Für manche Menschen ist es wirklich bitter, während andere es aufgrund der Art ihres Gens überhaupt nicht schmecken können.
Lesen Sie mehr über Worum geht es bei T5 LED Grow Lights?
Brokkoli-Schnitte aus Röschen kennen
Es ist möglich, Brokkolistücke mit Brokkoliröschen zu verwechseln, wenn Sie nicht so genau wissen, wie sie kommen, wenn sie für den Verkauf verpackt wurden.
Sie sehen, Brokkoli-Schnitte bestehen aus Brokkoli-Röschen und Brokkoli-Stielen, die in Stücke geschnitten wurden. Daher wissen Sie vielleicht nicht einmal, dass Sie im Supermarkt geschnittene Brokkoli kaufen, weil die Packung aus vielen geschnittenen Stielen, aber wenigen Röschen besteht.
Bemühen Sie sich, statt geschnittenem Brokkoli nur Brokkoliröschen als Beilage zu verwenden. Aber Sie können den Schnitt verwenden, wenn Sie sich die Zeit nehmen, ihn richtig vorzubereiten. Du kannst die Brokkoli-Schnitte aber auch als Suppe pürieren oder in einem Auflauf zubereiten, sie werden gut und schmecken gut.
Dies liegt daran, dass das Essen der Schnitte ohne Vorbereitung schlecht ausfallen kann. Sie sind normalerweise sehr zäh und zäh, wenn sie nicht geschält und zubereitet werden.
Wie man Brokkoli schneidet
Schneiden Sie alle Teile des Brokkolis, insbesondere die Stiele, nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Es lohnt sich auch, weil Sie alle Teile des Brokkolistiels aufbrauchen können, was sehr sparsam ist.
-
Schneiden Sie die Blütenstiele ab
Eine gute Idee, schöne Blüten zu bekommen, ist, die Stiele lang zu lassen. Schneiden Sie mit Hilfe eines Kochmessers die Blüte des Brokkolis an der Stelle ab, an der sich sowohl der Strunk als auch der Hauptstiel treffen. Schneiden Sie die Blüten nicht bis zu dem Punkt ab, an dem sie aneinander hängen.
Das liegt daran, dass der Brokkoli dadurch seine schöne Form verliert und die Blüte stummelig aussieht. Aber es kann immer eine Ausnahme geben, wenn Sie eine Brokkolisuppe zubereiten möchten oder nicht viel Stiel in einer Gemüseschale benötigen. Dann kann der Stiel kürzer geschnitten werden.
-
Schneiden Sie große Brokkoliröschen in zwei Hälften
Schneiden Sie große Röschen am unteren Ende des Stiels in zwei Teile und trennen Sie dann die Röschen. Die Blüten sollten möglichst gleich groß, aber nicht unbedingt perfekt sein.
-
Sie können den Stiel auch abschneiden, aber es ist optional
Der Stängel ist schmackhafter und vitaminreicher als die Blüten, man muss nur wissen, wie er seinen Geschmack richtig zur Geltung bringt.
Die unregelmäßige Außenhaut, die sich auf dem Stiel befindet, sollte abgeschnitten werden, wodurch sie zu viereckigen rechteckigen Stäbchen werden. Die Stände können genau wie die Röschen in Pfannengerichten verwendet werden.
Brokkolikopf: Fazit
Das war's. Die Brokkolischalen können auch zur Herstellung von Gemüsebrühe verwendet werden. Schließlich kann der ganze Teil des Brokkolis sehr nützlich sein und nicht nur der Brokkolikopf.
FAQ
Was ist ein Brokkolikopf?
Der Brokkolikopf ist sehr einzigartig und es sind die Blütenbüschel. Daher wird es auch als Blütentraube bezeichnet.
Wie viele Kalorien in einem Kopf Brokkoli?
Brokkoli ist in der Regel sehr kalorienarm. Die Kalorien von Brokkoli liegen bei etwa 31. Wenn Sie sich also Sorgen um Ihre Kalorienaufnahme machen, können Sie sicher sein, dass Brokkoli Ihnen wenig Kalorien bietet.
Wie viel Protein in einem Kopf Brokkoli?
Der Brokkolikopf enthält etwa 2.6 Gramm Protein. Wenn es jedoch um den Kaloriengehalt einer Tasse gehackten Brokkoli geht, der 88 Gramm entspricht, enthält er 2.5 Gramm Protein. Dann enthalten 100 Gramm Brokkoli 2.8 Gramm Protein.
Wie viele Kohlenhydrate in einem Brokkolikopf?
Die Menge an Kohlenhydraten im Brokkolikopf beträgt etwa 6 Gramm. Wenn es jedoch um den Kohlenhydratgehalt von 1 Tasse Brokkoliröschen geht, haben wir ungefähr 3.6 Gramm.
EunEis is an begeistert gardener mit a Leidenschaft & KREATIVITÄT für wachsend schön Blüten. Sie liebt nichts mehr als Ausgabe Zeit in hier (auf dänisch) Garten, neigen zu hier (auf dänisch) Pflanzen und genießen im Freien. EunEis hat war Gartenarbeit für übrig 15 Jahr und hat entwickelt a einzigartiges Stil of LandschaftAffen zur Verbesserung der Gesundheitsgerechtigkeit is beide praktisch und AEDThektisch angenehm. Sie is insbesondere Hintergrund of wachsend Rosen und genießt Experimentieren mit anders Sorten und Farben. EunEis nimmt groß Stolz in hier (auf dänisch) Garten und vorgenommen, Aktien Früchte of hier (auf dänisch) Arbeit mit Freunde und Familie. In hier (auf dänisch) Ersatz Zeit, sie genießt Lesen Gartenarbeit Zeitschriften und Teilnahme aus einer regionalen hortIkultur Veranstaltungen. EunEis is leidenschaftlich About hier (auf dänisch) Hobby und is immer begierig zu Teilen hier (auf dänisch) Wissen und ERFAHRUNGEN mit Extras.