Zuletzt aktualisiert am 9. April 2023
Der Geruch und Geschmack von frisch geerntetem Rosmarin aus dem Garten muss das Erfrischendste sein, was Sie erleben können. Während der Prozess der Ernte sehr einfach und leicht ist, ist es wichtig zu wissen, wann und wie Rosmarin richtig geerntet wird, damit Ihre Pflanze weiter produziert, damit Sie eine lange und kontinuierliche Ernte haben.
Rosmarin ist eine Schnitt-und-wieder-kommen-Ernte, was bedeutet, je mehr Sie davon pflücken, desto mehr können Sie ernten. Vorausgesetzt, Sie machen es richtig. Wenn Sie lernen möchten, wie man Rosmarin richtig erntet, und Tipps erhalten, was Sie danach damit machen können, lesen Sie weiter.
Die Rosmarinpflanze
Rosmarin (Salbei Rosmarinus) ist ein mehrjähriges Kraut, das das ganze Jahr über in so vielen verschiedenen Klimazonen angebaut werden kann, selbst wenn sie blühen, solange die Umweltbedingungen stimmen.
Die Rosmarinpflanze ist ein Strauch mit duftenden, immergrünen, nadelförmigen Blättern. Es kann auch weiße, rosa, violette oder blaue Blüten haben, je nachdem, wo es sich in seinem Wachstumszyklus befindet. Sie stammt aus dem Mittelmeerraum und übersteht den Winter in wärmeren Klimazonen.
Rosmarin ist jedoch sehr empfindlich gegenüber extrem kalten Bedingungen wie Gefriertemperaturen. Wenn diese Art von Wetter naht, müssen Sie möglicherweise Ihren gesamten Rosmarin ernten, bevor die Kälte ihn tötet. Ziehen Sie entweder die gesamte Pflanze aus der Erde oder sammeln Sie die Blätter und jungen Stängel. Sie können die Pflanze auch einfach ganz zurückschneiden.
Wenn Sie Pflanzen haben, die der Winterkälte sicher standhalten, oder an einem Ort mit warmem Klima leben, reicht es normalerweise aus, ein oder zwei zu haben, um den ganzen Sommer über zu verwenden, und Sie haben immer noch genug Vorrat für den Herbst und Wintermonate.
Rosmarin ist ein Kraut, das ein großartiger Begleiter für viele Gemüsegerichte wie Kohl, Brokkoli und Karotten ist. Wenn Sie Lust haben, dieses Kraut anzubauen und zu genießen, lernen Sie, wie man Rosmarin erntet, ohne die Pflanze zu töten.
Wie man Rosmarin erntet, ohne die Pflanze zu töten
Rosmarin hat zwei Teile der Pflanze, die Sie ernten können, das sind die neuen Spitzen oder Zweige und das Blatt. Beide Pflanzenteile sind essbar.
Die meisten Geschmacks- und Aromaöle von Rosmarin befinden sich in den Blättern der Pflanze. Dies macht sie ideal zum Kochen, Teezubereiten und vielen anderen Anwendungen. Die zarten Spitzen der Stiele eignen sich am besten zum Kochen. Die älteren neigen dazu, holzig und zäh zu werden und werden am besten verwendet, um Aromen zu verleihen, anstatt sie zu essen.
Wenn Ihre Rosmarinpflanze neu gepflanzt wird, müssen Sie warten, bis sie etwas länger geworden ist und anfangen zu wachsen, bevor Sie mit der Ernte beginnen.
Schritt für Schritt Anleitung
Schritt 1: Ernten Sie die Pflanze zum richtigen Zeitpunkt
Die beste Erntezeit für Rosmarin ist im Frühjahr und Sommer, wenn die Pflanze aktiv wächst. Vermeiden Sie es, es in der Wintersaison zu ernten, wenn es ruht.
Schritt 2: Erntet neue Schüsse, die mindestens 8 Zoll lang sind
Neue Triebe eignen sich am besten zum Kochen, da sie viele Aromen haben und zart sind. Noch zu jungen Trieben muss Zeit zum Wachsen gegeben werden, damit Sie eine kontinuierliche Ernte erzielen können.
Schritt 3: Schneiden Sie maximal 3/4 der Pflanzenstiele ab
Ernte niemals alle Stängel deiner Pflanze auf einmal. Wenn Sie die Pflanze mit einigen Stängeln belassen, kann sie sich regenerieren.
Schritt 4: Lassen Sie mindestens ein Viertel des Zweigs mit so vielen Blättern wie möglich intakt
Zweige mit einigen Blättern zu belassen hilft Deiner Pflanze, weiter zu produzieren.
Schritt 5: Gießen Sie die Pflanze gründlich
Achten Sie beim Ernten Ihres Rosmarins darauf, dass Sie ihn ständig gießen, damit er weiterhin neue Triebe austreiben kann.
Schritt 6: Geben Sie der Pflanze etwas Dünger
Der Pflanze Dünger zu geben hilft ihr, sich nach der Ernte zu erholen.
Schritt 7: Überwachen Sie Ihre Pflanze auf Flecken oder Anzeichen von ungewöhnlicher Entwicklung oder Stress
Wenn Sie Ihre Pflanze sorgfältig im Auge behalten, können Sie schnell alle ungewöhnlichen Anzeichen an Ihrer Pflanze erkennen, damit Sie Abhilfe schaffen können, um Ihre Pflanze gesund zu halten.
Wie man Rosmarin von der Pflanze schneidet
Die meisten Gärtner schneiden ganze Zweige ab und entfernen dann die Blätter je nach Verwendungszweck. Um die Blätter abzustreifen, fahren Sie einfach mit den Fingern von oben nach unten über die Länge des Stiels. Sie können sie auch einfach mit den Fingern abkneifen.
Anstatt ganze Rosmarinzweige abzuschneiden, können Sie bei Bedarf auch einfach einzelne Nadeln von der Pflanze nehmen.
Entscheiden Sie sich jedoch für die Ernte von Rosmarin, schneiden Sie immer die zarten, neuen Spitzen oder Stängel ab. Die besten zu ernten sind diejenigen, die 8 Zoll oder länger sind. Identifizieren Sie diese und schneiden Sie die oberen 2-3 Zoll mit einem scharfen ab sie beschneidenars.
Wie oft Sie Ihren Rosmarin ernten, hängt von einigen Faktoren ab. Zu diesen Faktoren gehören das Alter oder die Größe Ihrer Pflanze und wie viel Sie auf einmal ernten.
Wenn Sie hier und da ein paar Zweige abschneiden, können Sie so oft ernten, wie Sie möchten, ohne Angst zu haben, Ihre Pflanze zu überernten. Wenn Sie eine große Ernte auf einmal nehmen, etwa 1/3 der Gesamtgröße der Pflanze, wird die Pflanze definitiv mehr Zeit brauchen, um sich zu erholen.
Verwenden Sie immer eine scharfe Gartenschere oder Küchenschere, um die Stängel abzuschneiden, anstatt an den Ästen zu ziehen oder zu ziehen. Und achten Sie darauf, nicht zu viel auf einmal zu ernten, sonst kann sich Ihre Pflanze möglicherweise nicht erholen.
Pflücken Sie nur die gesunden Stängel mit grünen Blättern. Wenn Sie gelbliche, braune oder trockene Nadeln bemerken, ernten Sie sie nicht, da sie möglicherweise nicht gut schmecken. Sie können sie jedoch abschneiden und der Pflanze die Möglichkeit geben, gesunde Blätter zu bilden.
Schneiden Sie die Pflanze regelmäßig, auch wenn Sie sie nicht für den Gebrauch ernten. Wenn Sie dies alle zwei Wochen tun, wird dies dazu beitragen, das Wachstum neuer Pflanzen zu fördern. Sie können einen Teil Ihres abgeschnittenen Rosmarins für die Langzeitlagerung in einem luftdichten Behälter oder einem Ziploc-Beutel einfrieren.
Wann man Rosmarin erntet
Die beste Zeit, um Rosmarin zu pflücken, ist im Frühling und Sommer, wenn die Pflanze aktiv neues Wachstum anlegt. Es ist am besten, die Zweige morgens zu pflücken, nachdem der Tau verdunstet ist, bevor die Nachmittagshitze eingesetzt hat.
Sobald sich Ihre Pflanze etabliert hat und neues Wachstum hervorbringt, können Sie sie in diesen Zeiträumen ernten. Achten Sie auf geschmeidige grüne Stängel, die aus den bereits vorhandenen Zweigen hervorgehen, um zu wissen, wann die Pflanze erntereif ist.
Sind Rosmarinblüten essbar?
Rosmarinknospen sind winzige Blüten, die erscheinen, wenn die Rosmarinpflanze blüht. Diese Blumen sind essbar und können für viele verschiedene Dinge verwendet werden.
Sie haben einen etwas süßeren Geschmack als die Blätter. Sie eignen sich perfekt zum Garnieren verschiedener Gerichte und zum Färben von Salaten. Sie haben einen ähnlichen Geschmack und Aroma wie die Blätter und Stängel, schmecken nur etwas süßer.
Was tun mit frisch geerntetem Rosmarin?
KALSTEIN
Frisch gepflückter Rosmarin kann sofort genossen werden, aber zerkleinert und in Suppen, Eintöpfe, Saucen oder sogar Braten gegeben oder in andere Speisen eingegossen werden. Eventuelle Reste können sicher in einem kleinen Glas oder einer Vase aufbewahrt und im Kühlschrank aufbewahrt werden, um sie innerhalb weniger Tage zu verwenden. Wenn es sich um ganze Zweige handelt, halten Sie die Enden in sauberes Wasser und sie können bis zu zwei Wochen halten.
Kühlung ist eine gute kurzfristige Aufbewahrungslösung und hält Rosmarin etwa 2-3 Wochen lang frisch. Es ist nicht nötig, die Zweige für die Kühlung zu waschen, es könnte ihnen tatsächlich helfen, länger zu lagern. Reinigen Sie sie einfach mit einem feuchten Tuch. Legen Sie Ihre gereinigten Zweige in einen Behälter und bewahren Sie sie in der Chipsschublade des Kühlschranks auf.
Einfrieren
Wenn Sie Ihren Rosmarin länger lagern möchten, können Sie ihn einfrieren. Diese Eiswürfelbehälter aus Silikon sind großartig und einfach zu verwenden, um Rosmarin in Eiswürfel zu verwandeln und sie in einem luftdichten Behälter oder Ziploc-Beutel aufzubewahren, damit sie keinen Geschmack verlieren.
Trocknen
Eine weitere langfristige Aufbewahrungsmöglichkeit für Rosmarin ist das Trocknen. Im Gegensatz zu anderen Kräutern wie Petersilie und Basilikum verliert Rosmarin beim Trocknen nicht sein Aroma.
Verwendung eines Lebensmittel Dehydrator ist eine schnelle Möglichkeit, das Kraut zu trocknen. Sie können ganze Zweige mit einer niedrigen Einstellung trocknen, die für Kräuter geeignet ist. Wenn Sie keinen Dörrapparat besitzen, verwenden Sie die traditionelle Methode der Lufttrocknung.
Zum Trocknen ist es am besten, Stängel von etwa 6-8 Zoll zu ernten, aber jede Länge reicht aus. Hängen Sie sie in Bündeln an einem dunklen, trockenen und warmen Ort auf oder legen Sie sie flach auf Gitterroste und achten Sie darauf, dass Sie sie nicht in Schichten zusammenheften, da dies das Trocknen verzögern oder sie sogar faulen lassen kann. Stellen Sie ein Tablett unter die trocknenden Kräuter, damit es hilft, alle Teile aufzufangen, die beim Trocknen der Kräuter abfallen.
Denken Sie daran, dass trockener Rosmarin viel härter und holziger ist, als wenn er weich ist. Sie können die getrockneten Blätter zerkleinern oder mahlen, um sie leichter zuzubereiten, aber sie behalten den Geschmack besser, wenn sie ganz bleiben.
Wie lange ist Rosmarin gut?
Dieses duftende, kräftige und immergrüne Kraut kann das ganze Jahr über geerntet werden, obwohl die beste Erntezeit im Sommer und Frühling ist, kurz bevor es blüht und wenn die aromatischen Öle am besten sind und die Pflanzenessenz am besten erhalten ist.
Wenn Sie sich gut um Ihre Pflanze kümmern, wird sie weiterhin gesund produzieren, und wenn Sie sie richtig ernten, kann sie etwa 15 Jahre oder länger erhalten bleiben.
Nach der Ernte haben Sie mehrere Möglichkeiten, es zu lagern:
- Kühlung für bis zu drei Wochen
- Einfrieren für bis zu sechs Monate
- Trocknen so lange du willst
Wenn Sie eines davon richtig machen, bleibt Ihr Rosmarin gut.
Tipps zur Verbesserung Ihrer Rosmarinernte
- Rosmarin ist eine relativ trockenheitstolerante Pflanze, aber Sie müssen sie regelmäßig gießen, wenn sie an einem Ort oder Topf steht, der nicht viel Regen abbekommt. So bleibt Ihre Rosmarinernte sicher gut. Die Pflanze hasst es auch, zu nass zu werden, also stellen Sie sicher, dass Sie sie in gut entwässernder Erde anbauen, um Staunässe zu vermeiden, die die Pflanze töten könnte.
- Wenn Sie sich in einer kälteren Zone befinden, pflanzen Sie Ihren Rosmarin in Behälter, damit Sie ihn in den kalten Wintermonaten einbringen können.
- Wenn Ihre zuvor gesunden Pflanzen im Laufe der Vegetationsperiode weniger kräftig werden, nehmen Sie Stecklinge von ihnen und ziehen Sie neue Pflanzen an, um sie zu ersetzen. Sie können altersbedingt an Kraft verlieren.
Kurze Zusammenfassung: Wie man Rosmarin erntet
Die Kenntnis und Anwendung der richtigen Methode zum Ernten von Rosmarin ist der Schlüssel zur Aufrechterhaltung der Produktivität und Vitalität Ihrer Pflanze und bestimmt, wie lange Ihre Pflanze hält. Wenn Sie ein Gericht nur wenig zubereiten möchten, können Sie bei Bedarf einfach einzelne Nadeln direkt von der Pflanze pflücken.
Die meisten Gärtner schneiden ganze Zweige ab und entfernen dann die Blätter, wenn sie Rosmarin ernten. Auf diese Weise bekommen sie nur das, was sie brauchen, und überlassen es der Pflanze, weiter zu wachsen.
Ernten Sie Rosmarin, indem Sie Zweige mit einer Gartenschere oder einer Küchenschere abschneiden, und vermeiden Sie jegliches Ziehen, das die Pflanze beschädigen könnte. Ernten Sie das neue Wachstum der Pflanze, um den besten Geschmack zum Kochen zu erhalten. Neues Wachstum wird flexibel und heller grün sein, während älteres Wachstum holziger und dunkler sein wird.
Wir hoffen, dass Sie diesen Artikel informativ fanden und dass Sie Ihren Rosmarin nun zuversichtlich auf die richtige Weise anbauen und ernten werden.
Viel Spaß beim Wachsen!
Ein Aquakulturspezialist und freiberuflicher Autor. Leidenschaft für alles, was nachhaltig lebt, wie z. B. den Anbau eigener Lebensmittel, und wenn Sie dies in Verbindung mit der Fischzucht tun können, noch besser! Ich arbeite derzeit als Aquakulturforscherin, wo ich mein Wissen und meine Fähigkeiten in den Bereichen Aquakultur, Pflanzenbau und die Wertsteigerung von Abwasser erweitern und weitergeben kann, indem ich es zum Anbau von Nahrungsmitteln verwende. Ich genieße es, so viel wie möglich zu lesen und zu lernen, und das Schreiben ist eine weitere Möglichkeit für mich, mein erworbenes Wissen mit anderen zu teilen. Ich möchte, dass meine Texte Menschen dazu inspirieren, sich im Garten zu versuchen, ob drinnen oder draußen. Sie können sogar damit beginnen, ein paar Zimmerpflanzen drinnen zu halten, um bei Bedarf ein wenig Selbstvertrauen zu gewinnen.