Zuletzt aktualisiert am 9. April 2023
Petersilie ist eines der am häufigsten verwendeten Kräuter der Welt. Es ist extrem einfach anzubauen und zu ernten, was bedeutet, dass Sie Petersilie einpflanzen können und immer haben, wenn Sie sie brauchen. Es ist jedoch wichtig zu wissen, wie man Petersilie erntet, ohne die Pflanze zu töten.
Nach der Ernte lässt es sich sehr gut lagern und Sie können es auf viele verschiedene Arten konservieren, um das ganze Jahr über eine kontinuierliche Versorgung mit diesem Kraut sicherzustellen. Obwohl es normalerweise als Beilage verwendet wird, hat es erstaunliche Aromen, die sowohl gekochte als auch rohe Gerichte auf die nächste Stufe bringen können. Um diese Pflanze weiterhin zu genießen, lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie sie ernten können, ohne die Pflanze zu töten.
Das Petersilie-Kraut
Petersilie (Petroselinum crispum) ist eine Blütenpflanze aus der Familie der Doldenblütler. Es stammt aus den Mittelmeerregionen Griechenlands, Marokkos und dem ehemaligen Jugoslawien. Seitdem wurde sie in Europa und allen anderen Gebieten der Welt eingeführt, in denen das Klima für ihr Wachstum geeignet ist. Es wird weithin als Kraut angebaut und in verschiedenen Gerichten verwendet.
Die Pflanze ist hellgrün und zweijährig mit federförmigen Blättern. Sie bevorzugt gemäßigte Klimazonen, gedeiht aber in einer Reihe von Bedingungen gut.
Es gibt zwei Hauptsorten von Petersilie, nämlich glatte und gekräuselte Petersilie. Das lockige Blatt ist das beliebtere der beiden, aber beide Sorten werden für kulinarische Zwecke verwendet. Die glattblättrige Petersilie wird auch italienische Petersilie genannt.
Beide Petersiliensorten haben einen erfrischenden erdigen Geschmack und einen dezenten Duft und werden hauptsächlich in Gemüsegerichten, Eintöpfen, Suppen, Salaten und Saucen verwendet. Petersilie wird häufiger in traditionellen nahöstlichen und griechischen Speisen verwendet.
Petersilie hat nicht nur einen großartigen Zustand, sondern auch verschiedene ernährungsphysiologische Vorteile. Es ist reich an vielen Nährstoffen, insbesondere Vitamin A und C sowie Eisen.
Die idealen Wachstumsbedingungen für Petersilie sind feuchte, gut durchlässige und lehmige Böden und volles bis teilweises Sonnenlicht. Sie bevorzugt wärmeres Klima, kann aber leichten Frost ohne allzu großen Schaden überstehen und wird im Frühjahr wieder auftauchen. Es ist auch eine einfache Pflanze, die aus Samen gezogen werden kann, und hat hohe Keimraten.
Wenn Sie ein Liebhaber von Schmetterlingen sind, hat Petersilie einen zusätzlichen Nutzen für Sie und Ihren Garten. Es ist ein ausgezeichneter Wirt für Schwalbenschwanzraupen (Schmetterlinge) und vermehren sich in Ihrem Garten, wenn Sie Petersilie anbauen.
Wie man Petersilienpflanze schneidet
Die Petersilienpflanze wird wegen ihrer aromatischen Blätter sowie ihrer Samen geerntet. Dabei ist es am besten, die jüngeren Pflanzen für Blätter zu schneiden. Jüngere Stängel haben einen stärkeren Geschmack. Die älteren Pflanzen, die sich vielleicht in der zweiten Vegetationsperiode befinden, eignen sich besser zum Ernten von Samen.
Wächst Petersilie nach?
Parsely braucht etwa zwei bis drei Wochen, um nach der Ernte nachzuwachsen. Infolgedessen müssen Sie Ihre Ernten entsprechend planen, um Ihren Kräutern vor der nächsten Ernte genug Zeit zu geben, wieder zu wachsen.
Wenn Sie die Petersilienpflanze vollständig abschneiden, wird sie schließlich wieder nachwachsen. Es wird nur lange dauern, bis dies der Fall ist. Schneiden Sie nur das, was Sie gerade brauchen, damit die Pflanze lange wachsen und produzieren kann.
Wie man Petersilie beschneidet
Parsely sollte regelmäßig zurückgeschnitten werden, um den Ertrag zu steigern. Auch wenn Sie nicht vorhaben, das Kraut zu verwenden, müssen Sie es alle paar Wochen einmal vorbereiten. Je mehr Sie schneiden, desto buschiger wird Ihre Pflanze nachwachsen.
Hier sind einfache Tipps, wie man Petersilie für eine bessere Ernte beschneidet:
- Wenn Sie Ihre Petersilie für den Gebrauch ernten, schneiden Sie auch einige Stängel an der Außenseite der Pflanze ab
- Schneiden Sie alle gelben oder braunen Blätter und Stängel ab, um neues, gesundes Wachstum zu fördern
- Schneiden Sie die Pflanze an der Basis des Stängels, näher am Boden. Wenn Sie höher schneiden, können Sie das Pflanzenwachstum verlangsamen
- Die Pflanze bevorzugt einen sauberen Schnitt, also verwenden Sie beim Schneiden eine scharfe Schere, anstatt die Pflanze abzukneifen
Wann man Petersilie erntet
Petersilie braucht etwa 70-90 Tage, um zu wachsen, bevor sie erntereif ist. Sie müssen nicht so lange warten, bis Sie mit der Ernte einiger Blätter beginnen können. Es ist jedoch ratsam, mit dem Ernten der Blätter zu warten, bis die Pflanze reichlich Blätter produziert hat.
Wenn das alles verwirrend klingt und Sie sich immer noch nicht sicher sind, warten Sie einfach, bis Ihre Pflanzen buschig werden und viele verzweigte Blätter haben, bevor Sie mit der Ernte beginnen.
Petersilie ist eine zweijährige Pflanze, die oft einjährig angebaut wird und beim Schneiden oder Ernten nachwächst. Wenn sie in gemäßigten Klimazonen angebaut wird, kann sie das ganze Jahr über geerntet werden, da die Temperatur für ihr weiteres Wachstum richtig bleibt. In anderen Regionen reicht die Wachstumszeit des Krauts vom Frühling bis zum Herbst.
Die beste Tageszeit, um Petersilie zu ernten, ist morgens, bevor es tagsüber zu heiß wird. Die Pflanze hat während dieser Zeit während des hohen Gehalts an ätherischen Ölen den stärksten Geschmack.
Petersilie pflücken – 8 einfache Schritte
Wenn es um die Ernte von Petersilie geht, möchten Sie sicherstellen, dass Sie dies so tun, dass Ihre Pflanze weiter wächst. Befolgen Sie diese acht einfachen Schritte, um dies sicherzustellen.
Schritt 1: Wählen Sie jüngere Pflanzen aus
Jüngere Pflanzen haben den besten und stärksten Geschmack. Diese können nach dem ersten Wachstumsjahr geerntet werden. Diese können bereits im ersten Wachstumsjahr geerntet werden, sofern sie groß genug sind. Dies wird der Pflanze helfen, immer wieder neues Wachstum hervorzubringen.
Schritt 2: Ernten Sie nur Pflanzenstängel, die mindestens drei Segmente haben
Stängel mit drei Segmenten gelten als reif genug für die Ernte. Diejenigen, die nur ein oder zwei haben, sollten in Ruhe gelassen werden.
Schritt 3: Schneiden Sie an der Basis des Stiels
Es ist besser, die Pflanze an der Basis als an der Spitze des Stängels zu schneiden. Dies wird der Pflanze helfen, besser zu wachsen, wenn sie nachwächst.
Schritt 4: Blätter von den äußeren Pflanzenteilen abschneiden
Das Ernten der älteren äußeren Blätter der Pflanzen hilft der Pflanze, ihre Energie auf neues Wachstum zu richten.
Schritt 5: Ernte kontinuierlich
Ernte deine Petersilie während der gesamten Vegetationsperiode in kleinen Mengen. Dies hilft der Pflanze, genügend Blätter und Stängel zu haben, um sich für eine kontinuierliche Ernte zu regenerieren. Eine gute Faustregel ist, beim Ernten immer ½ – ⅔ der Pflanze intakt zu lassen. Geben Sie Ihrer Pflanze zwischen den Ernten immer etwa eine Woche Zeit, um sich zu erholen.
Schritt 6: Massenernte am Ende der Saison
Wenn Petersilie im Freien gepflanzt wird und sich in einem kalten Klima befindet, wird sie höchstwahrscheinlich bis zum Winter abgetötet. Ernten Sie also kurz bevor der Winter kommt, alle Ihre Pflanzen und lagern Sie sie ein. Dies gibt der Pflanze die Möglichkeit, in der nächsten Saison nachzuwachsen.
Schritt 7: Verwenden Sie Ihre geerntete Petersilie
Sie können Ihre Petersilie frisch geerntet verwenden
Schritt 8: Bewahre deine geerntete Petersilie auf
Sie können es aufbewahren, indem Sie es für eine langfristige Lagerung kühlen, einfrieren oder trocknen.
Petersiliensamen ernten
Nachdem eine Petersilienpflanze gewachsen und gereift ist, produziert sie Samen. Dies geschieht nicht im ersten Wachstumsjahr. Wenn Sie Samen von Ihren Petersilienpflanzen ernten möchten, überwachen Sie sie genau, wenn sie in das zweite Wachstumsjahr eintreten. Dies ist der Zeitpunkt, an dem sie normalerweise am Ende ihres Lebenszyklus blühen und Samen produzieren.
Um im Laufe der Vegetationsperioden eine gute Ernte zu erzielen, entfernen Sie alle schwachen, ungesunden oder unvollkommenen Teile der Pflanze am Ende der ersten Saison. Dadurch kann das Wachstum im zweiten Jahr viel stärker und gesünder sein und qualitativ hochwertiges Saatgut produzieren.
Sie werden sehen, dass die Samen erntereif sind, wenn sie dunkel geworden sind. An diesem Punkt können Sie sie von der Pflanze schneiden, indem Sie den Stiel direkt unter dem Samenkopf entfernen. Sie können dazu eine scharfe Schere verwenden oder einfach mit den Fingern die Samenköpfe abkneifen.
Bewegen Sie die Samenköpfe während der Ernte nicht zu viel, da das Schütteln dazu führt, dass die Samen verstreut werden. Da die Samen sehr klein sind, werden sie schwer zu gewinnen sein. Legen Sie die geernteten Samen in eine Papiertüte und lassen Sie sie trocknen. Sobald sie trocken sind, schütteln Sie den Beutel, um die Samen von ihren Köpfen zu trennen. und dann können Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren, bis sie gebrauchsfertig sind.
So lagern Sie frische Petersilie
Frische Petersilie kann zur kurzfristigen Aufbewahrung bei Raumtemperatur gelagert werden. Bündeln Sie dazu die Stiele und schneiden Sie die Enden ab. Stellen Sie die Stiele dann in ein mit Wasser gefülltes Glas oder eine Vase. Auf diese Weise hält sich Ihre Petersilie etwa 2-3 Tage. Wasche die Petersilie, bevor du sie verwendest.
Sie können sie auch zur kurzfristigen Aufbewahrung im Kühlschrank aufbewahren. Um sie auf diese Weise zu lagern, waschen Sie Ihre geernteten Stiele und entfernen Sie Schmutz oder Staub von ihnen. Tupfe sie mit einer Papierstadt oder einem trockenen Küchentuch trocken. Legen Sie sie in das Gemüsefach Ihres Kühlschranks und sie bleiben bis zu 10 Tage frisch.
Das Einfrieren ist eine Option für eine längerfristige Aufbewahrungslösung. Sie können ganze Zweige einfrieren oder die Blätter klein schneiden und mit etwas Wasser in Eiswürfelbehältern einfrieren. Gefrorene Petersilie behält ihren Geschmack, verliert aber ihre Knusprigkeit. Denken Sie daran, wenn Sie es einfrieren. Gefrorene Petersilie kann bis zu sechs Monate aufbewahrt werden.
Eine der besten Möglichkeiten, Petersilie lange aufzubewahren, ist sie zu trocknen. Hänge geerntete und gewaschene ganze Zweige kopfüber an einem warmen, dunklen und gut belüfteten Ort auf, damit sie an der Luft trocknen können. Es dauert ungefähr 7-10 Tage, um vollständig zu trocknen. Sobald sie vollständig getrocknet sind, zerkrümeln Sie die Blätter und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter oder Beutel auf.
Eine weitere Möglichkeit zum Trocknen ist die Verwendung eines Dörrgeräts, um Ihre Petersilie schnell und einfach zu trocknen. Verwenden Sie nur die Lufttrocknungsoption, da hohe Hitze den Geschmack der Kräuter negativ beeinflussen kann. Bewahren Sie Ihre getrockneten Kräuter in einem mit einem Food Saver verschlossenen Einmachglas auf Glasversiegelungsaufsatz. Getrocknete Petersilie innerhalb von 2-3 Jahren verbrauchen.
Kurze Zusammenfassung – Wie man Petersilie erntet, ohne die Pflanze zu töten
Das Ernten von Petersilie ist ein extrem einfacher und schneller Vorgang und kann so durchgeführt werden, dass Sie während der gesamten Vegetationsperiode kontinuierlich ernten können. Nehmen Sie dazu einfach bei jeder Ernte mit, was Sie brauchen. Schneiden Sie die Pflanze nicht ganz zurück und ziehen Sie die Pflanze nicht heraus. – schneiden Sie einfach einen oder zwei oder drei Stängel ab. Dadurch kann Ihre Pflanze gesünder und buschiger nachwachsen.
Seien Sie vorsichtig bei der Ernte. Verwenden Sie scharfe Scheren oder Messer, aber geben Sie nicht der Versuchung nach, an der Pflanze zu ziehen oder zu ziehen, auch wenn sie etwas schwer zu schneiden ist. Das Ziehen kann die Pflanze beschädigen und letztendlich töten.
Denken Sie auch daran, zuerst die älteren Blätter zu ernten, damit die Pflanze Energie in das Wachstum neuer Blätter stecken kann. Infolgedessen wird Ihre Pflanze die ganze Saison über Petersilie produzieren.
Ernten Sie Ihr Kraut kontinuierlich, auch wenn Sie nicht vorhaben, es zu verwenden. Das Beschneiden der Pflanze und das Entfernen der äußeren Blätter und Stängel wird neues Wachstum fördern und dazu führen, dass Ihre Pflanze besser wächst.
Wir hoffen, dass dieser Artikel Ihnen alles gegeben hat, was Sie wissen mussten, um Petersilie zu ernten, ohne die Pflanze zu töten.
Viel Spaß beim Wachsen!
Ein Aquakulturspezialist und freiberuflicher Autor. Leidenschaft für alles, was nachhaltig lebt, wie z. B. den Anbau eigener Lebensmittel, und wenn Sie dies in Verbindung mit der Fischzucht tun können, noch besser! Ich arbeite derzeit als Aquakulturforscherin, wo ich mein Wissen und meine Fähigkeiten in den Bereichen Aquakultur, Pflanzenbau und die Wertsteigerung von Abwasser erweitern und weitergeben kann, indem ich es zum Anbau von Nahrungsmitteln verwende. Ich genieße es, so viel wie möglich zu lesen und zu lernen, und das Schreiben ist eine weitere Möglichkeit für mich, mein erworbenes Wissen mit anderen zu teilen. Ich möchte, dass meine Texte Menschen dazu inspirieren, sich im Garten zu versuchen, ob drinnen oder draußen. Sie können sogar damit beginnen, ein paar Zimmerpflanzen drinnen zu halten, um bei Bedarf ein wenig Selbstvertrauen zu gewinnen.