Ultimo aggiornamento il 14 agosto 2022
Impariamo a tagliare i broccoli nel modo giusto per evitare di sprecare troppe cose buone queste preziose verdure.
I broccoli sono un membro della famiglia delle Brassicaceae, nota anche come famiglia della senape o famiglia dei cavoli, ed è imparentata con cavolfiori, cavoli, cavolo cappuccio, cavolo rapa e cavolo cinese. Se stai cercando di aggiungere più verdure alla tua dieta, dovresti provare i broccoli. È un ortaggio molto nutriente e ricco di vitamine A, C, K e acido folico.
Le foglie dei broccoli possono essere consumate crude come insalata o aggiunte alle patatine fritte. Sono anche un'ottima aggiunta alle zuppe, soprattutto se combinate con altre verdure come le carote.
Se vuoi provare ad aggiungere i broccoli alla tua dieta, inizia con una piccola quantità. Inizia con qualche tazza di broccoli tritati e guarda come va. Potresti scoprire che ti piace e che puoi mangiarlo regolarmente.
I broccoli sono un ortaggio delizioso e nutriente che va preparato con cura. Può essere molto difficile da tagliare o tritare se non si conosce il metodo corretto. La cosa più importante è che non sprechiamo nulla.
Perché è importante tagliare i broccoli correttamente?
È facile mangiare i broccoli crudi, ma puoi ricavarne molte vitamine e sostanze nutritive se li cucini. Tuttavia, i broccoli sono una delle verdure molto facili da cuocere.
I broccoli sono un ortaggio delle crocifere. Esso appartiene alla famiglia delle Brassicacee, che comprende anche cavoli, cavoli e cavolfiori. Adoriamo i broccoli. In effetti, lo amiamo così tanto che possiamo mangiarlo crudo senza alcun problema. Ci sono momenti, però, in cui vogliamo fare un'insalata con i nostri broccoli e facciamo fatica a decidere cosa farne una volta che l'abbiamo preparato.
È meglio tritarlo e metterlo in un'insalatiera? Oppure è meglio lasciarla intera e metterla su un piatto? Cucinare i broccoli è un modo semplice per ottenere molti nutrienti da questo ortaggio.
La cosa migliore da fare con i broccoli crudi è mangiarlo crudo in insalata o da solo. Ma per cucinare, ci sono diversi modi per farlo.
Puoi tagliare i broccoli a pezzetti e cuocerli separatamente oppure puoi tagliare i broccoli a pezzi più piccoli e cuocere i broccoli come un unico pezzo. La scelta è tua.
I broccoli sono facili da cuocere. Ecco perché di solito scegliamo di tagliare i broccoli a pezzi più piccoli prima di cuocerli.
Come tagliare i broccoli come un professionista
Passo # 1: Lava la tua pianta di broccoli.
Passo # 2: Prendi un coltello da chef affilato e taglia la cimette dei broccoli proprio dove incontra il gambo più grande. Se tagli le cimette proprio dove si attaccano ciascuna, finirai con le cimette dall'aspetto tozzo.
Passo # 3: Tagliate a metà le cimette di broccoli grandi.
Passo # 4: Inizia tagliando a metà la base del gambo di qualsiasi fiorellino grande, separandolo con le dita. Prova a tagliarli di dimensioni simili rendendoli perfetti e belli anche quando sono cotti.
Passo # 5: Taglia i gambi se lo desideri, affettandoli in pezzi di 1/4 di pollice.
Passo # 6: Anche i gambi sono commestibili, quindi non devi buttarli via. Affettateli e usateli come fareste con le cimette.
Ed ecco come tagliare le cimette di broccoli pronte per la cottura.
Nota bene: Puoi tagliare i tuoi broccoli a pezzetti se vuoi usarli per la zuppa di broccoli o se ti piace averli solo a pezzetti più piccoli.
Come tagliare i broccoli dal tuo giardino
Una volta il tuo le teste dei broccoli sono pronte per la raccolta, puoi andare avanti e tagliare le piante. Ma come lo fai esattamente? Bene, in realtà è abbastanza facile tagliare i broccoli dal tuo giardino.
Cosa ti servirà per tagliare i broccoli (e conservarli)
- Un coltello affilato o forbici
- Un contenitore o un cestino per portare a casa i tuoi broccoli
Passo # 1: Tagliate i broccoli a fettine sul gambo. Noterai che ci sono foglie attaccate al fondo del gambo. Lascia 2-3 pollici dello stelo principale sulla pianta di broccoli quando la raccogli. Tagliare con forbici affilate o un coltello per evitare di danneggiare il fusto della pianta.
Passo # 2: Metti i broccoli tagliati in una grande ciotola o cestino per una più facile conservazione e trasporto.
Passo # 3: Conserva i broccoli in frigorifero per un massimo di due giorni.
Non lavare i broccoli prima di riporli poiché attirano la muffa a causa degli alti livelli di umidità intrappolati al suo interno. Questo stampo porta a marcire anche se refrigerato.
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Riepilogo di come tagliare i broccoli
Tagliare le verdure, come broccoli e cavoli, è un'abilità che tutti i cuochi devono padroneggiare. Questa abilità è utile quando vuoi cucinare i broccoli o cavolo in modo che la verdura mantenga il suo colore verde brillante e il sapore fresco.
Broccoli e cavoli tendono a diventare marroni una volta cotti. L'imbrunimento di broccoli e cavoli è causato dalla reazione di Maillard, che si verifica quando gli amminoacidi vengono riscaldati con gli zuccheri. Per evitare ciò, assicurati di cuocerli leggermente in modo da non distruggere le vitamine in questi alimenti.
FAQ
Come tagliare le cimette di broccoli?
In poche parole, devi prima tagliare i gambi. Tagliate poi le cimette a metà nel senso della lunghezza, quindi tagliate ciascuna metà a pezzetti più piccoli.
Come tagliare i broccoli dalle piante?
Taglia i tuoi broccoli usando un coltello affilato che taglierà la testa dei broccoli dal gambo al livello in cui la testa si unisce al gambo.
Come tagliare i broccoli dall'orto?
Tagliare i broccoli dall'orto è semplice. Controlla che i broccoli siano pronti per la raccolta prima di tagliarli. Una volta che ti assicuri che sia pronto, taglia la testa dei broccoli dal gambo, lasciando due o tre pollici del gambo, usando un coltello affilato o delle forbici.
Come pulire e tagliare i broccoli?
I broccoli devono essere lavati con acqua prima di tagliarli. Si consiglia inoltre di utilizzare un coltello affilato durante il taglio in modo da ottenere un taglio netto.
Lory è un'appassionata giardiniera che ama passare il tempo all'aria aperta. È appassionata di usare il suo pollice verde per creare splendidi giardini lussureggianti per i suoi amici e la sua famiglia. Trova gioia nel prendersi cura del suo giardino, potare le piante e coltivare nuove specie. Ama condividere le sue conoscenze ed esperienze con altri che hanno un simile entusiasmo per il giardinaggio. Lory è una vera appassionata di natura che ama condividere il suo entusiasmo per la vita all'aria aperta con tutti coloro che la incontrano.