Ultimo aggiornamento il 9 aprile 2023
Il timo è una delle erbe domestiche più comunemente coltivate grazie alla sua facilità di crescita. Per ottenere un raccolto prolungato e godere di più di questa erba, devi sapere come raccogliere il timo senza uccidere la pianta.
Il timo cresce molto velocemente e bene se fornito nelle giuste condizioni di crescita ed è un'erba estremamente versatile per aggiungere sapore in cucina e in forno. Continua a leggere per saperne di più su questa erba incredibile.
L'erba del timo
Timo, nome scientifico Thymus vulgaris, è una pianta originaria del Mediterraneo ma attualmente viene coltivata quasi ovunque nel mondo. È una pianta rustica e perenne appartenente alla famiglia della menta, estremamente facile da coltivare. Per questo e per le sue dimensioni, può essere coltivata in una varietà di aree come in giardino, sotto il portico e in qualsiasi ambiente interno.
Questa meravigliosa erba ha un sapore di trifoglio piacevole e pungente che porta alcune persone, bei ricordi dell'estate!
Il timo è disponibile in almeno 50 varietà con sapori e profumi diversi. Diverse varietà di timo vengono utilizzate per scopi diversi. Queste sono le fragranti varietà ornamentali e culinarie. Le varietà culinarie di timo sono generalmente sempreverdi e la varietà inglese è utilizzata principalmente in cucina.
Prendersi cura o mantenere questa erba è abbastanza semplice. Non richiede molte cure e si sviluppa facilmente. Per cominciare, è resistente alla siccità, quindi ha un basso fabbisogno di irrigazione. Se ti piacciono le api, lo amerai ancora di più perché attirerà le api nel tuo giardino. Di solito viene raccolto nei mesi estivi ma, a seconda del clima in cui vivi, puoi facilmente raccoglierlo in autunno inoltrato.
Raccolta dell'erba di timo
La raccolta del timo nel modo giusto è della massima importanza. È difficile non sapere quando è il momento giusto per raccogliere il timo, poiché può essere abbastanza facile da dire. La cosa più importante con la raccolta del timo è aspettare che la pianta sia cresciuta fino a 8 "- 10" di altezza. Una volta raggiunta questa altezza, puoi tranquillamente raccogliere l'erba senza il rischio di uccidere la pianta.
Taglia solo pochi gambi alla volta per la cottura. Se vuoi fare un raccolto più grande, dovresti aspettare che la pianta si sia sviluppata di più e abbia prodotto una biomassa più grande. Indipendentemente dallo stadio di crescita in cui raccogli il timo, lascia sempre alcune foglie sulla pianta affinché si rigeneri.
Quando raccogli il timo, fallo subito prima che la pianta inizi a fiorire. Questo è quando il sapore è più intenso. Si riduce dopo la fioritura della pianta. Se puoi, raccogli sempre il timo al mattino quando la rugiada della pianta si è asciugata dalle foglie. Gli oli essenziali saporiti sono al loro apice in questo momento.
Come raccogliere il timo in modo che continui a crescere
Altrettanto importante quanto sapere quando raccogliere il timo, devi sapere esattamente come raccoglierlo senza uccidere la pianta. Ecco i passaggi che devi seguire:
- Se vuoi abbastanza per cucinare un piatto, taglia semplicemente uno o due steli ritagliando gli steli nella sezione legnosa della pianta.
- Se vuoi solo poche foglie per un pasto più piccolo, sciacqua l'intero gambo mentre è ancora sulla pianta. Quindi usa le dita o un estrattore di erbe per staccare le foglie dal gambo.
- Per raccogliere il timo per l'essiccazione, usa un paio di cesoie da giardino o forbici per tagliare i primi 5-8 pollici di crescita e lasciare dietro le piante dure e legnose.
- Qualunque sia lo scopo per cui vuoi raccogliere il tuo timo, puoi tagliare quanto vuoi dalle piante, ma lascia sempre circa 4-5 pollici di crescita in modo che le tue piante possano rigenerarsi. Se raccogli il tuo timo in questo modo, potrai facilmente ottenere 2-3 raccolti dalla stessa pianta prima che arrivi l'inverno.
- Taglia le tue piante regolarmente. Tagliare regolarmente le tue piante è molto buono per loro, quindi non aver paura di farlo. Incoraggerà la nuova crescita a continuare ad arrivare, aiutando anche a mantenere la pianta in una forma compatta. Ciò è particolarmente desiderabile se stai coltivando la tua pianta al chiuso o in uno spazio compatto. Quando inciampi, fai sempre attenzione a lasciare almeno cinque pollici di crescita. Ciò manterrà la tua pianta rigogliosa.
- La prima volta che raccogli il timo, non raccogliere più di un terzo della pianta. In questo modo la tua pianta continuerà a crescere e stabilirsi bene, quindi sarai in grado di raccogliere di più da essa in futuro. Se lo raccogli troppo presto, potrebbe non riprendersi.
- Taglia la tua pianta di timo ogni volta che diventa leggiadra per incoraggiare una crescita continua.
Come conservare il timo
Come abbiamo già accennato, una pianta di timo sana e mantenuta può produrre così tanta erba che puoi raccogliere e conservare, anche di più, se hai più piante in crescita. A seconda di quanto tempo desideri conservare il tuo timo, ci sono vari modi per conservarlo.
Conserva la primavera fresca
Conserva una primavera fresca o rametti di timo in un bicchiere di acqua fresca, come faresti con i fiori in un vaso. Cambia l'acqua regolarmente e assicurati che il bicchiere non si asciughi mai. Puoi mantenerli freschi per un paio di settimane in questo modo.
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Le foglie di timo fresche che sono ancora attaccate al gambo possono essere conservate fresche in frigorifero per circa una settimana o due prima che vadano a male o perdano il loro sapore. Conservare le foglie di timo fresco in frigorifero in un contenitore ermetico con carta assorbente umida. Aiuteranno a mantenere la freschezza.
essiccazione
Se vuoi conservare le erbe per un periodo più lungo, però, l'essiccazione potrebbe essere il modo migliore per farlo. La buona notizia è che il timo è una delle erbe più facili da essiccare. Se le temperature sono abbastanza calde, puoi persino lasciarlo asciugare all'aria.
Per essiccare il timo:
- Risciacquare delicatamente i gambi di timo raccolti in acqua fredda dal rubinetto o riempire un lavandino o una ciotola e lavarli accuratamente.
- Asciugali tamponandoli con un tovagliolo di carta o un panno pulito e poi lasciali arieggiare per circa due anni o finché non sono completamente asciutti.
- Raccogli i gambi in mazzetti che puoi usare per ogni piatto che prepari. Lega insieme i gambi dei fagotti alle estremità usando uno spago o uno spago. Appendi i fasci in un'area buia, calda e ben ventilata. Stendili su un tovagliolo di carta, una griglia o un vassoio in un unico strato, specialmente in un'area umida. Tenerli lontano dalla luce solare diretta.
- Se lo desideri, puoi mettere i mazzetti di erbe in sacchetti di carta con fessure. Questo proteggerà le erbe mentre si seccano e cattureranno le foglie che potrebbero cadere.
- Aspettatevi di aspettare circa 2-3 settimane affinché le erbe si asciughino. Il tempo esatto dipenderà dai livelli di umidità e da altre condizioni ambientali. Poiché le foglie di timo sono piuttosto piccole, controllale regolarmente poiché potrebbero asciugarsi più velocemente del previsto. Saprai che le foglie sono sufficientemente secche quando diventano croccanti e iniziano a sgretolarsi. A questo punto, puoi prenderli e conservarli in magazzino contenitori, ed etichettali e usali mentre procedi. Conservato in questo modo, il tuo timo può durare fino a due anni. L'unico svantaggio del timo essiccato è che non ha un sapore così forte come la sua controparte fresca. Ma ti divertirai comunque.
congelamento
Un'altra opzione per l'opzione di conservazione a lungo termine per il timo è il congelamento. Puoi farlo tagliando le foglie in piccoli pezzi, mettendole in vassoi per cubetti di ghiaccio e poi riempiendole completamente d'acqua. Il timo congelato può essere conservato per alcuni mesi. Se, tuttavia, il tuo timo inizia a diventare marrone prima di usarlo, è meglio gettarlo perché consumarlo in quello stato potrebbe non essere sicuro.
Puoi anche preparare cubetti di olio alle erbe. Staccare le foglie di timo dai gambi e metterle in una vaschetta per i cubetti di ghiaccio. Coprire le foglie con olio d'oliva e conservarle nel congelatore. Questi cubetti dureranno per alcuni mesi e saranno comodi per una facile cottura in quanto puoi prendere uno o due cubetti e gettarli in una padella per cucinare.
Conclusione: come raccogliere il timo senza uccidere la pianta
Il timo è un'erba incredibilmente versatile, così facile da coltivare e da gustare. Per continuare a godere dei benefici a lungo termine della coltivazione di questa pianta, è importante sapere come raccogliere il timo senza uccidere la pianta. Se segui i consigli forniti in questo articolo, dovresti essere in grado di coltivare, raccogliere e conservare con sicurezza il tuo timo in modo da poterlo gustare per tutto il tempo che desideri, sia in stagione che fuori stagione.
Ci auguriamo che questo articolo ti sia stato utile.
Buona coltivazione e raccolta!
Specialista in acquacoltura e scrittore freelance. Appassionato di tutto ciò che vive in modo sostenibile, come coltivare il proprio cibo, e se puoi farlo insieme all'allevamento ittico, ancora meglio! Attualmente lavoro come ricercatore di acquacoltura dove posso espandere e condividere le mie conoscenze e competenze sull'acquacoltura, l'agricoltura e l'aggiunta di valore alle acque reflue utilizzandole per coltivare prodotti alimentari. Mi piace leggere e imparare il più possibile, e la scrittura è un'altra strada per me per condividere le conoscenze che acquisisco con gli altri. Voglio che i miei scritti ispirino le persone a cimentarsi nel giardinaggio, sia all'interno che all'esterno. Puoi anche iniziare tenendo alcune piante d'appartamento in casa per aiutarti a guadagnare un po' di fiducia, se necessario.