Ultimo aggiornamento il 2 marzo 2023
Sapere quando raccogliere i broccoli è importante per assicurarti che abbia più sapore e sostanze nutritive. Il momento migliore per la raccolta è quando i cespi sono maturati ma prima che possano fiorire altrimenti perderai la bellezza delle tue verdure.
Broccolini, cavolfiori e cavoli sono tutte verdure crocifere. Tutti condividono un profilo nutrizionale simile con molte vitamine e minerali.
La differenza più importante tra queste verdure è che i broccoli hanno un alto livello di indolo-3-carbinolo (I3C). I3C è un composto anticancro che può prevenire lo sviluppo del cancro in primo luogo. I broccoli contengono anche sulforafano, un altro potente composto anticancro.
I broccolini sono un membro della famiglia delle brassicacee che comprende broccoli, cavolfiori, cavoli, cavoli rapa e cavoli. Creato incrociando broccoli e broccoli cinesi. È molto simile ai broccoli, tuttavia ha steli più lunghi e sottili e fiori più piccoli.
I broccolini sono molto simili al cavolfiore poiché entrambi hanno le stesse dimensioni, forma e gusto. La differenza fondamentale tra loro è che i broccolini sono più teneri del cavolfiore. I broccolini sono una coltura per il clima fresco e vengono coltivati nell'emisfero settentrionale.
Quando raccogliere i broccoli: il momento migliore
I broccolini si raccolgono meglio quando sono giovani poiché diventeranno più grandi e più duri quando cresceranno. Broccolini prende da 48 a 60 giorni circa a seconda del tipo e delle condizioni di crescita fornite. È meglio piantare in primavera per il raccolto estivo.
In alcune zone, puoi piantarle a fine estate per un raccolto autunnale. I broccolini sono un ortaggio annuale ma possono essere coltivati in climi più freschi dove i broccoli non crescerebbero. Nei climi più caldi, viene coltivato come ortaggio biennale.
Come raccogliere i broccoli
Ora che sai quando raccogliere i broccolini, è importante anche sapere come farlo. I broccolini possono essere raccolti in molti modi diversi.
Il modo più semplice per raccogliere i broccolini è semplicemente staccarli. Tagliare i gambi con le forbici rimuoverà le foglie dal gambo e lascerà intatti i broccolini.
In alternativa, potete tagliare i gambi alla base con un coltello affilato o delle forbici. Questo lascerà i broccolini intatti ma taglierà la parte superiore del gambo.
I broccolini sono solitamente venduti in mazzi da tre, quindi durante la raccolta, tagliate tre mazzi e con le forbici tagliate a metà i gambi. Potrebbe essere necessario eseguire questo processo alcune volte prima che i gambi vengano tagliati a metà.
Una volta tagliate le teste dei broccolini, conviene conservarle in frigorifero. Conservate i broccolini in un contenitore ermetico con i gambi rivolti verso il basso.
Se stai tagliando i broccolini in pezzi individuali, dovrai separare ogni pezzo dal resto. Usa le mani o un cucchiaio per estrarre delicatamente i singoli pezzi dal mazzetto. Una volta raccolti i broccolini, sciacquateli sotto l'acqua fredda e asciugateli.
Come cucinare i broccoli - Quando raccogliere i broccoli
Potete cuocere i broccolini facendoli bollire o saltandoli. Per far bollire i broccolini, mettete in una pentola abbondante acqua, portate l'acqua a bollore e poi aggiungete i broccolini. Lasciate sobbollire i broccolini nell'acqua per 5-10 minuti, fino a quando i broccolini saranno cotti.
Semi di broccoli per germogliare e microgreens | Waltham 29 Varietà | Semi non OGM e cimelio
Per soffriggere i broccolini, scaldare un cucchiaio di olio in una padella a fuoco medio. Aggiungere i broccolini e cuocere per 5-7 minuti, fino a quando i broccolini saranno cotti.
Broccolini è usato come ortaggio in diversi piatti. È anche un contorno popolare in quanto può essere cucinato in vari modi. È spesso saltato in padella, al vapore o saltato e può anche essere usato come condimento per la pizza.
I broccolini possono essere usati per fare zuppe e insalate e talvolta sono usati per preparare primi piatti.
Per saperne di più circa l' Le 9 migliori piante a cui piace l'alto fosforo
I benefici dei broccoli - Quando raccogliere i broccoli
- I broccolini sono un ortaggio nutriente a basso contenuto calorico. Ha un basso contenuto di grassi. Il valore nutritivo dei broccolini è paragonabile ad altre verdure crocifere come il cavolfiore e il cavolo cappuccio.
- I broccoli sono ricchi di molte vitamine e minerali. È ricco di vitamine A, B6, C, E, K e folati. È anche ricco di manganese, fosforo, potassio, magnesio, ferro, zinco, rame, beta-carotene e fibre.
- I broccolini sono un'ottima fonte di vitamina K e vitamina C. I broccolini si raccolgono meglio quando le teste sono mature. Si può raccogliere da fine giugno a fine agosto.
- I broccolini sono una buona fonte di fibra alimentare.
- È anche una buona fonte di acidi grassi omega-3 e aminoacidi essenziali. È un'ottima fonte di lisina e metionina.
In conclusione: quando raccogliere i broccoli
Il momento perfetto per raccogliere i broccolini è quando è un po' più grande e ha steli e foglie più saporiti rispetto a quando è solo una piccola foglia tenera. I broccolini dovrebbero essere raccolti al mattino prima che il sole diventi troppo forte. Tenere separate le foglie e i gambi e mettere le foglie in un sacchetto di plastica aperto con un po' di succo di limone.
FAQ
Puoi raccogliere i broccoli troppo presto?
Sì, è possibile raccogliere i broccoli in primavera. L'unica cosa a cui devi stare attento è non sovraccaricare. Se innaffi troppo le tue piante, la pianta crescerà troppo velocemente e non produrrà una grossa testa di broccoli. Puoi anche provare a evitare che i broccoli diventino troppo caldi. Cerca di mantenere il terreno a una temperatura adeguata, in modo che la pianta possa crescere correttamente. Quando il clima inizia a diventare caldo, potresti voler raccogliere alcuni dei tuoi broccoli.
Come e quando raccogliere i broccolini?
I broccolini possono essere raccolti in qualsiasi momento. Non devi aspettare che sia completamente maturo. Sarà pronto quando i boccioli inizieranno a ingiallire. Se lo raccogli, taglia le foglie superiori prima di iniziare a raccogliere i broccoli. Queste sono le foglie che prendono tutto il sole e faranno diventare amari i tuoi broccoli.
Che aspetto hanno i broccolini quando sono pronti per la raccolta?
La testa dei broccolini sarà soda con un colore verde intenso. Se noti che assume un colore giallastro, sta per fiorire, quindi è meglio raccoglierlo immediatamente.
I broccoli ricrescono ogni anno?
Sì, la pianta dei broccoli non tornerà. Dovrai piantare semi freschi ogni stagione. Se lasci che la testa dei broccoli vada a seminare, i semi verranno piantati e germoglieranno nella prossima stagione di crescita.
Lory è un'appassionata giardiniera che ama passare il tempo all'aria aperta. È appassionata di usare il suo pollice verde per creare splendidi giardini lussureggianti per i suoi amici e la sua famiglia. Trova gioia nel prendersi cura del suo giardino, potare le piante e coltivare nuove specie. Ama condividere le sue conoscenze ed esperienze con altri che hanno un simile entusiasmo per il giardinaggio. Lory è una vera appassionata di natura che ama condividere il suo entusiasmo per la vita all'aria aperta con tutti coloro che la incontrano.