Ultimo aggiornamento il 31 ottobre 2022
La lattuga romana è versatile e rinfrescante tipo di lattuga croccante. Ma sai quando raccogliere la lattuga romana?
È abbastanza facile coltivare la lattuga romana fino a quando la coltivi nella stagione giusta. Ma quando si tratta di raccogliere la lattuga romana, è necessario conoscere le basi. Se raccogli la lattuga romana troppo presto o al momento sbagliato, potresti ottenere una lattuga legnosa e dal sapore amaro piuttosto che quella tenera.
Quindi ecco una guida facile su come sapere quando raccogliere la tua lattuga romana.
Alcune informazioni sulla lattuga romana
La lattuga romana è una foglia croccante, robusta e allungata di colore verde intenso con un grande valore nutritivo. Forma anche una testa fitta. Questa varietà di lattuga è piacevolmente croccante ed è comunemente usato come base nelle insalate.
Sono così robusti che possono essere tenuti in caldo per grigliare. Pertanto, sono più tolleranti al calore rispetto a qualsiasi altra varietà di lattuga. Rimarranno anche croccanti e non appassiranno rapidamente soprattutto nelle insalate. Al giorno d'oggi, la lattuga romana è diventata un alimento base per grigliare insieme ad altre verdure.
In Nord America, puoi trovare lattuga romana solitamente venduta come cuori che le foglie esterne sono state comodamente rimosse. La maggior parte della lattuga romana coltivata negli Stati Uniti viene coltivata in California.
Sebbene tu possa notare solo una varietà di lattuga romana nel negozio, in realtà ci sono molte cultivar di lattuga romana. Alcune lattughe romane tendono ad avere una struttura più sciolta rispetto alla testa comunemente compattata. Mentre alcuni hanno foglie rosse o maculate.
La lattuga romana tende a maturare un po' più a lungo rispetto ad altre varietà di lattuga. Tuttavia, non è necessario attendere che raggiungano la loro piena dimensione prima di raccoglierli.
Quando piantare e raccogliere la lattuga romana
Molte varietà di lattuga possono essere raccolte in modi simili. Ma aiuta a conoscere sempre il modo giusto di raccogliere il particolare tipo di varietà di lattuga che sei in crescita.
La lattuga romana prospera bene in condizioni climatiche fresche. Pertanto, non sono così eccezionali quando fa caldo perché possono sbiadire rapidamente.
Proprio come qualsiasi altra varietà di lattuga, è l'ideale per piantare la lattuga romana all'inizio della primavera in modo da poter ottenere un raccolto in tarda primavera o all'inizio dell'estate. Puoi anche piantare la lattuga romana alla fine dell'estate per raccoglierla in autunno.
Come accennato, la lattuga romana può richiedere molto tempo per maturare e di solito ci vogliono circa 3 mesi. Ancora una volta, non devi aspettare che raggiungano la dimensione massima per raccoglierli. Tuttavia, se desideri raccogliere intere teste di lattuga romana, dovresti tenere a mente la loro lunga stagione di crescita.
Molte varietà di lattuga romana possono richiedere da 65 a 75 giorni per formare una testa piena o matura. Tuttavia, alcune cultivar possono impiegare meno (circa 55 giorni) per raggiungere la maturità. Quindi un paio di altre cultivar possono richiedere più tempo.
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Pianifica il tuo tempo di raccolta in base alla varietà particolare se vuoi un cespo intero di lattuga romana. Una lattuga romana a testa intera completamente o adeguatamente maturata dovrebbe avere una testa completamente formata, essere densamente imballata e sentirsi molto soda.
Ma se non ti dispiace raccogliere le singole foglie o raccoglierle prima che raggiungano la maturità, puoi iniziare a raccoglierle una volta che raggiungono pochi centimetri di lunghezza. Questo di solito è circa un mese dopo la semina.
Quindi puoi continuare a raccogliere le foglie di romaine fino a quando la pianta non svanisce. O semplicemente raccogli moderatamente se vuoi che la tua lattuga romana formi la testa più avanti nella stagione.
Linee guida su come raccogliere la lattuga romana
Allora come si raccoglie la lattuga romana? Diamo un'occhiata a questo.
1. Raccolta delle singole foglie
La raccolta della lattuga romana individuale può offrirti quella sensazione di taglio e ritorno. Assicurati solo le foglie esterne e lascia che le foglie centrali continuino a crescere. Inoltre, evita di rompere gli steli centrali. Puoi spezzare le foglie alla base spezzandole o utilizzare uno strumento affilato per tagliarle.
Inoltre, assicurati di annaffiarli regolarmente, specialmente quando fa caldo, per favorire una nuova crescita. Assicurati di rimanere circa 2 o 3 foglie in modo che la tua pianta di lattuga abbia l'energia per continuare a produrre.
Tuttavia, quando noti che la tua lattuga si sta preparando a entrare in seme, è meglio raccogliere l'intero cespo per prevenire la romana lattuga di diventare amara.
Un segno per sapere che la tua lattuga sta per entrare nella fase di avvitamento è una linfa di lattuga bianca in più.
2. Raccolta di lattuga romana a testa intera
Se desideri raccogliere l'intero cespo di lattuga romana, avrai bisogno di un po' di pazienza. Ma ne vale la pena perché sarai ricompensato con molta lattuga fresca e croccante.
Una volta che la testa ha raggiunto le dimensioni reali e sono sodi, utilizzare uno strumento affilato per tagliare la base. Ti consigliamo di lasciare circa 2 o 3 pollici dello stelo per incoraggiare la tua pianta a ricrescere e generare lattuga per bambini.
Per evitare la bullonatura, raccogli prontamente la testa di lattuga romana una volta che si sente soda. Un altro modo è estrarre le piante dal terreno e tagliare le radici. Ma è meglio tagliare solo le teste per evitare di disturbare il struttura del tuo suolo.
Inoltre, se noti che la lattuga ha iniziato a sollevare un gambo centrale alto, è un segno di preparazione per la bullonatura. Quindi, è importante raccogliere subito la tua lattuga romana per evitare che la lattuga abbia un sapore amaro.
Conservazione della lattuga romana
Per prima cosa, lava la lattuga romana sotto l'acqua corrente per rimuovere lo sporco. La lattuga può essere messa a bagno in una centrifuga per insalata, se ne hai una. Il cestello della centrifuga dovrebbe essere all'interno della ciotola, quindi mettere la lattuga nel cestello e riempire d'acqua. Una volta che sei pronto per scolare, basta sollevare il cestello e gettare l'acqua sporca.
Se tuttavia non hai una centrifuga per insalata, dovresti asciugare le foglie di lattuga romana con carta assorbente. Quindi metti la tua lattuga all'interno di un contenitore con un coperchio. Inumidisci alcuni tovaglioli di carta e mettili sopra la tua lattuga romana. Quindi chiudere il contenitore e metterlo in frigo.
FAQ
Quando è pronta la lattuga romana per la raccolta?
La raccolta della lattuga romana dipende dalle varietà e dalle condizioni di coltivazione. Le foglie sono generalmente pronte per essere raccolte quando raggiungono una dimensione da 6 a 8 pollici di lunghezza, che di solito è da 10 a 14 giorni dopo la semina. In alcuni casi, a seconda della varietà, potrebbero essere necessarie fino a due settimane in più.
Posso mangiare lattuga romana quando sta ancora crescendo?
No. La lattuga romana dovrebbe essere raccolta prima che raggiunga la sua dimensione massima. È meglio raccogliere la lattuga quando è lunga da 6 a 8 pollici, a seconda della varietà. La lattuga cresce più velocemente quando viene raccolta prima che raggiunga la sua dimensione massima.
È importante aspettare in modo da ottenere tutti i nutrienti che deve fornire. Contiene vitamina C, acido folico, potassio, ferro, fibre, calcio, proteine, vitamine A, B1, B2, B3, B5, B6, B9 e B12, acidi grassi omega-3, rame, magnesio e fosforo.
Come dovrebbe essere quando è pronto?
La lattuga romana è un membro della famiglia delle teste di burro, il che significa che ha una foglia esterna spessa e fibrosa chiamata scorza. Quando mangi lattuga romana, stai mangiando il torsolo della testa e le foglie stesse. Non vuoi rimuovere nessuna delle foglie perché sono dove si trova la maggior parte dei nutrienti.
Come si conserva la lattuga romana?
La lattuga romana va conservata in frigorifero per non più di 5 giorni. Più a lungo lo conservi, più la lattuga inizierà a marcire. Dopo 3 giorni, avvolgere le foglie in un involucro di plastica e conservarle in un sacchetto di plastica. La lattuga romana è molto deperibile e non va conservata fuori dal frigorifero per più di 3 giorni. È meglio usare la lattuga romana subito dopo l'acquisto.
Puoi raccoglierli al freddo?
No, questo è il motivo per cui molte persone li coltivano indoor in modo che possano averli tutto l'anno-
Se stai cercando di piantare semi di lattuga romana all'aperto, ti consigliamo di iniziarli circa 10 settimane prima dell'ultima data di gelo.
La lattuga romana ricrescerà dopo il taglio?
La lattuga romana, nota anche come lattuga cos o iceberg, ricresce abbastanza bene se è stata tagliata e conservata correttamente.
Con il tempo perderà un po' della sua croccantezza e colore, ma avrà comunque un buon sapore. Se vuoi evitarlo, conserva semplicemente la tua romaine in frigorifero.
Se riesci ad aspettare ancora un po', però, ne vale la pena! Per sfruttare al meglio questa lattuga, conservala in frigorifero fino a quando non ne avrai bisogno.
Come lo tagli?
Per eliminare le foglie, tagliare prima il fondo della lattuga. Tagliate poi ogni foglia a metà. Tenendone una metà in mano, taglia lungo il bordo esterno della foglia. Continua a tagliare ogni foglia e a metterla nell'insalatiera. Ciò impedirà alle foglie di rotolarsi e mescolarsi insieme.
Le parole finali
Quando puoi raccogliere la tua lattuga romana dipende principalmente dal fatto che desideri una lattuga intera o foglie singole. Quindi, segui le nostre linee guida su come raccogliere correttamente la tua lattuga romana.
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